Dödölle, gánica, ganca, cinke - ízemlék

Szeretem az egyszerű, régi magyar ételeket, mint például a dödöllét is. Teljesen  megfelejtkeztem már róla, pedig ezek az ízek ismerősként kacsintanak ránk az emlékeinkből, és lelkesen integetnek, hogy ne felejtsük el őket végleg. Bennetek is felmerült már ez a gondolat, hogy ezt tuti, hogy ettem már valahol, valamikor?
Vajon minden ízemléket be tudunk azonosítani pontosan? Lehet, hogy olyan kicsi gyermekkorban tették elénk ezeket a régi ételeket, hogy még a nevüket sem tudtuk megjegyezni.
Azután sok sok év múlva elénk kerül egy fotó, egy recept, és amikor mi is elkészítjük, megkóstoljuk, az az ismerős  és kellemes érzés járja át a lelkünk, hogy igen, ezt ismerem, még nagyon nagyon régről, és tudjuk, hogy ezt valaki nekünk is megfőzte már hajdanán...
Így jártam én is a vasi dödöllével, aminek a receptjét  a Megfőzlek blogon olvashatjátok részletesen. Tetszik a receptben, hogy ez nem az a pepecselős, galuska szaggatós változat, hanem egyszerűen, és gyorsan elkészíthető.
Gyakran nyaraltam a dédszüleimnél Kőszegen, úgyhogy könnyen lehetséges, hogy ezt az ízélményt tőlük kaptam először.
Szóval ma én is ezt főzöm ebédre , és közben dúdolgatok :

Éliás, Tóbiás, egy tál dödölle,

Ettél belőle.

Kertbe mentek a tyúkok,

Mind megették a magot.

Káposztás tészta cukkiniből

Mivel cukkini túltengésben szenvedünk, ezért mindenféle trükköt ki kell találnom, hogy elfogadja a család. A szokásos párolt, sült, töltött cukkiniből már elegük van.
Rájöttem, hogy a cukkini teljesen hasonul az akaratommal, úgyhogy olyan ízű lesz, amilyennek szeretném, hogy legyen.
Most éppen káposztás tésztát csináltam belőle, senki sem mondja meg, hogy cukkiniből van, és nem pedig káposztából. 

Én a káposztás tésztát úgy csinálom, hogy amíg a nagyobb lukon lereszelt cukkinit besózom, állni hagyom amíg a tészta vize felforr, és a tésztát beledobom.  
Egy kis olívaolajon megpirítok egy evőkanál cukrot, és  rádobom a cukkinit , megborsozom, és lepirítom, majd összekeverem a főtt tésztával.

Imádom ♥

Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

Napi kérdés: Hogyan lehet tartósítani a cukkinit?

Már tavaly nyáron is ez a kérdés foglalkoztatott a leginkább a konyhában, mivel kedves szomszédasszonyom olyan bőségesen lát el cukkinivel, hogy nem tudjuk azonnal megenni. Így szükségem van jó ötletekre, hogy mit lehet csinálni a cukkinivel, hogy ne romoljon meg olyan hamar?

Megoldások:
Lehet fagyasztani a cukkinit?
Sok helyen azt olvastam, hogy igen, de ezen a linken olvasható néhány ellenvélemény is:
http://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__konyhai-praktikak__2044616-cukkinit-egeszben-le-lehet-e-fagyasztani-kesobb-parolva-fogyasztashoz
Viszont ugyanitt találtam egy jó receptet is :
"kockázva kb 2x2-esre, megpárolom egy kis olajon, teszek rá pár csepp ecetet, egy pici cukrot.ha megpuhult (pár perc) de még egybe van, akkor teszek rá vágott kaprot, és le is veszem a gázról.sültek mellé szoktam savanyúság helyett. 
van amikor lehűtöm, és hideg joghurttal keverem össze, úgy is nagyon finom hideg saláta. 
nyáron grillezéskor szoktam készíteni, a vendégek csak néznek olykor, hogy cukkiniből ezt is lehet:))) 
jelzem, mint minden, ez is szezonjában, frissen az igazi, de 
azért egy két adaggal szoktam fagyasztani."

Savanyítás:
Kovászos cukkini . a Facebookon kaptam az ötletet , állítólag ugyanolyan lesz , mint a kovászos ubi. Ezt mindenképpen ki kell próbálnom :)

Még keresgélek a témában, hátha rábukkanok még jó ötletekre.
Viszont jó kis recepteket találtam itt:
Cukkiniból ötletek!
http://www.nlcafe.hu/forum/?fid=441&topicid=282841

Két sajtos cukkinileves Ancsikánál : http://gourmet-mian.blogspot.it/2009/08/ket-sajtos-cukkinileves.html

Cukkíni pesto Max konyhájából : http://maxkonyhaja.blogspot.it/2009/06/cukkini-pesto.html

Szeretettel fogadok minden további ötletet a témában, ha tudtok valamit írjatok  :)