Dia boszikonyhája

Joghurtos kenyér - legfinomabb :)

2011-11-05T12:07:00.001+01:00

Na, végre, megtaláltam azt a kenyér receptet, ami ízlik az egész családnak :)
Mivel itt Olaszországban elég drága a kenyér, és a falunk béli boltocskában nincs is túl sok választék, ezért újra előbányásztam a régi , jól bevált kenyérsütőgépemet, hátha kihúz a csávából, és így is lett :)

Ez a kenyér nem morzsálódós, jól lehet szeletelni és másnap is nagyon finom.

Íme a recept egy 1,25 kg-os kenyérhez:
510 ml meleg víz
90 dkg liszt
2 púpos evőkanál joghurt
fél csomag élesztő (friss, nem a szárított)
2 mérőkanál (nagyobbik fele) cukor
3 mérőkanál (kisebbik fele) só

Először a folyadékokat teszem a sütőedénybe, majd a lisztet, végül az egyik oldalra a cukrot, másik oldalára a sót, és középre rámorzsolom az élesztőt.
(Végül elkanalazgatom a maradék joghurtot, mert hát ugye nekem is szükségem van egy kis kalciumra:)

Nekem egy jó régi ELTA gépem van, és saját életet él, úgyhogy kénytelen vagyok beleavatkozni az életébe. Ekkora mennyiséget nem igazán tud jól összekeverni, úgyhogy eleinte egy fakanállal segítek neki, hogy mindenhol egyenletesen keveredjen el minden ( persze csak óvatosan, nehogy elkapja a keverőlapát a fakanalat) .

Az én gépem már kezdettől fogva nagyon erősen süt, úgyhogy ha hagyom végigmenni a programot, akkor totál fekete és kőkemény lesz a kenyér héja. Ezért én úgy sütök, hogy a 4-es (Express) programra teszem, a színe : közepes (Mittel), a súly : 1,25 kg, és a vége előtt 15 perccel lekapcsolom .

Végül szeretettel ajánlok olvasgatásra egy kis érdekességet a joghurt előnyös hatásairól Govinda vegetárius konyhájából: A joghurt és az egészség

Ha kipróbáljátok, írjátok meg, hogy ízlett-e:) Kellemes kenyérsütést!

Dr. Horváth István MD : Glutamát a születéstől a halálig

2011-07-27T14:50:00.000+02:00

Körlevélben érkezett az alábbi cikk a glutamátról. Érdemes elolvasni, és megfogadni...

"Ha elolvassa cikkünket megtudja, mik azok a glutamát receptorok.
Arra is választ kap, miért rakják tele a gyártók nátriumglutamáttal az élelmiszereket.

A legnagyobb multik valamint a média is kezében tartja a kormányokat. Újságokban, rádióban tv-ben nem lehet az igazságra találni. Rengeteg fitness újság van a piacon, ha a mélyére nézünk kiderül, a xxxx cég áll a háttérükben. Ez a cég akarta elérni, hogy Magyarországon is kötelező legyen az általa kifejlesztett génkezelt kukorica termelése. Ez a cég akarja a világ összes ételét ellenőrizni.
Dr Russel Blaylock, aki a nátriumglutamát keresztapja írta az "Exitotoxins" című könyvet, melyben pld. a NutraSweet és aszpartám édesítőszerekről is beszélt.

Rájöttek, hogy az agy külső részén is glutamát receptor sejtek vannak, csakúgy, mint minden belső szervben és szövetben. Az egész emésztőrendszer a nyelőcsőtől a vastagbélig ilyen glutamát receptorokat tartalmaz.

A szív elektromos irányító rendszere is számos glutamát receptorral rendelkezik. A spermiumot, csontokat, mellékveséket, tüdőt, petefészket és a kálcium lerakódását is a glutamát receptorok ellenőrzik.

Tehát mikor nátriumglutamátot eszik (E621), akkor a vérében a nátriumglutamát szint megemelkedhet akár 20-szoros értékre is. Ezért rohannak sokan wc-re étkezés után, izgalmi állapotba kerülnek a nyelőcső és bél receptorai.

Előfordulhat, hogy irrátibilis bélszindrómát vált ki, vagy ha ez már kialakult, akkor sokkal rosszabb lehet a helyzet. Reflux esetén is romolhat az állapota. Sokszor ez is okozza a szívinfarktust, mert megzavarja a szív áramellátátát a túlzott glutamát fogyasztása.

A vizsgálatok minden ilyen esetben alacsony magnézium mennyiséget állapítottak meg.
A szervezet alacsony magnézium szintje esetén a glutamát receptor hiperérzékennyé válik.

Az emberek, főleg az atléták, elég könnyen szívinfarktust kaphatnak a glutamát receptorok miatt, ha nem szednek extra magnézium kiegészítőket.
Ha glutamát tartalmú ételeket vagy italokat fogyasztanak, vagy diétás kólát isznak edzés előtt, akkor túlizgatják a glutamát receptorokat, és miatt rendkívül megnő a veszély, hogy azonnal szívinfarktust kapjon az illető.

Szokott Ön cukormentes Red Bull-t adni gyermekének vagy iszik-e ilyet edzés előtt?

A bébiételekkel ugyanez a helyzet.

Kivették a szintiszta nátriumglutamátot, és átnevezték "hidrolizált fehérje" és "kazeinát" valamint egy tucat más névre. Az összes bébiétel címkéjén látható, tele vannak nátriumglutamáttal. Szegény anyukák, tudtuk nélkül károsítják gyermekük idegrendszerét. Pedig az első 18 hónap a legfontosabb időszak a bébi életében, hogy ne adjunk neki semmilyen toxikus ételt.

Csodálkoznak, hogy gyermekük túlsúlyos vagy kövér? Állatkísérletekben megfigyelték, hogy az ételekhez adott nátriumglutamát azonnal elkezdte hízlalni az állatokat.

Ha kivonnák a forgalomból, a gyártók százmillárdokat veszítenének. Gondoljon csak arra, hogy mennyi pénzt keresnek ezzel. És azzal, hogy a nátriumglutamát által okozott tüneteket, betegségeket kezelik.

A nátriumglutamáttal felszedett súlyt elég nehéz edzéssel leadni, de még annál is nehezebb leszokni azokról az ételekről, melyek tele vannak az étvágyát irányító glutamáttal.
Ezek a metabolizmust is kibillentik az egyensúlyából.

Az elhízáson kívül metabolikus szindromát is okoz, így leptin érzékenység alakul ki. Ez az a hormon, amely a bevitt/leadott energiát, azaz a metabolizmust is szabályozza.
Dr. Blaylock azt is bebizonyította, hogy nagyon kevés nátriumglutamát elég a leptin érzéketlenség kialakulásához.
A nátrumglutamát egyik legveszélyesebb formája a szójakivonat,
nagymennyiségű glutamátot tartalmaz. Jóval többet, mint bármelyik növény, zöldség. A szójahidrolizálása során a szója fehérje elválik a glutamáttól.
A glutamát szintje ezért jóval magasabb a vegetáriánus ételekben. A vegetáriánusok úgy eszik az ilyen ételeket, mintha ezek lennének a legegészségesebbek a világon.

Ne feledjük, a nátriumglutamát a legizgatóbb "méreg". Minél több van belőle az ételben, annál finomabbnak tűnik, és annál többet akar enni belőle.

25 éven keresztül CT-vel vizsgálták egy olyan csoportot, azok közül, akik a legtöbb szójás ételeket fogyasztották. A tanulmány eredménye az volt, hogy a legtöbb szóját fogyasztóknál fordult elő a legmagasabb arányú elmebaj (dementia), illetve agysorvadás.

Ezeknek az embereknek mangán szintjük is jóval magasabb, amely az agy ugyanazon részére mérgező, ahol az ismereteink szerint a Parkinson-kór keletkezik.

Dr Blaylock egyetlen lehetősége az emberek tudomására hozni, hogy milyen eldugott veszély leselkedik rájuk az ételekben, az általa írt könyvek, videók, és nyilatkozatok, sokszor a "föld alatt". Magazinok, újságok, tv csatornák feketelistán tartják, ott nem engedik szerepelni, nyilatkozni.

Dr Blaylock beszámol arról is, több ezer betegét szabadította meg a gyógyszerek szedésétől azzal, hogy megtiltotta nekik a nátriumglutamátot tartalmazó ételek fogyasztását, és magnézium kiegészítőket adott.

Pedig ezek a betegek mind különböző neurológiai betegségtől szenvedtek, különbözőepilepsziás jellegű rohamokkal. Arról nem beszélve, hogy a nagymennyiségű gyógyszerek szedése ellenére is rohamuk volt.

A természetben teljesen más kötésben vannak jelen ezek a glutamátok. Különböző aminosav csoportokban vannak jelen, nem pedig elizolált-szabad-aminosavként.

Ha tényleg természetes formájában fogyasztja a glutamátot, mint komplex fehérjét, azt a gyomor képes rendesen megemészteni. Az emésztőrendszerben szinte nincs szabadkötésű aminosav a paradicsomból, és a tengeri hínárból, vagy bármilyen más természetes ételből.

Szabad kötésű aminosav nem létezik a gyomorban, hiszen ha természetes az étel, akkor az kombinált aminosavként szívódik fel, amit a máj lebont, így nagyon kicsi koncentrátumban fordul elő. Ezért a szervezetnek nem okoz gondot.

Ha a gyártók hidrolizálják, vagy élesztő kivonatként adják az ételhez, akkor az már nem természetes, és a címkézés is megtévesztő. Miután az aminosavból szabadkötésű aminosavat állítanak elő, ez a szervezet számára már méreg.

Ha az emésztőrendszeren keresztül az a glutamic sav a szervezetbe kerül, akkor a vér glutamic-sav szintje 20-szorosára emelkedik, de gyakori a 40-szeres koncentráció is. Az ugynevezett "blood brain barrier" nem képes ilyen mennyiségű glutamic-savat lebontani, mivel ez nem természetes neki.

Aki nátriumglutamáttal telepakolt ételt eszik, annak néhány fűszernövény, melyek blokkolják a glutamic savat, csillapítják a glutamát toxikus hatásait: a kurkuma, silimarin, vagy gingko biloba.

De a legjobb javaslat az, hogy messziről kerülje a csomagolt ételeket. Egyetlen csomagolt ételről sem lehet biztosan állítani, hogy ne lenne tele glutamáttal. Az összetevők listáján kiderül, hogy a glutamát nem is egyszer, hanem 2-3 vagy többször is szerepel.

Az összetevő listát úgy kell értelmezni, hogy a legelső helyen levőből van a legtöbb, a második helyen levőből a második legtöbb, és így tovább.

Néhány eldugott glutamát név, melyet érdemes figyelni: minden ami "hidrolizált", élesztőkivonatok, monosodium glutamate, monopotassium glutamate, glutamate, glutamic-sav, zöldség-fehérje kivonat, zselatin, minden ami "autolizalt" (autolyzed), sodium caseinate, búza-kivonat, mesterséges izesités, természetes izesítés, aroma-azonos ízesítés, kalcium caseinate, texturált-fehérje, tejsavó-izolátumok, ízfokozók.Valószinüleg fut még más néven is.

Ha az összetevők listája "fűszerek" megnevezést tartalmaz, akkor a legtöbb esetben az is tartalmaz glutamátot.

A törvény szerint, ha az ételhez már előre összekevert állapotban adnak hozzá valamit, akkor nem kell feltüntetni az összetevők listáján a glutamátot. Csak azt kell ráirni, hogy paprika-bors keverék, de közben tele van glutamáttal is. Ellenben a címkére csak annyi kerül: "fűszerek".Ha az összetevő listáján több glutamátnak megfelelő nevet lát, az annyit jelent, hogy az étel nagy mennyiségben tartalmaz glutamátot.
A toxikus hatás nem fejeződik be a nyelvnél, tovább izgatja az emésztőrendszer glutamát receptorait, aztán a glutamát bekerül a véráramlatba, onnan az agyába, és az agyban az agysejtjei a szó szoros értelmében szétdurrannak. mivel a glutamát túlizgatja őket.

Aztán a lelkiismeretének könnyítése miatt a chips-et leöblíti diétás kólával, és a kólában levő aszpartám rátesz még 1-2 lapáttal. Kész a recept egy jó kis szivinfarktusra vagy agydaganatra, de lehet, hogy csak megvakul tőle. Bármelyik is az eredmény, mind csupa izgalom.

Egyetlen kérdés maradt: miért teszik a nátriumglutamátot az ételbe?
Azért, mert a feldolgozott ételeknek egyébként hányingert keltő íze lenne, és nem enné meg senki. Továbbá késztet az evésre, hízlal, betegséget okoz. Vagyis üzletet hoz a házhoz.

Állatkísérletet is végeztek az aszpartámmal.

108 patkányt etettek 2 év 8 hónapig az édesítőszerrel. Egy dobozos kólában található aszpartám 2/3 részét etették velük. Az eredmény: TUMOR"

Mindenesetre nem semmi ez a cikk, nagyon elgondolkodtató...

Cukkini a köbön :)

2011-07-19T00:12:00.002+02:00

Ismét ajándékba kaptam egy csomó zöldséget, most éppen cukkinit és fügét . Először teljesen elképedtem, amikor a szomszédasszonyom az ablakából átkiabált a konyhámba, hogy kell-e cukkini? Igaz, csak kb. 2 méter van köztünk - ők a sikátor másik felén laknak - de még nem szoktam hozzá teljesen ehhez a közelséghez :)
Most már többször is előfordult, hogy áthívott, és hol egy kis cseresznyét, hol egy kis cukkinit, friss bazsalikomot, paradicsomot adott nekem.
Megmondom őszintén, hogy kellemesen csalódtam a falubeliekben, mert nem számítottam arra, hogy ilyen kedvesek, és figyelmesek lesznek majd velünk. Azt hallottam, hogy az olasz nép közvetlen, és vendégszerető, de azt mégsem sejtettem, hogy minden héten másik szomszéd, vagy falubéli hoz nekünk ebédrevalót :))
Itt a legtöbb falubelinek rengeteg földje van, és agroturizmussal foglalkoznak. Megtermelik a zöldséget, gyümölcsöt, fűszert, olívát, és vagy frissen vagy lekvárként, olajként, befőttként kínálják a náluk vendégeskedő turistáknak.
És én nagyon tudom értékelni, amikor olyan kedvesek , hogy megajándékoznak engem is :))

A trompete cukkini virágja - megtöltik és megsütik :))

A füge a párom kedvence, a cukkiniből pedig köret lett, csak egy kis sóval és fokhagymával megpirítva - természetesen fincsi olívaolajon.

Egy kosárnyi zöldség ajándékba

2011-07-02T18:38:00.001+02:00

Ágitól egy óriási kosárnyi zöldséget kaptam ajándékba, aminek nagyon megörültem, és rögvest rohantam anyámhoz, hogy magyarázza el, hogy melyik zöldségnek mi a neve, és mi az elkészítési módjuk.
Néhány zöldséget felismertem persze, de azért vannak itt olyanok is, amikről fogalmam sem volt, hogy micsodák. Persze-persze , láttam már őket itt a piacokon, de az más, amikor hirtelen kezdeni is kell velük valamit - ha már egyszer , ugye hozzám érkeztek :)

Ezek a zöldségek egy itteni (olasz) család kertjéből származnak, a jó Isten tartsa meg a szokásukat, miszerint szívesen osztogatják , ami megterem náluk :)

Szóval jöjjön néhány gondolat a felhasználásukról.

fave (ejtsd: fáve) - babforma :
ki kell bontani, mint egy zöldborsót. A babocskákat (ha zsengék) nyersen tehetjük salátákba, vagy mortadellával olíva olajjal, sóval, borssal tálra rendezhetjük kenyérhez.
Ha már nagyobbak, akkor meg kell főzni levesnek, vagy főzeléknek, vagy akár köretnek.
Én levesnek főztem meg, olyan íze lett, mint a zöldborsónak, csak sokkal nagyobbak ezek a babok, mint a borsók.
cima di rapa (ejtsd: csíma di rápá) :
a kisebb leveleket csúcsokat - illetve azokat a kis fejeket a végén- vékony csíkokra vágom, majd megpárolom, fokhagymát és ízlés szerinti fűszereket teszek hozzá. Nem kell sokáig főzni, épp csak összerottyanjon. Tésztát főzök ki hozzá, és a végén összekeverem a tésztát a zöldséggel, sajttal megszórom, és tálalom.
radicchio (ejtsd: rádikkio) - a lila fejű:
ez már ismerős volt látásból, de még sosem próbáltam ki. Kesernyés az íze, ezért ki lehet áztatni kb. 1 órán át belőle - ha valaki nem szereti így. Nyersen lehet salátához tépkedni, vagy megpárolva tésztába keverni.Itt is érvényes a szabály, hogy nem szabad sokáig főzni, mert elveszti a színét, a fontos tápanyagait, és nem lesz roppanós.
catalogna (ejtsd kátálonnyá) - pitypanglevél szerű:
Spagettihez lehet szószt főzni belőle. Úgy készítem elő a leveleket, mint a spenótleveleket, majd egy kevés olívaolajon megdinsztelem, fokhagymát, borsot, sót, csöpp vizet teszek hozzá, és amikor megpuhult, tejszínnel összerotyogtatom néhány pillanatig.
trompete (ejtsd: trompéte :) - hosszú kígyó szerű cukkini féle:
a gyerekeim rögtön elnevezték szegényt Goauldnak a Csillagkapu sorozatból:), de a lényeg, hogy megeszik :))
Jól megmosom, meghámozom, félkarikákra vágva olíva olajon megsütöm. Lehet apróra vágni előtte hagymát, és lepirítani, tehetünk hozzá fokhagymát (nagyon -nagyon finom vele) , zöldfűszereket (kinek mi van otthon, és miket szeret : bazsalikom, oregánó, kakukkfű, stb.) sót, borsot.
Tálalhatjuk magában, köretként, adhatunk mellé tükörtojást, vagy sült szalonnát - mindenképpen nagyon finom lesz:))

Brigi sütijei

2011-06-26T11:06:00.001+02:00

Mascarponés torta, nutellás tekercs, és almás szelet

Ezeknek a költeményeknek muszáj egy külön posztot nyitnom, mert valami fantasztikus és mennyei ízeket tud produkálni ez a nő :)
Brigit itt ismertük meg Olaszországban, és ahányszor találkozunk, mindig meglep minket valami finomsággal. Minden süteménye könnyed, nem üli meg a gyomrot. Nem keni meg őket vastag , hizlaló krémekkel, tehát az embernek még bűntudata sincs tőlük :))
Íme néhány fotó a sütikről addig is, amíg megszerzem a receptjüket , mert ezeket muszáj lesz megsütnöm nekem is :))

Csokis , ananászos és körtés sütik

Kókuszos ananászos torta

Remélem, hamarosan megkaparintom a recepteket, és akkor én is támadok a sütikkel . Azt hiszem, éjjel-nappal sütni fogok :))

Padlizsános bruschetta

2011-06-26T10:47:00.002+02:00

Lacinál padlizsános bruschettát ettünk, isteni volt! A padlizsánkrémet Brigi hozta, és egyből belezúgtunk, sőt kifejezetten függők lettünk :) Azóta mi is beszereztünk egy asztali grillsütőt, és mindig van itthon bruschetta kenyér ...

Az elkészítése nagyon egyszerű:

A padlizsánokat megsütjük a sütőben (célszerű a tepsi aljára egy alufóliát teríteni) , és meghámozzuk.

A technikájáról bővebben itt írtam >>>

Merülő turmixgéppel pépessé törjük , ha nincs ilyenünk, akkor nyugodtan lehet villával is, vagy krumplitörővel, vagy bármi más hasonló eszközzel.

A padlizsánhoz adunk tetszés és ízlés szerinti mennyiségben nagyon jó minőségű olívaolajat, citrom kifacsart levét, és átnyomott fokhagymát. Ízesíthetjük egy kis sóval és borssal. Néhány órára tegyük hűtőbe, hogy az ízeket összeérleljük.

A paradicsomokat megmossuk , és nagyon apró kockákra vágjuk . Hozzákeverünk 3-4 bazsalikom levelet apró csíkokra vágva, és meglocsoljuk olívaolajjal. Sót nem teszünk hozzá, mert így is sok levet ereszt. Rögtön tálaljuk és kínáljuk a bruschettához .

A grillen megsült és befokhagymázott bruschetta kenyérre kenjük a padlizsánkrémet, és ráhalmozzuk a paradicsomkockákat, és azon melegében , frissen esszük . Isteni finom :)

Carpaccio bruschetta - marha bélszín bruszketta

2011-06-26T10:21:00.001+02:00

Brigi barátnőm ismét megismertetett minket egy olasz specialitással, nevezetesen a carpaccio-val. Amikor megláttam, kicsit elbizonytalanodtam, hogy én ezt valóban meg akarom-e kóstolni, de a kíváncsiságom erősebb volt :)
A carpaccio egy nyers marha bélszín szelet, hajszál vékony szeletre vágva. Ettől olyasmi lesz , mintha egy vékony sonkaszelet lenne, ezért is bírtam belekóstolni. Nagy meglepetésemre nem volt nyers hús íze, és nem volt semmilyen szaga sem, csak a fűszerezés illatát fedeztem fel.
Nagyon - nagyon finom étel, mindenkinek javaslom, hogy ha teheti, kóstolja meg!

Ellestem és fotóztam, ahogy Brigi készítette, úgyhogy legközelebb lehet, hogy én is megpróbálkozom vele:)

A húst csak megbízható helyről szabad megvásárolni, ez nagyon lényeges.
Briginek a hentes össze is aprította az amúgy is vékony szeletet, úgyhogy neki már csak fűszerezni kellett.
Egy jó fél kilós húshoz öntött kb. 1 dl nagyon jó minőségű oliva olajat, 3-4 db nagy gerezd összenyomott fokhagymát , egy fél citrom( nagy darab volt:) levét , és sót, borsot.
Kb 1 órára betettük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Bruschetta:
A bruschetta kenyeret grillen átpirítottuk, jó alaposan befokhagymáztuk, majd a tetejére kentük a carpaccio-t, és ráhalmoztuk a bazsalikomleveles, olíva olajos paradicsomkockákat.

Az ízhatás felséges, könnyű étel :)

DASH diéta étrend - 6. nap

2011-01-08T19:29:00.000+01:00

6. nap tápanyagai:

Kalória: 1.939

Kalória telített zsír: 6% -

Szénhidrát: 268 g -

Összes zsír: 58 g

Koleszterin: 171 mg

Fehérje: 105 g -

Zsírból származó kalóriát tartalmaz: 27%

Nátrium: 1.671 mg

Kalcium: 1210 mg

Telített zsír: 12 g

rost 36 g

Magnézium: 548 mg

A napi menühöz tartozó receptek:

Fűszeres sült hal

1 lazac (vagy másmilyen hal) filé

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál csípős fűszerkeverék, só

1. Melegítsük elő a sütőt. Egy jénai tálat kenjünk ki vékonyan olajjal (ecsettel).

2. A halat mossuk, és és szárítsuk is meg, majd helyezzük az edénybe. Keverjük össze az olajat a fűszerrel, és kenjük rá a halra.

3. Fedetlen sütjük forró sütőben 15 percig, illetve amíg a hal puha lesz. Négy darabra vágjuk, és rizzsel tálaljuk.

A Fűszeres sült hal tápanyagai, és információi:
4 személyre
Tálalási méret: 1 darab

Minden egyes adag rendelkezik:

Telített zsír: 2 g -

Fehérje: 23 g

Rost: 0 g

Koleszterin: 63 mg

Szénhidrát: 23 g

Kalória: 192

Nátrium: 50 mg -

Kálium: 560 mg

Zsír: 11 g

Újhagymás rizs

4 és fél csésze főtt rizs

erőleves, sótlan

¼ csésze zöld hagyma, apróra vágott

1. Főzzük meg a rizst sótlan erőlevesben.

2. Keverjük össze a főtt rizst az újhagymával.

3. Tálaljuk úgy, hogy egy csészényi rizst óvatosan ráborítunk a tányérra.

Az Újhagymás rizs tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: 1 csésze

Minden egyes adag rendelkezik:

Kalória: 200

Nátrium: mg-18

Fehérje: 5 g -

Összes zsír: 2 g

Kalcium: 23 mg

Szénhidrát: 41 g

Telített zsír: 0 g -

Magnézium: 77 mg

Kálium: 92 mg

Koleszterin: 0 g -

Rost: 6 g -

A DASH diéta egy speciális vérnyomás csökkentő diéta, bővebben itt írtam róla >>>

A DASH diétával kapcsolatos információk összegyűjtése, lefordítása, és kiegészítése az én munkám, melybe rengeteg energiát és időt fektettem, ezért más weboldalakra átmásolni, és a fotókat felhasználni TILOS . Kérlek, hogy a weboldaladon csak a cikkek címét és a cikkekre mutató url címet tüntesd fel. Ez a felhívás a nem online használatra is vonatkozik.
Köszönöm !

DASH diéta étrend - 5. nap

2011-01-08T18:47:00.001+01:00

5.nap tápanyagai:

Kalória: 1.976

Szénhidrát: 275 g -

Kalória telített zsír: 5%

Összes zsír: 57 g

Fehérje: 111 g -

Koleszterin: 158 mg

Zsírból származó kalóriát tartalmaz: 26%

Kalcium: 1470 mg

Nátrium: 2.373 mg

Telített zsír: 11 g

Magnézium: 495 mg

Kálium: 4769 mg

Rost: 30 g

A napi menühöz tartozó receptek:

Tonhal saláta

6-oz dobozos tonhal

½ csésze nyers zellerszár, felaprítva

1/3 csésze zöld hagyma, felaprítva

6 és fél evőkanál majonéz, zsírszegény

1. Szétnyomkodjuk a tonhalat egy villával.

2. Hozzáadjuk a zellert, a hagymát, a majonézt és alaposan keverjük össze.

A Tonhal saláta tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: ½ pohár

Minden egyes adag rendelkezik:

Kalória: 138

Koleszterin: 25 mg -

Fehérje: 16 g

Zsír: 7 g -

Nátrium: 171 mg

Szénhidrát: 2 g -

Telített zsír: 1 g

Rost: 0 g

Kálium: 198 mg

Pulyka fasírt

Itt egy egészségesebb változat.

40 dkg sovány darált pulyka

½ csésze zabliszt,

1 nagy tojás

1 evőkanál hagyma, apróra vágva

¼ csésze ketchup

1. Minden összetevőt alaposan összekeverünk .

2. Cipóban serpenyőben sütjük szép pirosra.

3. 5 szeletre vágva tálaljuk.

A Pulyka fasírt tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: 1 szelet

Minden egyes adag rendelkezik:

191 Kalóriával

Koleszterin: 102 mg

Fehérje: 22 g

Összes zsír: 7 g -

Nátrium: 205 mg

Szénhidrát: 9 g -

Telített zsír: 2 g -

Rost: 1 g

Kálium: 268 mg

A DASH diéta egy speciális vérnyomás csökkentő diéta, bővebben itt írtam róla >>>

A DASH diétával kapcsolatos információk összegyűjtése, lefordítása, és kiegészítése az én munkám, melybe rengeteg energiát és időt fektettem, ezért más weboldalakra átmásolni, és a fotókat felhasználni TILOS . Kérlek, hogy a weboldaladon csak a cikkek címét és a cikkekre mutató url címet tüntesd fel. Ez a felhívás a nem online használatra is vonatkozik.
Köszönöm !

DASH diéta étrend - 4. nap

2011-01-08T16:13:00.001+01:00

4.nap tápanyagai:

Kalória: 2.024
Szénhidrát: 279 g -
Összes zsír: 59 g
Fehérje: 110 g -
Zsírból származó kalóriát tartalmaz: 26%
Kalcium: 1417 mg
Telített zsír: 12 g
Magnézium: 538 mg
Kalória telített zsír: 5%
Kálium: 4575 mg
Koleszterin: 148 mg
Rost: 35 g
Nátrium: 2.312 mg

A napi menühöz tartozó receptek:
Spanyol rizses csirke

1 csésze vöröshagyma, felaprítva
¼ csésze zöld színű paprika
2 tk növényi olaj
1 lehet (8 oz) paradicsom *
1 tk petrezselyem, felaprítva
½ teáskanál fekete bors
1 ¼ teáskanál fokhagyma, összenyomott
5 csésze főtt barna rizs ( sótlan vízben)
3 ½ csésze csirkemell (főtt, csont és bőr nélkül, kockára vágva )

1. Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a hagymát olajban, hozzáadjuk a zöld paprikát, és sütjük 5 percig közepes lángon.
2. Hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket
3. Végül hozzáadjuk a főtt rizst és a csirkét. is, és összesütjük rövid ideig.

A Spanyol rizses csirke tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: 1 ½ csésze

Minden egyes adag rendelkezik:
Koleszterin: 80 mg -
Kalória: 428
Nátrium: 341 mg
Összes zsír: 52 g
Rost: 8 g -
Telített zsír: 2 g -
Fehérje: 29 g
Szénhidrát: 35 g -
Kálium: 545 mg

A DASH diéta egy speciális vérnyomás csökkentő diéta, bővebben itt írtam róla >>>

A DASH diétával kapcsolatos információk összegyűjtése, lefordítása, és kiegészítése az én munkám, melybe rengeteg energiát és időt fektettem, ezért más weboldalakra átmásolni, és a fotókat felhasználni TILOS . Kérlek, hogy a weboldaladon csak a cikkek címét és a cikkekre mutató url címet tüntesd fel. Ez a felhívás a nem online használatra is vonatkozik.
Köszönöm !

DASH diéta étrend - 3. nap

2010-12-15T07:12:00.002+01:00

3.nap tápanyagai:

Kalória: 1.997

Szénhidrát: 289 g -

Összes zsír: 56 g

Fehérje: 103 g -

Zsírból származó kalória: 25%

Kalcium: 1537 mg

Telített zsír: 12 g

Magnézium: 630 mg

Kalória telített zsír: 6% -

Kálium: 4676 mg

Koleszterin: 140 mg

rost 34 g

Nátrium: 2.114 mg

A napi menühöz tartozó receptek:

Új burgonyasaláta

Mi ezt a salit régi krumpliból főztük, és szeletekre vágtuk ...
16 (5 csésze) kisebb újburgonya
2 evőkanál olívaolaj -
¼ csésze zöld hagyma, felaprítva
¼ tk bors
Kapor 1 teáskanál , szárított

1. Alaposan tisztítsuk meg a burgonyát zöldséges kefével és vízzel.
2. A burgonyát forraljuk 20 percig, vagy amíg meg nem puhul.
3. Leszűrjük, és kihűtjük.
4. Negyedekbe vágjuk a burgonyát, és keverjük össze olíva olajjal, hagymával és fűszerekkel.
5. Hűtőszekrényben tálaljuk.

Az új burgonyasaláta tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: 1 csésze

Minden egyes adag rendelkezik:
Koleszterin: 0 g -
Fehérje: 4 g -
Kalória: 196
Nátrium: 17 mg
Szénhidrát: 34 g
Összes zsír: 6 g
Rost: 4 g -
Kálium: 861 mg
Telített zsír: 1 g

A DASH diéta egy speciális vérnyomás csökkentő diéta, bővebben itt írtam róla >>>

A DASH diétával kapcsolatos információk összegyűjtése, lefordítása, és kiegészítése az én munkám, melybe rengeteg energiát és időt fektettem, ezért más weboldalakra átmásolni, és a fotókat felhasználni TILOS . Kérlek, hogy a weboldaladon csak a cikkek címét és a cikkekre mutató url címet tüntesd fel. Ez a felhívás a nem online használatra is vonatkozik.
Köszönöm !

Halloween pókmuffin

2010-10-30T13:46:00.002+02:00

Rémisztő pókocskákat készítettünk Halloweenra.

A tészta a szokásos, jól bevált Mindig finom muffinom receptje, csokival ízesítve.

A kész muffinokat félbevágtuk, megkentük jó vastagon finom ribizli lekvárral .

A lekvárba belenyomkodtuk a lábakat, és rácsuktuk a muffin tetejét.

A Lidlben vettünk gumicukor kígyókat, és gumicukor figurákat (szemekhez, és szájakhoz).

A kígyókat daraboltuk fel lábnak, egyforma hosszúságra.

A muffinok tetejére rücskösen kentük fel a csokimázt, és belenyomkodtuk a gumicukorkákat szemnek és szájnak.

Minél rondább, annál jobb!
Narancssárga szalvétákon tálaltuk a pókocskákat.

Kellemes sütizést és sikeres rémisztgetést !

Babsaláta

2010-10-11T15:24:00.001+02:00

Most "csak" egy saláta...

Gyakorlatilag szinte minden alkotóeleme látszik a képen:-)
Bab, óriási olívabogyók, újhagyma, madársaláta .
Az öntete hagyományos: enyhén cukros-ecetes, csemegeuborka lével megbolondítva.

Magkeverék

2010-10-06T09:24:00.000+02:00

A magvak nagyon fontosak számunkra, ezért minden lehetőséget meg kell ragadnunk, hogy minél többször kerüljön az asztalra.

Én magkeveréket szoktam készíteni, és ezt egy nagy üvegben állandóan az asztalon tartom, hogy szem előtt legyen.

Szórhatunk bármire, a szendvics tetejére, a salátánkra, a zöldségköretre, krémlevesekre, de csipegethetünk belőle csak úgy is.

Mi van benne? Szezámmag, tökmag, lenmag, szotyi, fenyőmag.. Lehet tenni még mást is hozzá, de szerintem ezek a legfontosabbak, és a legfinomabbak. Az ízek együtt nagyon finomak, harmonikusak!
Az elkészítése nagyon egyszerű, a magokat nagy lángon megsütöm, hagyom kihűlni, és mehet az üvegekbe. A lenmag nagyon ugrálós, erre fel kell készülni:-)
Természetesen minden mag sótlan, és nyers, amit felhasználunk.

Miért fontosak a magok? Rengeteg vitamint, értékes olajat, és ásványi anyagokat tartalmaznak.
Nagyon sok szuper cikket találtam az interneten, ezért nem szeretném ezeket ismételni. A legjobbakat kiemelve, javaslom olvasásra az alábbiakat!

Lenmag:
koleszterinre, izületekre, immunerősítésre, agyműködésre, stb.
A lenmag gyógyhatásai >>>
Lenmag - wikipédia >>>
Lenmag - egyél sokat belőle! >>>

Tökmag:
vesére, prosztatára, májra, bélbetegségekre
Tökmag - a férfiasság erőforrása >>>
Sütőtök, tökmag >>>

Napraforgómag, szotyi:
ideggyengeségre, prosztatára, koleszterinre, vizelési gondokra
Napraforgómag - wikipédia >>>
Napraforgó: lánynevén szotyola >>>

Szezámmag:
Koleszterinre, rákra, vashiányra, kalciumpótlásra
Úgy tanultam, hogy a szezámmag a vegetáriánusok vas-, és kalciumpótlója. A szezámmag a magok királya, már az ókorban is használták. Nekem a kedvenc magom :-)
Milyen betegségekre jó a szezámmag? >>>

Fenyőmag (pinea):
izmokra, szívizomra, bélproblémákra, koleszterinre
Étkezési fenyőmagok >>>
A fenyőtoboz kincse: a fenyőmag >>>

Egy valamire azért felhívnám a figyelmet! A magkeveréknek , a magokban található olajaknak köszönhetően rendkívül magas a kalóriaértéke, úgyhogy meg kell találni az arany középutat: annyit enni belőle, és csak annyit, amennyi szükséges:-)

Köles smarni

2010-10-05T20:36:00.001+02:00

Imádom a császármorzsát! Kipróbáltam most kölesből is, hát elmondhatom, így is nagyon fincsi!

A kölest a mazsolával együtt beáztattam tejbe, majd kb. 1 óra múlva beleütöttem 4 tojás sárgáját, egy kis barnacukrot (mert imádom, ha karamellás íze van egy kicsit a végén), és hozzákevertem a tojások felvert habját.

Az egészet egy óriási teflon edénybe öntöttem, és addig nem kevertem meg, amíg az alja össze nem állt. Ekkor el kezdtem kevergetni, tépegetni, és addig sütöttem, amíg jó barna nem lett.

Én egy kis házi meggylekvárral tálaltam:-)

Remélem, Neked is ízleni fog, jó étvágyat hozzá!

Tésztasaláta

2010-09-24T14:09:00.000+02:00

Barna tészta kifőzve + sült paprika + koktélparadicsom + sajtkockák + olívaolaj = gyors, fincsi és egészséges tésztasaláta !

Ételek nyaralás alatt - hűtőtáskás strandoláshoz :-)

2010-08-07T21:25:00.000+02:00

Hamarosan nyaralni megyünk, és már elkezdtem összeírni, hogy miket fogunk enni a nyaralás alatt. Nem szeretném a tűzhely mellett tölteni a nyaralásomat, ezért olyan ételeket keresek, amelyek pikk-pakk, gyorsan és egyszerűen elkészülnek, nem kell hozzájuk sok hozzávaló, és sok edény (mosogatással sem szeretném húzni nagyon az időt:-)

Itthon minden nap főzök a családnak, de a nyaralásunk alatt erre nem lesz sok idő, hiszen minden napra strandolást és kirándulásokat tervezünk. Nem vagyunk oda a készen kapható (és ki tudja miből készült?), porból , vagy konzervből készült ételeknek, és a nyaralás alatt is mindig lesz a hűtőben friss saláta és gyümölcs, de fontos az is, hogy mindenki kedvére legyen étel ilyenkor is.
Nincs könnyű dolgom, mert 7 embert kell ellátnom, és az ebédet a strandon fogjuk megenni. Azt nem engedhetjük meg magunknak, hogy az olasz tengerparti éttermekben ebédeljünk ( na jó, néha azért egy igazi pizza, vagy focaccia becsúszhat), és amúgy is mi olyan igazi hűtőtáskás magyarok vagyunk, akik imádnak a parton piknikezni.
Emlékszem , gyerekkoromban is mindig vittünk kaját a Balcsira. Volt a mamámnak egy sárga fémdoboza, (a tetején egy kicsi fülecskével), amiben mindig finom sütiket hozott, legtöbbször meggyes pitét. De jó is volt...

Szóval , lássuk mik jöhetnek szóba a strandolás utáni vacsihoz a nyaralóban?
Lecsó - mindenki szereti.
Minestrone leves - ez gyorsan megvan, mert Olaszországban szinte mindenhol kapható mélyhűtött minestrone zöldségkeverék. Hátrány: a gyerekek nem szeretik.
Lasagne - a Lidlben kapható készen, csak meg kell sütni. Egy kis sajtot szoktunk a tetejére reszelni még, és ennyi. Mindenki szereti. Hátrány: nincs.
Fasírt krumplipürével- ezt is az olasz Lidlben szoktuk venni. Tudom, nagyon ciki, de porból fogjuk készíteni a krumplipürét (itthon úgyis mindig igazit csinálunk), és a kész fasírt is nagyon finom.
Tortelloni- csak ki kell főzni, egy kis sajt és szósz a tetejére, és ehetjük.
És még több tészta, tészta és tészta....
Magunknak pedig salátákat fogok összedobni, mert enélkül már nem is tudunk meglenni.
Nasik: gyümölcsös tejberizs, gyümölcs saláta és egyéb maszmókok, amik csak úgy jönnek. Összekotyvasztok mindent, és egyszer csak lesz egy jó kis desszert belőle.

Gondoltam még arra is, hogy itthon lefőzök egy nagy adag pörköltet, lefagyasztom adagokra porciózva, és ott kint csak egy rizst kell gyorsan főzni hozzá, vagy egy főzelékhez is jó feltétként.
Sütni fogok még egy oldalast is fokhagymásan, és zsírban ledermesztem. Ugyanis a család férfitagjai nagyon húsimádók, és szeretik a hagyományos ételeket.

... és mik jöhetnek szóba a hűtőtáskás strandoláshoz?
Tésztasaláta - mert jól lehűthető, és hidegen is nagyon finom
Szendvics - mert gyorsan megvan, és könnyű enni. Hátránya: nagyon unalmas tud lenni a harmadik naptól....

Nassoláshoz : tejszeletek, joghurtok, stb.

Hát, más nem is jut az eszembe, úgyhogy muszáj körbenéznem , kinek van valami jó ötlete.

Mit tegyek a hűtőtáskába?

Káposztán csücsülő csülök

2010-06-16T10:40:00.001+02:00

A hagyományos ízek, és a savanyúkáposztás ételek kedvelőinek ajánlom ezt az ételt. Előre elkészíthető, így ha vendégvárónak készítem, akkor a megsült csülköt, és a megfőtt káposztát beteszem a hűtőbe, majd a
tálalás előtt állítom össze és a sütőben át sütöm. Mire megterítek, már mehet is az asztalra !

Hozzávalók:
bacon szalonna
2-3 nagy fej hagyma
2 kg savanyú káposzta
6 kicsi szem krumpli
2 csülök
fűszerek: fokhagyma, só, babérlevél, pirospaprika

Elkészítés:
A kuktában felteszem főni kb. másfél óráig a csülköket sóval, babérral, fokhagymával. Amikor megpuhul a csülök ( villával beleszúrok a bőrébe, és az puha, könnyen kijön belőle), tepsibe teszem, egy kis olajat öntök alá, éles késsel kockákat karcolok a bőrére, sok fokhagymát dobok mellé, dugok néhányat a bőre alá is, és pirosra sütöm a legnagyobb fokozaton.

Ezalatt megpirítom a bacont, rádobom a kockákra vágott hagymát., majd a kis kockákra vágott krumplit is, és egy kicsit együtt sütöm őket. Végül megszórom egy kevés pirospaprikával, és beleöntöm a savanyú káposztát is, majd összerotyogtatom. Nem kell sokáig főzni, mert még a sütőbe is be fog menni később a csülökkel.

Összeállítás:
A tepsiből kiöntöm az összes zsiradékot, és beleteszem a káposztát, majd a tetejére csücsültetem a csülköt.

Nem keverem össze, mert ha valaki nem szereti a káposztát, akkor is tud enni a csülökből, és fordítva. Remélem, nektek is ízleni fog!

Vali brokkoli tortája

2010-06-16T10:17:00.001+02:00

Vali barátném szokta ezt a tortát elkészíteni, és mindig hatalmas sikere van! Olyan mennyei ízek tömörülnek össze egy tortában, hogy azt leírni sem lehet, ez még azoknak is ízlik, akik a brokkoliért nincsenek is oda.

Hozzávalók:
bacon szalonna
bármilyen szelet sült hús, csíkokra, darabokra vágva
brokkoli
gomba
liszt
só, esetleg ételízesítő
reszelt sajt
tejföl

Az adagok tetszőlegesek, kinek mi van otthon. Én ehhez a nagy tortához kb.1 kg fagyasztott brokkolit, 2 doboz szeletelt csiperkét, és kb. 10 szelet húst használtam.

Elkészítés:
A baconszalonnát megpirítom, rádobom a gombát, és sütöm egy kicsit. Megszóróm liszttel, öntök hozzá egy kis vizet, fűszerezem, és olyan állagúra főzöm, mint egy mártás.
A brokkolit sós vízben majdnem teljesen puhára főzöm (vigyázni kell, hogy a szára megpuhuljon, de a virága még ne essen szét).

Egy gyümölcstorta sütő formába el kezdem rétegezni :
hús
brokkoli
gombás szósz
néhány kanál tejföl
reszelt sajt
és újra mindez, amíg el nem fogynak a hozzávalók.

A forró sütőben addig kell sütni, amíg a sajt el nem olvad a rétegek között, ez kb. 15-20 perc (vagy még annyi sem - kinek, hogy süt a sütője).

Ballagási ebéd

2010-06-14T16:11:00.010+02:00

Na, már teljes sütés-főzés lázban égek napok óta. Szépen elterveztem, hogy mit fogok elkészíteni, mire rájöttem, hogy a hőség miatt nem tehetek olyan ételeket az asztalra, melyek hamar olvadnak, vagy romlanak (pl. aszpikos zöldségkocsonya, máj, krémes sütik, stb). Az is most jutott az eszembe, hogy mire délben megjövünk a ballagásról, már mindenki olyan éhes lesz, hogy azonnal akar enni, tehát muszáj lesz előételt tálalnom. Így amíg azt elfogyasztják a vendégek, addig én is át tudom melegíteni , vagy ki tudom sütni azokat, amiket szükséges. Igazából majdnem mindent a ballagás előtti napon kell megcsinálni, hiszen a ballagás napján már délelőtt nem leszünk itthon, hogy főzzünk.

Addig elmondom, hogy mire jutottam.
A ballagás előtt 5 nappal:
- teljes hűtőszekrény "kievés", takarítás, hogy legyen hely bőven. Minden, ami régebbi, az kidobandó (vagy kutyakaja :-), vagy felhasználandó.
- pót hűtőszekrény beszerzése (kölcsönkérése) az italok részére
- bevásárlás
- torták és pogácsák megrendelése (ezek elkészítésére biztos nem lesz időm)
- főzési terv elkészítése .
Ezt úgy szoktam csinálni, hogy fogok egy nagy spirálfüzetet, és az egyik lapjára elkezdem írni kategorizálva azokat az ételeket, amik szóba jöhetnek. Kategóriáim: hideg előétel, meleg előétel, főétel - ezen belül : egytálételek, húsok, köretek - , savanyúságok, saláták, desszert.
A másik oldalra táblázatot készítek 4 napra lebontva, és beírom, hogy melyik nap mit kell tennem, hogy időben elkészüljek, és mit lehet előre megfőzni, ami nem romlik meg, sőt fagyasztani , vagy hűteni kell fogyasztás előtt. Az utolsó nap reggelét órára lebontva (ez szokott lenni a legőrültebb időszak).
A harmadik lapra elkezdem ételenként felsorolni, hogy mit kell bevásárolnom, ami nincs itthon.
Az összes többi lapot telefirkálom, és telepakolom az interneten talált és kinyomtatott kajaötletekkel (szeretek képeket nézegetni - vizuális vagyok a főzésben is:-)
Tehát lett egy étlapom, egy 4 napos tervem, és egy bevásárlólistám.
Persze ez mind változtatható, az én lapjaim a végére teljesen össze vannak firkálva. Ami elkészül, az pipa.

Az én étlapom:

Hideg előétel:

- hidegtál - minden szép vékonyra szeletelve:

töltött dagadó,

aszalt szilvás pulykamellsonka(ezt készen vettem, de nagyon guszta és finom)

körözöttel töltött paprika (sárga, zöld és piros), vékony virágkarikákra szelve

töltelékes rúd

gyors sajttekercs

mozzarellás koktélparadicsom tál

töltött tojások

Amíg a vendégek a hideg előételt eszik, addig gyorsan átsütöm és tálalom csülköt. A hidegtálakat hagyom az asztalon, hátha valaki később szeretne még csipegetni belőle.

Meleg előétel:

- káposztán csücsülő csülök ( recept : itt >>>)

Amíg a csülköt megkóstolják , addig kipakolom a grillsütőhöz a melegíteni való ételeket, és ott fogom átmelegíteni a vendégek között a dolgokat, így nem kell elvonulnom a konyhába. Szép időt rendeltem, úgyhogy a teraszon kényelmesen tudunk enni.

Főétel - ezen belül :
egytálételek:
Vali brokkolis hústortája ( recept: itt>>>)

húsok:
rántott hús,
sült csirkecombok,
fasírtgolyók,
dinós pipiropogós
(és az előételből csülök)

köretek:
jázmin rizs
fűszeres krumpli
párolt zöldborsó

Savanyúságok:
csemi ubi
csalamádé
káposztával töltött paprika
almapaprika

Saláták:
franciasaláta
krumplisaláta
paradicsom-paprika-hagyma saláta
Géza salátája

Desszert.

- golyók :
kókuszkrémes golyó : Wendi receptje : recept itt >>>
zserbógolyó : Pfanni receptje : recept itt >>>
ördögpirula : AzEszter receptje: recept itt >>>
angyalpirula : ez is AzEszter receptje: recept itt >>>

- hópötty

- torták (Trüffel, eper, és kókusz)

- pogácsa

- rágcsa (ropik, krékerek, mogyoró, stb.)

Eredetileg akartam krémes sütiket készíteni, de a meleg miatt ezeket nem lehet az asztalon tartani. Viszont van egy olyan műanyag sütistálam, aminek az aljába jégakkut lehet tenni, és azon tudom hűtve tálalni a golyócskákat.) Ugyan így nem lesz olyan elegáns a tálalás, mintha szép tálcán, vagy üvegtálon tálalnék, de inkább a biztonságot választom, mint a szalmonellát, vagy egyéb csúnya dolgot.

Az én 4 napos tervem:

A ballagás előtt 3 nappal:
- még mindig vásárlás
- hópötty megsütése (vagy egyéb kekszfélék, amiket fémdobozban lehet tárolni)
- segítő erők bevonása (mama megcsinálja majd a rántott húst, és a töltött dagadót, a barátnőm jön golyózni)
- ellenőrizni a terítő, szalvéta, evőeszközkészletet, kikészíteni
- megfelelő méretű asztalok, és mennyiségű székek, padok beszerzése

A ballagás előtt 2 nappal:
- golyók begyúrása (kókusz, zserbó, ördögpirula, angyalpirula)
- franciasaláta
- paradicsom-hagyma-paprika saláta (ecetes lében)
- krumplisaláta (ez is ecetes lében)

-citromos álom ( ez nálunk elmaradhatatlan, mert különben kikapok a férjemtől :-), ez a kedvence )
- sütnivaló husik bepácolása

A ballagás előtt 1 nappal:
- golyók bevonása, díszítése - megcsináltam a káposztát (ezen csücsül majd a csülök)
- kuktában majdnem készre főztem a csülköket
- töltött tojások
- majonézes tojássaláta
- körözöttel töltött paprikák
- töltelékes rúd
- mozzarellák bepácolása (holnap csak melléjük dobálom a koktélparadicsomokat)
- gyors sajttekercs
- fokhagymás párolt zöldborsó
- Géza salátája- étkező hely berendezése - asztalok, székek

A ballagás napja:
reggel::
- elmenni a tortákért, virágért ( valaki, mondjuk a férjem)
- hidegtálat összeállítani (minden kész hozzá, csak szépen el kell rendezgetni, díszíteni)
- sütőbe megy a csülök
- rizst főzni
- csirkecombok sülni kezdenek
délben::
- grillen melegíteni a rántott húst, és amit még kell
- megsütni a krumplit
- kisütni az apró fasírtgolyókat és a dinós pipiropogósokat a legkisebbeknek.

Lehet, hogy nagyon banális, hogy én ilyen részletes tervet csinálok, de nekem muszáj. Azért szükséges tervet készítenem, mert én minden nap dolgozom, és ha nem lenne terv, akkor fogalmam sem lenne, hogy mit kell tennem, és mi az ami már kész.

Holnap folytatom, és ha lesz pár percem , fotózok is:-) (Mindig ezt felejtem el a végső hajrában).
Ha valaminek kell a receptje, írjatok nyugodtan, szívesen megírom!

Folytatás:
Túl vagyunk a ballagáson, és hoztam fel néhány fotót is:-) Nagyon ízlett mindenkinek a kaja, és örültem, hogy sikerült minden különösebb fáradtság nélkül tálalni mindent. A családból a hagyományos ízek kedvelői maradtak rántott hús-rizs-savanyúság kombinációnál, de a vendégek többsége örült a hidegtálaknak, salátáknak, és az új ízeknek.

És most jöjjön néhány fotó:
Vali brokkoli tortája

Káposztán csücsülő csülök

Hidegtál : töltött dagadó, körözöttel töltött paprika, töltelékes rúd

Olíva olajban sült csirkecombok

Golyók: kókuszkrémes golyók , zserbógolyók, ördögpirula, angyalpirula

Hópötty

Átszervezem, átrendezem, csinosítom

2010-05-29T10:34:00.004+02:00

Egy kis felfordulás van most itt nálam, összeszervezem az összes blogom egy stílusra, és ez nagy kavarodással jár. Mivel az új sablonjaim másmilyen oszlopokat, elrendezést tartalmaznak, mint a régiek, így eléggé bizarr a megjelenés.

Ráadásul elvesztek a képeim is a blogról ... :-(
De miért??? Hogyan tudom visszaszerezni őket?
Ráadásul elkövettem azt az óriási hibát, hogy nem mentettem el variálás előtt a blogot, nem is értem, hogy miért nem, tiszta gyagya vagyok...

Bele fog telni pár napba, mire eltüntetem a felesleges dobozokat, címkéket, úgyhogy ezért előre is bocsánatot kérek az erre látogatóktól!

Remélem, hogy hamarosan helyre áll a rend nálam, és tetszeni fog nektek is:-)

Segítség, jön a BALLAGÁS !!!

2010-04-28T19:25:00.003+02:00

Hamarosan itt a fiam ballagása, ami nálunk egész napos ünnepelést jelent, és sok-sok vendéget. Még van 1 hónap hátra, de már most nem tudok semmi másra sem gondolni, csak hogy mit főzzek, süssek???
Ha megszánnátok, könyörgöm küldjetek ötleteket, linkeket!
A dolog pikantériája, hogy aznap kétszer kell helyt állnom, mert a vendégek fele délben jön ebédre (én meg ugye délelőtt a ballagáson fogok ríni, nem pedig a konyhában), a másik fele pedig vacsira jön. És mindkétszer friss, és sokféle étellel szeretnék kedveskedni a vendégeinknek, akik inkább a hagyományos de izgalmas ételeket kedvelik, mintsem a külföldi kreálmányokat idegen és ismeretlen hozzávalókból.

A tervezett menü előzetes:
- legalább 5 féle húsos étel (lehet valamelyik egytál étel is)
- 3-4 féle majonézes vagy joghurtos saláta
- néhány féle zöldsaláta
- 2-3 féle köret
- valami párolt vagy sült zöldség
éééés:
legalább 5-6 féle sütemény.

Szóval egy kisebb lagzi:-)
Kérlek benneteket, hogy segítsetek, ha van olyan ötletetek, amit jó előre be lehet készíteni, hogy a ballagás napján pikk-pakk sitty-sutty be tudjam fejezni, írjatok!

Előre is köszönök minden ötletet és receptet!

Közben azért idegyűjtögetem én is, amik nagyon tetszenek:

Gabojsza sonkás-sajtos tojástekercse
Alíz húsos tálja
Trinity húsos kuglófja

DASH diéta étrend - 2. nap

2010-02-08T10:58:00.003+01:00

2.nap tápanyagai:
Kalória: 2.027
Szénhidrát: 288 g
Fehérje: 99 g
Összes zsír: 64 g
Zsírból származó kalória 28%
Telített zsír: 13 g
Kalória telített zsír: 6%
Kálium: 4715 mg
Kalcium: 1370 mg
Koleszterin: 114 mg
Rost: 34 g
Magnézium: 535 mg
Nátrium: 2.035 mg

Tapasztalat:
Reggeli: a zabkását nagyon szeretem. Ez nem újdonság a számomra, gyakran szoktam enni, méghozzá így készítem >>>
A mini bagelt én készítettem el, mert mifelénk nem lehet ilyesmit kapni. Vagy ha látok is hasonlót, nem lehet biztosan tudni, hogy miből készül. Tehát van egy kis fánksütőm, és abban pikk-pakk megsütők egy csomót.
Mogyoróvaj: hát ebbe éppenhogy csak belenyaltam, mert nem vagyok túlságosan oda érte.
Ebéd: ismét felcseréltem, a szendvicset inkább vacsira eszem szívesebben. A spagetti szószhoz kellett volna cukkini, hát ez kimaradt, mert sehol sem kaptam a városunkban. Nem baj, mert anélkül is nagyon finom lett!
A spenótsalátát már nem bírtam megenni.

Vacsi: A sárgadinnye kivételével mindent megettem. Nem volt itthon saláta, úgyhogy azt uborkával helyettesítettem. A szendvics annyira finom így, hogy a családom ismét kéregetett belőle :-)
Nasi: az előírt nem kellett. Narancsot ettem uzsonnára helyette (kalória spórolás).

A napi menühöz tartozó receptek:

Vinaigrette salátaöntet

1 gerezd fokhagyma
½ csésze víz
1 evőkanál vörös borecet
¼ teáskanál méz
1 evőkanál szűz olívaolaj
¼ tk bors
1. Helyezzük a gerezd fokhagymát apróra vágva egy kis serpenyőbe, és öntsünk annyi vizet hozzá (kb. ½ pohár), hogy ellepje.
2. Felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és pároljuk, amíg a fokhagyma megpuhul (körülbelül 15 perc).
3. Hagyjuk, hogy a folyadékot egy kicsit elpárologjon .
4. Szűrjük át a fokhagymát egy tálba.
5. Keverjük össze az ecetet a fokhagymával, és adjuk hozzá az olajat és a fűszereket.

A Vinaigrette salátaöntet tápanyagai, és információi:
4 személyre
Tálalási méret: 2 evőkanál
Minden egyes adag rendelkezik:
Koleszterin: 0 mg
Nátrium: 0 mg
Kalória: 32
Összes zsír: 3 g
Rost: 0 g
Telített zsír: kevesebb mint 1 g
Fehérje: 0 g
Szénhidrát: 1 g
Kálium: 6 mg
Vegetáriánus spagetti szósz

2 evőkanál olívaolaj
2 kisebb hagyma, felaprítva
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
12 lapos evőkanál paradicsompüré *
1 ¼ csésze cukkíni, szeletelve
2 közepes paradicsom, apróra vágott
1 evőkanál oregano, szárított,
1 evőkanál bazsalikom, szárított
1 csésze víz

1. Egy közepes serpenyőben, felforrósítjuk az olajat. Megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát, és a cukkinit 5 percig közepes tűzön sütjük.
2. Hozzáadjuk a többi összetevőt és tovább pároljuk kb. 45 percig.

* Csökkenthetjük a nátriumot, ha kihagyjuk a nem sózott paradicsompürét használunk.

A Vegetáriánus spagetti szósz tápanyagai, és információi:
6 személyre
Egy adag mérete: ¾ csésze
Minden egyes adag rendelkezik:
Nátrium: 479 mg
Kálium: 686 mg
Kalória: 105
Rost: 4 g
Koleszterin: 0 mg
Összes zsír: 5 g
Fehérje: 3 g
Szénhidrát: 15 g
Telített zsír: 1 g

Mini bagel

Rösselmühle kenyérliszt-keveréket vettem a Sparban, ami 6 féle gabonatöretet is tartalmaz. Csak vizet, sót és olajat kell hozzákeverni, és lehet is sütni a bagelsütőben. Nekem mini lyukas fánk sütőm van, kb. 6 cm-es bagelek lesznek benne. Volt, amelyikre szórtam magokat, vagy fokhagymaport, nagyon finomak lettek úgy is. Legalább 3 napig ehető marad, a bagelsütőben pár perc alatt felfrissítem evés előtt, és olyan ropogós lesz, mintha frissen sütöttem volna.

DASH diéta étrend - 1. nap

2010-02-02T12:33:00.011+01:00

Az egyszerűség kedvéért én a napi étrend mintákat kinyomtattam, és az ajánlott adagok elé írom be tollal, amit ténylegesen el is fogyasztok, így a nap végére mindig konkrét és valós képet kapok arról, hogy mit és mennyit eszek egy nap.

Az 1. nap tápanyagai:
   Kalória: 2.062
   Összes zsír: 63 g
   Zsírból származó kalória : 28%
   Telített zsír: 13 g
   Kalória telített zsír: 6%
   Koleszterin: 155 mg
   Nátrium: 2.101 mg
   Szénhidrát: 284 g
   Fehérje: 114 g
   Kalcium: 1220 mg
   Magnézium: 594 mg
   Kálium: 4909 mg
   Rost: 37 g

Tapasztalat:
Reggeli: nagyon jól lehet tartani. Én ennél sokkal kevesebbet szoktam reggelezni, úgyhogy nekem ez az adag bőséges, és finom volt.
Ebéd: nagyon finom ( tényleg az!!). Nem volt itthon rendes zellerem, úgyhogy a száras zellert vágtam fel, de így is szuper lett. Még a gyerekeim is többször kértek a szendvicsből, úgyhogy elhihetitek, érdemes kipróbálni! Magában a saláta nem nagy szám (mivel én ennél sokkal sósabb ételekhez vagyok szokva), de mustárral, teljes kiőrlésű kiflivel és magokkal tökéletes ízharmónia lesz!
Vacsi: Marhahús helyett csirkét ettem, párolt zöldségekkel. Krumpli, kenyér, vaj megspórolva, gondoltam a kalóriáimra.
Nasi: nem kellett :)

Csirkesaláta receptje

3 ¼ csésze csirke ( főtt, vagy sült, bőr nélkül )
¼ csésze zeller, apróra vágva
1 evőkanál citromlé
½ teáskanál hagyma
1/8 tk só
3 evőkanál majonéz, zsírszegény

1. Sült csirke, kockára vágva, és a lehűtve.2. Egy nagy tálban összekeverjük többi összetevőt, hozzáadjuk a csirkét, és az egészet alaposan összedolgozzuk.

* Csökkenthetjük a nátriumot, ha kihagyjuk az 1/8 teáskanálnyi sót.

A csirkesaláta tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: 3 / 4 csésze
Minden egyes adag rendelkezik:
Kalória: 176
Összes zsír: 6 g
Telített zsír: 2 g
Kálium: 236 mg
Koleszterin: 77 mg
Nátrium: 179 mg
Rost: 0 g
Fehérje: 27 g
Szénhidrát: 2 g

Vérnyomás csökkentő diéta - DASH diéta

2010-01-30T15:59:00.006+01:00

Sajnos ez a téma foglalkoztat engem mostanában a leginkább, ugyanis néhány hónapja átestem (túléltem) egy agyérgörcsön , ezért is írtam olyan régen ide. Mivel nagyon - nagyon - nagyon félek, hogy megint előfordul, mindent elkövetek annak érdekében, hogy elkerüljem. És hogy miért tárom a nyilvánosság elé mindezt? Mert szeretnék azoknak segíteni a tapasztalásaimmal, akik velem egy cipőben járnak, és azoknak is, akik esélyesek rá. Bővebben erről itt folytatom >>>

Mivel minden erőmmel azon igyekezem, hogy elkerüljem a következőt, ezért utánajártam, hogy mit tehetek. A legtöbb szakmai cikk a mediterrán diétát és a DASH diétát javasolja, ám konkrét étrend mintát egyik magyar honlap sem nyújt. Ezért összegyűjtöttem mindent, amit tudni lehet erről a diétáról, és a következőkben megpróbálom átadni a tapasztalataimat, hátha valakinek segít.

A DASH diétáról tudni kell, hogy elsősorban a magas vérnyomást javítja, és a koleszterinszintet csökkenti. Könnyen előfordulhat fogyás is, de most nem ez az elsődleges cél.

Nagyon sok jó cikket olvastam a DASH-ról, ezeket javasolom mindenképp elolvasni:

DASH - Étrend, ami a gyógyítja a hipertóniát

A mediterrán étrend előnyei

Diétával az infarktus ellen

A DASH-tanulmány tapasztalatai és ajánlásai - A magas vérnyomás megelőzésének és kezelésének étrendje

DASH-diéta, ami működik

Jobb, mint a gyógyszeres kezelés A zsírgyilkos diéta visszavág: biztosra mehetünk a DASH-al

A csökkentett nátriumbevitel és a DASH diéta hatása a vérnyomásra

Adagok a DASH diétában:

Előre is bocsánat a béna fordításért, de azért a lényeg érthető, remélem.

Minta étrend DASH - 2000 kalória/nap

Reggeli
* 1 csésze kukoricapehely 1 teáskanál cukor
    * 1 csésze alacsony zsírtartalmú tej
    * 1 / 2 banán
    * 1 szelet teljes kiőrlésű pirítós
    * 1 evőkanál lekvár
    * 4 uncia narancslé
Ebéd

    * 2 uncia vágott pulyka
    * 1 pita kenyér
    * 1 evőkanál zsírszegény majonéz,
    * nyers zöldségek: 3 vagy 4 rúd sárgarépa, zeller szárak, retek, saláta levelek
    * 1 / 2 csésze gyümölcs koktél
Snack (nasi)

    * 1 / 4 csésze szárított sárgabarack
    * 3 / 4 csésze mini-perecet
    * 1 / 3 csésze vegyes dió
    * 1 csésze zsírszegény joghurt
Vacsora

    * 3 uncia grillezett hal
    * 1 csésze újhagymás rizs
    * 1 csésze párolt brokkoli
    * Spenót saláta (1 csésze nyers spenót, 2 koktélparadicsom, 2 szelet uborka)
    * 1 evőkanál light olasz salátaöntet
    * 1 csésze alacsony zsírtartalmú kakaó

(1 oz = 1 uncia
1 uncia= 3 dkg = kb. 2 lapos evőkanál
1 csésze = 2 dl) )

Amin én változtattam:
megcseréltem az ebédet és a vacsorát, mert ebédre általában szendvicset ír, vacsira pedig főtt ételt, én pedig pont fordítva szoktam enni. Mondjuk aki munkahelyen ebédel, annak ez praktikusabb.
Valamint csökkentettem és változtattam a húsok adagjain, mert én alig eszem vörös húsokat, a diéta pedig módjával igaz, de engedi.

Az étrendet és az útmutatásokat az Office of Disease Prevention and Health Promotion U.S. Department of Health and Human Services honlapján találtam, és azt fordítottam le. Mindenki kérje ki az orvosának a tanácsát , mielőtt belekezdene. (Nem mintha annyira szigorú lenne, de nem vállalok felelősséget senkinek a szokásai, életvitele, és étkezése miatt, ezt mindenkinek saját magának kell eldöntenie és felvállalnia).

A következő bejegyzéseimben részletezni fogom az étrendet, a hét minden napjára kivetítve, valamint megmutatom a kipróbált recepteket is.

A DASH diétával kapcsolatos információk összegyűjtése, lefordítása, és kiegészítése az én munkám, melybe rengeteg energiát és időt fektettem, ezért más weboldalakra átmásolni, és a fotókat felhasználni TILOS . Kérlek, hogy a weboldaladon csak a cikkek címét és a cikkekre mutató url címet tüntesd fel. Ez a felhívás a nem online használatra is vonatkozik.
Köszönöm !