Én mindig úgy főzöm a keménytojást, hogy :
- forró vízzel lemosom először őket,
- forró vízbe teszem fel főni,
- a vízbe teszek egy fél marék sót, és egy löttyintésnyi ecetet (állítólag ezek azért kellenek, hogy ne repedjen meg a tojás héja - nagyjából igaz is:)
- legalább 20 percig főzöm
- és a lényeg: a tojásokról leöntöm a forró vizet, és gyorsan jéghideg vizet engedek rájuk, méghozzá úgy, hogy beleállítom a fazekat a mosogatóba, és folyamatosan engedem a vizet (tudom, hogy ez vízpocsékolás, de nekem megéri).
- miközben folyik a hideg víz a tojásokra, minden tojást hozzáütögetek a fazék oldalához, hogy megtörjenek, és visszadobom őket a hideg vízbe. Majd mindegyiket a két tenyerem között morzsolgatom egy csöppet, hogy meglazuljon a héj.
Ha minden jól ment, a tojásokról úgy olvad le a héja, mint a vaj, nem kell kapargatni, vacakolni vele.
Nagyon ritkán fordul csak elő velem, hogy olyan tojást sikerül vennem, amiről ezzel a módszerrel sem jön le a héja, ilyenkor szidom a tyúkot:)
Remélem, tudtam segíteni a bosszankodóknak!
3 megjegyzés:
Szia, nalam a tojashej leszedes titka csak annyi, hogy miutan leontom roluk a forro vizet, hagyon a hideg vizben allni 4-5 percet, hogy abban huljon ki. De ha ott, a vizben torom meg, es netan bennehagyom, a tojasfeherje feluletet kisse "vizenyosnek" talaltam. Szoval nalam csak all a hideg vizben, toretlenul 4-5 percig.
Igen, ebben igazad van, de én kifejezetten imádom tapizni azt a bizonyos vizenyős kis tojáskát:)
(perverz??)
A nagyon friss,3-4 napos tojásokról szerintem lehetetlen lekönyörögni a héját. Ezért 1 hetesnél frissebb tojással nem is próbálkozom, egyébként én is sós- ecetes vízben főzöm. Tehát minél régebbi a tojás, annál könnyebben pucolható.
Megjegyzés küldése