Gasztronómiai útibeszámoló Ligúriából

Egy képes kis beszámolót hoztam most a múlt heti kirándulásomról. Receptekkel nem tudok szolgálni (kivéve a saját rizottómét), de a fotók remélem sok dolgot elárulnak.

Vacsi a barátnőmnél 

Antipasti: 

hajszálvékonyra szelt sonkák, szalámik, sajtok, fokhagymás grillezett padlizsán, saláták

Primo:

tejszínes brokkolis farfalle

Secondo:

sült marhahusi párolt zöldbabbal

Dessert:

citromkrémes sajttorta (gluténmentes)

Vacsi a tengerparton : 

Mind a kettő menüt kipróbáltuk, természetesen végigkóstoltuk egymásét, ahogy szoktuk  :P

A napozós pasi külön élmény :P

Menu: 

 Primo: 

Spaghetti Ragu' e Trevisana

Secondo: 

Polpetta di Carne con Patate & Insalata

 Primo: 

Penne Calamari Cozze e Melanzane

Secondo:

Persico alla Crema di Piselli e Pom. Secco

Menü a falusi trattoriában :

Primo a vegáknak:

Pestós tészta parmezánnal

Primo :

Rizottó husival

Secondo:

Fogalmam sincs mi a neve, képtelen voltam megjegyezni , de azt tudom, hogy mi volt benne :)

Marhahúsból pörkölt, ami meglepően hasonlított a magyar pörkölthöz, talán annyi módosítással, hogy ebben apró darált hús is volt még pluszban a kockák mellett. A köret csőben sült tojásos, mozzarellás édeskömény volt.

Igazi olasz  pizza:

Ezt nem hagyhattuk ki, mert a barátaim még sosem ettek igazi olasz pizzériában pizzát. Ők sima Margheritát ettek, én 4 Stagionit. 

... és a házi kosztból néhány : 

Saláta focacciaval (az kivételesen bolti volt) 

 Rizottó sült édesköménnyel és karamellizált balzsamecetes hagymával

Én Risotto alla Milaneset szeretek főzni, mert csípem a sáfrányt és a fehér bort benne:D

Szeretet és nagy ölelés 

 Dia

Zöldes krumplisaláta

Karikára vágott salátakrumplit félpuhára főzök egy kis húslevesben, majd amikor kész, rádobok egy marék karikára szeletelt újhagymát. Ezzel már nem főzöm, mert szeretném megőrizni a vitamintartalmat. 
Egy tálban széttépkedem a saláta leveleket, mindegy milyen, ami van otthon, az éppen jó lesz smile hangulatjel 
Nekem tölgyfalevelem, ruccolám, és egy kis mixem volt smile hangulatjelMeglocsolom 1 citrom levével, majd megy még bele egy marék apró kockára vágott kígyóuborka, 3 szelet vékony csíkra vágott baconszalonna, 2 főtt keménytojás szeletelve, egy csemegeuborka apró kockára vágva. 
Erre szűrőkanállal átmerem a kihűlt újhagymás krumplit, fűszerezem az ízlésem szerint.

Kedvenc saláta fűszereim: bazsalikom, kakukkfű, oregano - mindenből egy csöppet, ne a fűszer domináljon.

Végül összekeverem a salátaöntettel:
joghurt, majonéz, mustár , só, kapor

Az összetevők mennyiségét csak úgy érzés szerint saccolom, úgyhogy nem tudok pontosan kimért adagokat írni, mindenki használja a kreativitását bátran :D

Szeretet és nagy ölelés 

 Dia