Dia boszikonyhája

Joghurtos kenyér - legfinomabb :)

2011-11-05T12:07:00.001+01:00

Na, végre, megtaláltam azt a kenyér receptet, ami ízlik az egész családnak :)
Mivel itt Olaszországban elég drága a kenyér, és a falunk béli boltocskában nincs is túl sok választék, ezért újra előbányásztam a régi , jól bevált kenyérsütőgépemet, hátha kihúz a csávából, és így is lett :)

Ez a kenyér nem morzsálódós, jól lehet szeletelni és másnap is nagyon finom.

Íme a recept egy 1,25 kg-os kenyérhez:
510 ml meleg víz
90 dkg liszt
2 púpos evőkanál joghurt
fél csomag élesztő (friss, nem a szárított)
2 mérőkanál (nagyobbik fele) cukor
3 mérőkanál (kisebbik fele) só

Először a folyadékokat teszem a sütőedénybe, majd a lisztet, végül az egyik oldalra a cukrot, másik oldalára a sót, és középre rámorzsolom az élesztőt.
(Végül elkanalazgatom a maradék joghurtot, mert hát ugye nekem is szükségem van egy kis kalciumra:)

Nekem egy jó régi ELTA gépem van, és saját életet él, úgyhogy kénytelen vagyok beleavatkozni az életébe. Ekkora mennyiséget nem igazán tud jól összekeverni, úgyhogy eleinte egy fakanállal segítek neki, hogy mindenhol egyenletesen keveredjen el minden ( persze csak óvatosan, nehogy elkapja a keverőlapát a fakanalat) .

Az én gépem már kezdettől fogva nagyon erősen süt, úgyhogy ha hagyom végigmenni a programot, akkor totál fekete és kőkemény lesz a kenyér héja. Ezért én úgy sütök, hogy a 4-es (Express) programra teszem, a színe : közepes (Mittel), a súly : 1,25 kg, és a vége előtt 15 perccel lekapcsolom .

Végül szeretettel ajánlok olvasgatásra egy kis érdekességet a joghurt előnyös hatásairól Govinda vegetárius konyhájából: A joghurt és az egészség

Ha kipróbáljátok, írjátok meg, hogy ízlett-e:) Kellemes kenyérsütést!

Dr. Horváth István MD : Glutamát a születéstől a halálig

2011-07-27T14:50:00.000+02:00

Körlevélben érkezett az alábbi cikk a glutamátról. Érdemes elolvasni, és megfogadni...

"Ha elolvassa cikkünket megtudja, mik azok a glutamát receptorok.
Arra is választ kap, miért rakják tele a gyártók nátriumglutamáttal az élelmiszereket.

A legnagyobb multik valamint a média is kezében tartja a kormányokat. Újságokban, rádióban tv-ben nem lehet az igazságra találni. Rengeteg fitness újság van a piacon, ha a mélyére nézünk kiderül, a xxxx cég áll a háttérükben. Ez a cég akarta elérni, hogy Magyarországon is kötelező legyen az általa kifejlesztett génkezelt kukorica termelése. Ez a cég akarja a világ összes ételét ellenőrizni.
Dr Russel Blaylock, aki a nátriumglutamát keresztapja írta az "Exitotoxins" című könyvet, melyben pld. a NutraSweet és aszpartám édesítőszerekről is beszélt.

Rájöttek, hogy az agy külső részén is glutamát receptor sejtek vannak, csakúgy, mint minden belső szervben és szövetben. Az egész emésztőrendszer a nyelőcsőtől a vastagbélig ilyen glutamát receptorokat tartalmaz.

A szív elektromos irányító rendszere is számos glutamát receptorral rendelkezik. A spermiumot, csontokat, mellékveséket, tüdőt, petefészket és a kálcium lerakódását is a glutamát receptorok ellenőrzik.

Tehát mikor nátriumglutamátot eszik (E621), akkor a vérében a nátriumglutamát szint megemelkedhet akár 20-szoros értékre is. Ezért rohannak sokan wc-re étkezés után, izgalmi állapotba kerülnek a nyelőcső és bél receptorai.

Előfordulhat, hogy irrátibilis bélszindrómát vált ki, vagy ha ez már kialakult, akkor sokkal rosszabb lehet a helyzet. Reflux esetén is romolhat az állapota. Sokszor ez is okozza a szívinfarktust, mert megzavarja a szív áramellátátát a túlzott glutamát fogyasztása.

A vizsgálatok minden ilyen esetben alacsony magnézium mennyiséget állapítottak meg.
A szervezet alacsony magnézium szintje esetén a glutamát receptor hiperérzékennyé válik.

Az emberek, főleg az atléták, elég könnyen szívinfarktust kaphatnak a glutamát receptorok miatt, ha nem szednek extra magnézium kiegészítőket.
Ha glutamát tartalmú ételeket vagy italokat fogyasztanak, vagy diétás kólát isznak edzés előtt, akkor túlizgatják a glutamát receptorokat, és miatt rendkívül megnő a veszély, hogy azonnal szívinfarktust kapjon az illető.

Szokott Ön cukormentes Red Bull-t adni gyermekének vagy iszik-e ilyet edzés előtt?

A bébiételekkel ugyanez a helyzet.

Kivették a szintiszta nátriumglutamátot, és átnevezték "hidrolizált fehérje" és "kazeinát" valamint egy tucat más névre. Az összes bébiétel címkéjén látható, tele vannak nátriumglutamáttal. Szegény anyukák, tudtuk nélkül károsítják gyermekük idegrendszerét. Pedig az első 18 hónap a legfontosabb időszak a bébi életében, hogy ne adjunk neki semmilyen toxikus ételt.

Csodálkoznak, hogy gyermekük túlsúlyos vagy kövér? Állatkísérletekben megfigyelték, hogy az ételekhez adott nátriumglutamát azonnal elkezdte hízlalni az állatokat.

Ha kivonnák a forgalomból, a gyártók százmillárdokat veszítenének. Gondoljon csak arra, hogy mennyi pénzt keresnek ezzel. És azzal, hogy a nátriumglutamát által okozott tüneteket, betegségeket kezelik.

A nátriumglutamáttal felszedett súlyt elég nehéz edzéssel leadni, de még annál is nehezebb leszokni azokról az ételekről, melyek tele vannak az étvágyát irányító glutamáttal.
Ezek a metabolizmust is kibillentik az egyensúlyából.

Az elhízáson kívül metabolikus szindromát is okoz, így leptin érzékenység alakul ki. Ez az a hormon, amely a bevitt/leadott energiát, azaz a metabolizmust is szabályozza.
Dr. Blaylock azt is bebizonyította, hogy nagyon kevés nátriumglutamát elég a leptin érzéketlenség kialakulásához.
A nátrumglutamát egyik legveszélyesebb formája a szójakivonat,
nagymennyiségű glutamátot tartalmaz. Jóval többet, mint bármelyik növény, zöldség. A szójahidrolizálása során a szója fehérje elválik a glutamáttól.
A glutamát szintje ezért jóval magasabb a vegetáriánus ételekben. A vegetáriánusok úgy eszik az ilyen ételeket, mintha ezek lennének a legegészségesebbek a világon.

Ne feledjük, a nátriumglutamát a legizgatóbb "méreg". Minél több van belőle az ételben, annál finomabbnak tűnik, és annál többet akar enni belőle.

25 éven keresztül CT-vel vizsgálták egy olyan csoportot, azok közül, akik a legtöbb szójás ételeket fogyasztották. A tanulmány eredménye az volt, hogy a legtöbb szóját fogyasztóknál fordult elő a legmagasabb arányú elmebaj (dementia), illetve agysorvadás.

Ezeknek az embereknek mangán szintjük is jóval magasabb, amely az agy ugyanazon részére mérgező, ahol az ismereteink szerint a Parkinson-kór keletkezik.

Dr Blaylock egyetlen lehetősége az emberek tudomására hozni, hogy milyen eldugott veszély leselkedik rájuk az ételekben, az általa írt könyvek, videók, és nyilatkozatok, sokszor a "föld alatt". Magazinok, újságok, tv csatornák feketelistán tartják, ott nem engedik szerepelni, nyilatkozni.

Dr Blaylock beszámol arról is, több ezer betegét szabadította meg a gyógyszerek szedésétől azzal, hogy megtiltotta nekik a nátriumglutamátot tartalmazó ételek fogyasztását, és magnézium kiegészítőket adott.

Pedig ezek a betegek mind különböző neurológiai betegségtől szenvedtek, különbözőepilepsziás jellegű rohamokkal. Arról nem beszélve, hogy a nagymennyiségű gyógyszerek szedése ellenére is rohamuk volt.

A természetben teljesen más kötésben vannak jelen ezek a glutamátok. Különböző aminosav csoportokban vannak jelen, nem pedig elizolált-szabad-aminosavként.

Ha tényleg természetes formájában fogyasztja a glutamátot, mint komplex fehérjét, azt a gyomor képes rendesen megemészteni. Az emésztőrendszerben szinte nincs szabadkötésű aminosav a paradicsomból, és a tengeri hínárból, vagy bármilyen más természetes ételből.

Szabad kötésű aminosav nem létezik a gyomorban, hiszen ha természetes az étel, akkor az kombinált aminosavként szívódik fel, amit a máj lebont, így nagyon kicsi koncentrátumban fordul elő. Ezért a szervezetnek nem okoz gondot.

Ha a gyártók hidrolizálják, vagy élesztő kivonatként adják az ételhez, akkor az már nem természetes, és a címkézés is megtévesztő. Miután az aminosavból szabadkötésű aminosavat állítanak elő, ez a szervezet számára már méreg.

Ha az emésztőrendszeren keresztül az a glutamic sav a szervezetbe kerül, akkor a vér glutamic-sav szintje 20-szorosára emelkedik, de gyakori a 40-szeres koncentráció is. Az ugynevezett "blood brain barrier" nem képes ilyen mennyiségű glutamic-savat lebontani, mivel ez nem természetes neki.

Aki nátriumglutamáttal telepakolt ételt eszik, annak néhány fűszernövény, melyek blokkolják a glutamic savat, csillapítják a glutamát toxikus hatásait: a kurkuma, silimarin, vagy gingko biloba.

De a legjobb javaslat az, hogy messziről kerülje a csomagolt ételeket. Egyetlen csomagolt ételről sem lehet biztosan állítani, hogy ne lenne tele glutamáttal. Az összetevők listáján kiderül, hogy a glutamát nem is egyszer, hanem 2-3 vagy többször is szerepel.

Az összetevő listát úgy kell értelmezni, hogy a legelső helyen levőből van a legtöbb, a második helyen levőből a második legtöbb, és így tovább.

Néhány eldugott glutamát név, melyet érdemes figyelni: minden ami "hidrolizált", élesztőkivonatok, monosodium glutamate, monopotassium glutamate, glutamate, glutamic-sav, zöldség-fehérje kivonat, zselatin, minden ami "autolizalt" (autolyzed), sodium caseinate, búza-kivonat, mesterséges izesités, természetes izesítés, aroma-azonos ízesítés, kalcium caseinate, texturált-fehérje, tejsavó-izolátumok, ízfokozók.Valószinüleg fut még más néven is.

Ha az összetevők listája "fűszerek" megnevezést tartalmaz, akkor a legtöbb esetben az is tartalmaz glutamátot.

A törvény szerint, ha az ételhez már előre összekevert állapotban adnak hozzá valamit, akkor nem kell feltüntetni az összetevők listáján a glutamátot. Csak azt kell ráirni, hogy paprika-bors keverék, de közben tele van glutamáttal is. Ellenben a címkére csak annyi kerül: "fűszerek".Ha az összetevő listáján több glutamátnak megfelelő nevet lát, az annyit jelent, hogy az étel nagy mennyiségben tartalmaz glutamátot.
A toxikus hatás nem fejeződik be a nyelvnél, tovább izgatja az emésztőrendszer glutamát receptorait, aztán a glutamát bekerül a véráramlatba, onnan az agyába, és az agyban az agysejtjei a szó szoros értelmében szétdurrannak. mivel a glutamát túlizgatja őket.

Aztán a lelkiismeretének könnyítése miatt a chips-et leöblíti diétás kólával, és a kólában levő aszpartám rátesz még 1-2 lapáttal. Kész a recept egy jó kis szivinfarktusra vagy agydaganatra, de lehet, hogy csak megvakul tőle. Bármelyik is az eredmény, mind csupa izgalom.

Egyetlen kérdés maradt: miért teszik a nátriumglutamátot az ételbe?
Azért, mert a feldolgozott ételeknek egyébként hányingert keltő íze lenne, és nem enné meg senki. Továbbá késztet az evésre, hízlal, betegséget okoz. Vagyis üzletet hoz a házhoz.

Állatkísérletet is végeztek az aszpartámmal.

108 patkányt etettek 2 év 8 hónapig az édesítőszerrel. Egy dobozos kólában található aszpartám 2/3 részét etették velük. Az eredmény: TUMOR"

Mindenesetre nem semmi ez a cikk, nagyon elgondolkodtató...

Cukkini a köbön :)

2011-07-19T00:12:00.002+02:00

Ismét ajándékba kaptam egy csomó zöldséget, most éppen cukkinit és fügét . Először teljesen elképedtem, amikor a szomszédasszonyom az ablakából átkiabált a konyhámba, hogy kell-e cukkini? Igaz, csak kb. 2 méter van köztünk - ők a sikátor másik felén laknak - de még nem szoktam hozzá teljesen ehhez a közelséghez :)
Most már többször is előfordult, hogy áthívott, és hol egy kis cseresznyét, hol egy kis cukkinit, friss bazsalikomot, paradicsomot adott nekem.
Megmondom őszintén, hogy kellemesen csalódtam a falubeliekben, mert nem számítottam arra, hogy ilyen kedvesek, és figyelmesek lesznek majd velünk. Azt hallottam, hogy az olasz nép közvetlen, és vendégszerető, de azt mégsem sejtettem, hogy minden héten másik szomszéd, vagy falubéli hoz nekünk ebédrevalót :))
Itt a legtöbb falubelinek rengeteg földje van, és agroturizmussal foglalkoznak. Megtermelik a zöldséget, gyümölcsöt, fűszert, olívát, és vagy frissen vagy lekvárként, olajként, befőttként kínálják a náluk vendégeskedő turistáknak.
És én nagyon tudom értékelni, amikor olyan kedvesek , hogy megajándékoznak engem is :))

A trompete cukkini virágja - megtöltik és megsütik :))

A füge a párom kedvence, a cukkiniből pedig köret lett, csak egy kis sóval és fokhagymával megpirítva - természetesen fincsi olívaolajon.

Egy kosárnyi zöldség ajándékba

2011-07-02T18:38:00.001+02:00

Ágitól egy óriási kosárnyi zöldséget kaptam ajándékba, aminek nagyon megörültem, és rögvest rohantam anyámhoz, hogy magyarázza el, hogy melyik zöldségnek mi a neve, és mi az elkészítési módjuk.
Néhány zöldséget felismertem persze, de azért vannak itt olyanok is, amikről fogalmam sem volt, hogy micsodák. Persze-persze , láttam már őket itt a piacokon, de az más, amikor hirtelen kezdeni is kell velük valamit - ha már egyszer , ugye hozzám érkeztek :)

Ezek a zöldségek egy itteni (olasz) család kertjéből származnak, a jó Isten tartsa meg a szokásukat, miszerint szívesen osztogatják , ami megterem náluk :)

Szóval jöjjön néhány gondolat a felhasználásukról.

fave (ejtsd: fáve) - babforma :
ki kell bontani, mint egy zöldborsót. A babocskákat (ha zsengék) nyersen tehetjük salátákba, vagy mortadellával olíva olajjal, sóval, borssal tálra rendezhetjük kenyérhez.
Ha már nagyobbak, akkor meg kell főzni levesnek, vagy főzeléknek, vagy akár köretnek.
Én levesnek főztem meg, olyan íze lett, mint a zöldborsónak, csak sokkal nagyobbak ezek a babok, mint a borsók.
cima di rapa (ejtsd: csíma di rápá) :
a kisebb leveleket csúcsokat - illetve azokat a kis fejeket a végén- vékony csíkokra vágom, majd megpárolom, fokhagymát és ízlés szerinti fűszereket teszek hozzá. Nem kell sokáig főzni, épp csak összerottyanjon. Tésztát főzök ki hozzá, és a végén összekeverem a tésztát a zöldséggel, sajttal megszórom, és tálalom.
radicchio (ejtsd: rádikkio) - a lila fejű:
ez már ismerős volt látásból, de még sosem próbáltam ki. Kesernyés az íze, ezért ki lehet áztatni kb. 1 órán át belőle - ha valaki nem szereti így. Nyersen lehet salátához tépkedni, vagy megpárolva tésztába keverni.Itt is érvényes a szabály, hogy nem szabad sokáig főzni, mert elveszti a színét, a fontos tápanyagait, és nem lesz roppanós.
catalogna (ejtsd kátálonnyá) - pitypanglevél szerű:
Spagettihez lehet szószt főzni belőle. Úgy készítem elő a leveleket, mint a spenótleveleket, majd egy kevés olívaolajon megdinsztelem, fokhagymát, borsot, sót, csöpp vizet teszek hozzá, és amikor megpuhult, tejszínnel összerotyogtatom néhány pillanatig.
trompete (ejtsd: trompéte :) - hosszú kígyó szerű cukkini féle:
a gyerekeim rögtön elnevezték szegényt Goauldnak a Csillagkapu sorozatból:), de a lényeg, hogy megeszik :))
Jól megmosom, meghámozom, félkarikákra vágva olíva olajon megsütöm. Lehet apróra vágni előtte hagymát, és lepirítani, tehetünk hozzá fokhagymát (nagyon -nagyon finom vele) , zöldfűszereket (kinek mi van otthon, és miket szeret : bazsalikom, oregánó, kakukkfű, stb.) sót, borsot.
Tálalhatjuk magában, köretként, adhatunk mellé tükörtojást, vagy sült szalonnát - mindenképpen nagyon finom lesz:))

Brigi sütijei

2011-06-26T11:06:00.001+02:00

Mascarponés torta, nutellás tekercs, és almás szelet

Ezeknek a költeményeknek muszáj egy külön posztot nyitnom, mert valami fantasztikus és mennyei ízeket tud produkálni ez a nő :)
Brigit itt ismertük meg Olaszországban, és ahányszor találkozunk, mindig meglep minket valami finomsággal. Minden süteménye könnyed, nem üli meg a gyomrot. Nem keni meg őket vastag , hizlaló krémekkel, tehát az embernek még bűntudata sincs tőlük :))
Íme néhány fotó a sütikről addig is, amíg megszerzem a receptjüket , mert ezeket muszáj lesz megsütnöm nekem is :))

Csokis , ananászos és körtés sütik

Kókuszos ananászos torta

Remélem, hamarosan megkaparintom a recepteket, és akkor én is támadok a sütikkel . Azt hiszem, éjjel-nappal sütni fogok :))

Padlizsános bruschetta

2011-06-26T10:47:00.002+02:00

Lacinál padlizsános bruschettát ettünk, isteni volt! A padlizsánkrémet Brigi hozta, és egyből belezúgtunk, sőt kifejezetten függők lettünk :) Azóta mi is beszereztünk egy asztali grillsütőt, és mindig van itthon bruschetta kenyér ...

Az elkészítése nagyon egyszerű:

A padlizsánokat megsütjük a sütőben (célszerű a tepsi aljára egy alufóliát teríteni) , és meghámozzuk.

A technikájáról bővebben itt írtam >>>

Merülő turmixgéppel pépessé törjük , ha nincs ilyenünk, akkor nyugodtan lehet villával is, vagy krumplitörővel, vagy bármi más hasonló eszközzel.

A padlizsánhoz adunk tetszés és ízlés szerinti mennyiségben nagyon jó minőségű olívaolajat, citrom kifacsart levét, és átnyomott fokhagymát. Ízesíthetjük egy kis sóval és borssal. Néhány órára tegyük hűtőbe, hogy az ízeket összeérleljük.

A paradicsomokat megmossuk , és nagyon apró kockákra vágjuk . Hozzákeverünk 3-4 bazsalikom levelet apró csíkokra vágva, és meglocsoljuk olívaolajjal. Sót nem teszünk hozzá, mert így is sok levet ereszt. Rögtön tálaljuk és kínáljuk a bruschettához .

A grillen megsült és befokhagymázott bruschetta kenyérre kenjük a padlizsánkrémet, és ráhalmozzuk a paradicsomkockákat, és azon melegében , frissen esszük . Isteni finom :)

Carpaccio bruschetta - marha bélszín bruszketta

2011-06-26T10:21:00.001+02:00

Brigi barátnőm ismét megismertetett minket egy olasz specialitással, nevezetesen a carpaccio-val. Amikor megláttam, kicsit elbizonytalanodtam, hogy én ezt valóban meg akarom-e kóstolni, de a kíváncsiságom erősebb volt :)
A carpaccio egy nyers marha bélszín szelet, hajszál vékony szeletre vágva. Ettől olyasmi lesz , mintha egy vékony sonkaszelet lenne, ezért is bírtam belekóstolni. Nagy meglepetésemre nem volt nyers hús íze, és nem volt semmilyen szaga sem, csak a fűszerezés illatát fedeztem fel.
Nagyon - nagyon finom étel, mindenkinek javaslom, hogy ha teheti, kóstolja meg!

Ellestem és fotóztam, ahogy Brigi készítette, úgyhogy legközelebb lehet, hogy én is megpróbálkozom vele:)

A húst csak megbízható helyről szabad megvásárolni, ez nagyon lényeges.
Briginek a hentes össze is aprította az amúgy is vékony szeletet, úgyhogy neki már csak fűszerezni kellett.
Egy jó fél kilós húshoz öntött kb. 1 dl nagyon jó minőségű oliva olajat, 3-4 db nagy gerezd összenyomott fokhagymát , egy fél citrom( nagy darab volt:) levét , és sót, borsot.
Kb 1 órára betettük a hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.

Bruschetta:
A bruschetta kenyeret grillen átpirítottuk, jó alaposan befokhagymáztuk, majd a tetejére kentük a carpaccio-t, és ráhalmoztuk a bazsalikomleveles, olíva olajos paradicsomkockákat.

Az ízhatás felséges, könnyű étel :)

DASH diéta étrend - 6. nap

2011-01-08T19:29:00.000+01:00

6. nap tápanyagai:

Kalória: 1.939

Kalória telített zsír: 6% -

Szénhidrát: 268 g -

Összes zsír: 58 g

Koleszterin: 171 mg

Fehérje: 105 g -

Zsírból származó kalóriát tartalmaz: 27%

Nátrium: 1.671 mg

Kalcium: 1210 mg

Telített zsír: 12 g

rost 36 g

Magnézium: 548 mg

A napi menühöz tartozó receptek:

Fűszeres sült hal

1 lazac (vagy másmilyen hal) filé

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál csípős fűszerkeverék, só

1. Melegítsük elő a sütőt. Egy jénai tálat kenjünk ki vékonyan olajjal (ecsettel).

2. A halat mossuk, és és szárítsuk is meg, majd helyezzük az edénybe. Keverjük össze az olajat a fűszerrel, és kenjük rá a halra.

3. Fedetlen sütjük forró sütőben 15 percig, illetve amíg a hal puha lesz. Négy darabra vágjuk, és rizzsel tálaljuk.

A Fűszeres sült hal tápanyagai, és információi:
4 személyre
Tálalási méret: 1 darab

Minden egyes adag rendelkezik:

Telített zsír: 2 g -

Fehérje: 23 g

Rost: 0 g

Koleszterin: 63 mg

Szénhidrát: 23 g

Kalória: 192

Nátrium: 50 mg -

Kálium: 560 mg

Zsír: 11 g

Újhagymás rizs

4 és fél csésze főtt rizs

erőleves, sótlan

¼ csésze zöld hagyma, apróra vágott

1. Főzzük meg a rizst sótlan erőlevesben.

2. Keverjük össze a főtt rizst az újhagymával.

3. Tálaljuk úgy, hogy egy csészényi rizst óvatosan ráborítunk a tányérra.

Az Újhagymás rizs tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: 1 csésze

Minden egyes adag rendelkezik:

Kalória: 200

Nátrium: mg-18

Fehérje: 5 g -

Összes zsír: 2 g

Kalcium: 23 mg

Szénhidrát: 41 g

Telített zsír: 0 g -

Magnézium: 77 mg

Kálium: 92 mg

Koleszterin: 0 g -

Rost: 6 g -

A DASH diéta egy speciális vérnyomás csökkentő diéta, bővebben itt írtam róla >>>

A DASH diétával kapcsolatos információk összegyűjtése, lefordítása, és kiegészítése az én munkám, melybe rengeteg energiát és időt fektettem, ezért más weboldalakra átmásolni, és a fotókat felhasználni TILOS . Kérlek, hogy a weboldaladon csak a cikkek címét és a cikkekre mutató url címet tüntesd fel. Ez a felhívás a nem online használatra is vonatkozik.
Köszönöm !

DASH diéta étrend - 5. nap

2011-01-08T18:47:00.001+01:00

5.nap tápanyagai:

Kalória: 1.976

Szénhidrát: 275 g -

Kalória telített zsír: 5%

Összes zsír: 57 g

Fehérje: 111 g -

Koleszterin: 158 mg

Zsírból származó kalóriát tartalmaz: 26%

Kalcium: 1470 mg

Nátrium: 2.373 mg

Telített zsír: 11 g

Magnézium: 495 mg

Kálium: 4769 mg

Rost: 30 g

A napi menühöz tartozó receptek:

Tonhal saláta

6-oz dobozos tonhal

½ csésze nyers zellerszár, felaprítva

1/3 csésze zöld hagyma, felaprítva

6 és fél evőkanál majonéz, zsírszegény

1. Szétnyomkodjuk a tonhalat egy villával.

2. Hozzáadjuk a zellert, a hagymát, a majonézt és alaposan keverjük össze.

A Tonhal saláta tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: ½ pohár

Minden egyes adag rendelkezik:

Kalória: 138

Koleszterin: 25 mg -

Fehérje: 16 g

Zsír: 7 g -

Nátrium: 171 mg

Szénhidrát: 2 g -

Telített zsír: 1 g

Rost: 0 g

Kálium: 198 mg

Pulyka fasírt

Itt egy egészségesebb változat.

40 dkg sovány darált pulyka

½ csésze zabliszt,

1 nagy tojás

1 evőkanál hagyma, apróra vágva

¼ csésze ketchup

1. Minden összetevőt alaposan összekeverünk .

2. Cipóban serpenyőben sütjük szép pirosra.

3. 5 szeletre vágva tálaljuk.

A Pulyka fasírt tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: 1 szelet

Minden egyes adag rendelkezik:

191 Kalóriával

Koleszterin: 102 mg

Fehérje: 22 g

Összes zsír: 7 g -

Nátrium: 205 mg

Szénhidrát: 9 g -

Telített zsír: 2 g -

Rost: 1 g

Kálium: 268 mg

A DASH diéta egy speciális vérnyomás csökkentő diéta, bővebben itt írtam róla >>>

A DASH diétával kapcsolatos információk összegyűjtése, lefordítása, és kiegészítése az én munkám, melybe rengeteg energiát és időt fektettem, ezért más weboldalakra átmásolni, és a fotókat felhasználni TILOS . Kérlek, hogy a weboldaladon csak a cikkek címét és a cikkekre mutató url címet tüntesd fel. Ez a felhívás a nem online használatra is vonatkozik.
Köszönöm !

DASH diéta étrend - 4. nap

2011-01-08T16:13:00.001+01:00

4.nap tápanyagai:

Kalória: 2.024
Szénhidrát: 279 g -
Összes zsír: 59 g
Fehérje: 110 g -
Zsírból származó kalóriát tartalmaz: 26%
Kalcium: 1417 mg
Telített zsír: 12 g
Magnézium: 538 mg
Kalória telített zsír: 5%
Kálium: 4575 mg
Koleszterin: 148 mg
Rost: 35 g
Nátrium: 2.312 mg

A napi menühöz tartozó receptek:
Spanyol rizses csirke

1 csésze vöröshagyma, felaprítva
¼ csésze zöld színű paprika
2 tk növényi olaj
1 lehet (8 oz) paradicsom *
1 tk petrezselyem, felaprítva
½ teáskanál fekete bors
1 ¼ teáskanál fokhagyma, összenyomott
5 csésze főtt barna rizs ( sótlan vízben)
3 ½ csésze csirkemell (főtt, csont és bőr nélkül, kockára vágva )

1. Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a hagymát olajban, hozzáadjuk a zöld paprikát, és sütjük 5 percig közepes lángon.
2. Hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket
3. Végül hozzáadjuk a főtt rizst és a csirkét. is, és összesütjük rövid ideig.

A Spanyol rizses csirke tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: 1 ½ csésze

Minden egyes adag rendelkezik:
Koleszterin: 80 mg -
Kalória: 428
Nátrium: 341 mg
Összes zsír: 52 g
Rost: 8 g -
Telített zsír: 2 g -
Fehérje: 29 g
Szénhidrát: 35 g -
Kálium: 545 mg

A DASH diéta egy speciális vérnyomás csökkentő diéta, bővebben itt írtam róla >>>

A DASH diétával kapcsolatos információk összegyűjtése, lefordítása, és kiegészítése az én munkám, melybe rengeteg energiát és időt fektettem, ezért más weboldalakra átmásolni, és a fotókat felhasználni TILOS . Kérlek, hogy a weboldaladon csak a cikkek címét és a cikkekre mutató url címet tüntesd fel. Ez a felhívás a nem online használatra is vonatkozik.
Köszönöm !

DASH diéta étrend - 3. nap

2010-12-15T07:12:00.002+01:00

3.nap tápanyagai:

Kalória: 1.997

Szénhidrát: 289 g -

Összes zsír: 56 g

Fehérje: 103 g -

Zsírból származó kalória: 25%

Kalcium: 1537 mg

Telített zsír: 12 g

Magnézium: 630 mg

Kalória telített zsír: 6% -

Kálium: 4676 mg

Koleszterin: 140 mg

rost 34 g

Nátrium: 2.114 mg

A napi menühöz tartozó receptek:

Új burgonyasaláta

Mi ezt a salit régi krumpliból főztük, és szeletekre vágtuk ...
16 (5 csésze) kisebb újburgonya
2 evőkanál olívaolaj -
¼ csésze zöld hagyma, felaprítva
¼ tk bors
Kapor 1 teáskanál , szárított

1. Alaposan tisztítsuk meg a burgonyát zöldséges kefével és vízzel.
2. A burgonyát forraljuk 20 percig, vagy amíg meg nem puhul.
3. Leszűrjük, és kihűtjük.
4. Negyedekbe vágjuk a burgonyát, és keverjük össze olíva olajjal, hagymával és fűszerekkel.
5. Hűtőszekrényben tálaljuk.

Az új burgonyasaláta tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: 1 csésze

Minden egyes adag rendelkezik:
Koleszterin: 0 g -
Fehérje: 4 g -
Kalória: 196
Nátrium: 17 mg
Szénhidrát: 34 g
Összes zsír: 6 g
Rost: 4 g -
Kálium: 861 mg
Telített zsír: 1 g

A DASH diéta egy speciális vérnyomás csökkentő diéta, bővebben itt írtam róla >>>

A DASH diétával kapcsolatos információk összegyűjtése, lefordítása, és kiegészítése az én munkám, melybe rengeteg energiát és időt fektettem, ezért más weboldalakra átmásolni, és a fotókat felhasználni TILOS . Kérlek, hogy a weboldaladon csak a cikkek címét és a cikkekre mutató url címet tüntesd fel. Ez a felhívás a nem online használatra is vonatkozik.
Köszönöm !

Halloween pókmuffin

2010-10-30T13:46:00.002+02:00

Rémisztő pókocskákat készítettünk Halloweenra.

A tészta a szokásos, jól bevált Mindig finom muffinom receptje, csokival ízesítve.

A kész muffinokat félbevágtuk, megkentük jó vastagon finom ribizli lekvárral .

A lekvárba belenyomkodtuk a lábakat, és rácsuktuk a muffin tetejét.

A Lidlben vettünk gumicukor kígyókat, és gumicukor figurákat (szemekhez, és szájakhoz).

A kígyókat daraboltuk fel lábnak, egyforma hosszúságra.

A muffinok tetejére rücskösen kentük fel a csokimázt, és belenyomkodtuk a gumicukorkákat szemnek és szájnak.

Minél rondább, annál jobb!
Narancssárga szalvétákon tálaltuk a pókocskákat.

Kellemes sütizést és sikeres rémisztgetést !

Babsaláta

2010-10-11T15:24:00.001+02:00

Most "csak" egy saláta...

Gyakorlatilag szinte minden alkotóeleme látszik a képen:-)
Bab, óriási olívabogyók, újhagyma, madársaláta .
Az öntete hagyományos: enyhén cukros-ecetes, csemegeuborka lével megbolondítva.

Magkeverék

2010-10-06T09:24:00.000+02:00

A magvak nagyon fontosak számunkra, ezért minden lehetőséget meg kell ragadnunk, hogy minél többször kerüljön az asztalra.

Én magkeveréket szoktam készíteni, és ezt egy nagy üvegben állandóan az asztalon tartom, hogy szem előtt legyen.

Szórhatunk bármire, a szendvics tetejére, a salátánkra, a zöldségköretre, krémlevesekre, de csipegethetünk belőle csak úgy is.

Mi van benne? Szezámmag, tökmag, lenmag, szotyi, fenyőmag.. Lehet tenni még mást is hozzá, de szerintem ezek a legfontosabbak, és a legfinomabbak. Az ízek együtt nagyon finomak, harmonikusak!
Az elkészítése nagyon egyszerű, a magokat nagy lángon megsütöm, hagyom kihűlni, és mehet az üvegekbe. A lenmag nagyon ugrálós, erre fel kell készülni:-)
Természetesen minden mag sótlan, és nyers, amit felhasználunk.

Miért fontosak a magok? Rengeteg vitamint, értékes olajat, és ásványi anyagokat tartalmaznak.
Nagyon sok szuper cikket találtam az interneten, ezért nem szeretném ezeket ismételni. A legjobbakat kiemelve, javaslom olvasásra az alábbiakat!

Lenmag:
koleszterinre, izületekre, immunerősítésre, agyműködésre, stb.
A lenmag gyógyhatásai >>>
Lenmag - wikipédia >>>
Lenmag - egyél sokat belőle! >>>

Tökmag:
vesére, prosztatára, májra, bélbetegségekre
Tökmag - a férfiasság erőforrása >>>
Sütőtök, tökmag >>>

Napraforgómag, szotyi:
ideggyengeségre, prosztatára, koleszterinre, vizelési gondokra
Napraforgómag - wikipédia >>>
Napraforgó: lánynevén szotyola >>>

Szezámmag:
Koleszterinre, rákra, vashiányra, kalciumpótlásra
Úgy tanultam, hogy a szezámmag a vegetáriánusok vas-, és kalciumpótlója. A szezámmag a magok királya, már az ókorban is használták. Nekem a kedvenc magom :-)
Milyen betegségekre jó a szezámmag? >>>

Fenyőmag (pinea):
izmokra, szívizomra, bélproblémákra, koleszterinre
Étkezési fenyőmagok >>>
A fenyőtoboz kincse: a fenyőmag >>>

Egy valamire azért felhívnám a figyelmet! A magkeveréknek , a magokban található olajaknak köszönhetően rendkívül magas a kalóriaértéke, úgyhogy meg kell találni az arany középutat: annyit enni belőle, és csak annyit, amennyi szükséges:-)

Köles smarni

2010-10-05T20:36:00.001+02:00

Imádom a császármorzsát! Kipróbáltam most kölesből is, hát elmondhatom, így is nagyon fincsi!

A kölest a mazsolával együtt beáztattam tejbe, majd kb. 1 óra múlva beleütöttem 4 tojás sárgáját, egy kis barnacukrot (mert imádom, ha karamellás íze van egy kicsit a végén), és hozzákevertem a tojások felvert habját.

Az egészet egy óriási teflon edénybe öntöttem, és addig nem kevertem meg, amíg az alja össze nem állt. Ekkor el kezdtem kevergetni, tépegetni, és addig sütöttem, amíg jó barna nem lett.

Én egy kis házi meggylekvárral tálaltam:-)

Remélem, Neked is ízleni fog, jó étvágyat hozzá!

Tésztasaláta

2010-09-24T14:09:00.000+02:00

Barna tészta kifőzve + sült paprika + koktélparadicsom + sajtkockák + olívaolaj = gyors, fincsi és egészséges tésztasaláta !

Ételek nyaralás alatt - hűtőtáskás strandoláshoz :-)

2010-08-07T21:25:00.000+02:00

Hamarosan nyaralni megyünk, és már elkezdtem összeírni, hogy miket fogunk enni a nyaralás alatt. Nem szeretném a tűzhely mellett tölteni a nyaralásomat, ezért olyan ételeket keresek, amelyek pikk-pakk, gyorsan és egyszerűen elkészülnek, nem kell hozzájuk sok hozzávaló, és sok edény (mosogatással sem szeretném húzni nagyon az időt:-)

Itthon minden nap főzök a családnak, de a nyaralásunk alatt erre nem lesz sok idő, hiszen minden napra strandolást és kirándulásokat tervezünk. Nem vagyunk oda a készen kapható (és ki tudja miből készült?), porból , vagy konzervből készült ételeknek, és a nyaralás alatt is mindig lesz a hűtőben friss saláta és gyümölcs, de fontos az is, hogy mindenki kedvére legyen étel ilyenkor is.
Nincs könnyű dolgom, mert 7 embert kell ellátnom, és az ebédet a strandon fogjuk megenni. Azt nem engedhetjük meg magunknak, hogy az olasz tengerparti éttermekben ebédeljünk ( na jó, néha azért egy igazi pizza, vagy focaccia becsúszhat), és amúgy is mi olyan igazi hűtőtáskás magyarok vagyunk, akik imádnak a parton piknikezni.
Emlékszem , gyerekkoromban is mindig vittünk kaját a Balcsira. Volt a mamámnak egy sárga fémdoboza, (a tetején egy kicsi fülecskével), amiben mindig finom sütiket hozott, legtöbbször meggyes pitét. De jó is volt...

Szóval , lássuk mik jöhetnek szóba a strandolás utáni vacsihoz a nyaralóban?
Lecsó - mindenki szereti.
Minestrone leves - ez gyorsan megvan, mert Olaszországban szinte mindenhol kapható mélyhűtött minestrone zöldségkeverék. Hátrány: a gyerekek nem szeretik.
Lasagne - a Lidlben kapható készen, csak meg kell sütni. Egy kis sajtot szoktunk a tetejére reszelni még, és ennyi. Mindenki szereti. Hátrány: nincs.
Fasírt krumplipürével- ezt is az olasz Lidlben szoktuk venni. Tudom, nagyon ciki, de porból fogjuk készíteni a krumplipürét (itthon úgyis mindig igazit csinálunk), és a kész fasírt is nagyon finom.
Tortelloni- csak ki kell főzni, egy kis sajt és szósz a tetejére, és ehetjük.
És még több tészta, tészta és tészta....
Magunknak pedig salátákat fogok összedobni, mert enélkül már nem is tudunk meglenni.
Nasik: gyümölcsös tejberizs, gyümölcs saláta és egyéb maszmókok, amik csak úgy jönnek. Összekotyvasztok mindent, és egyszer csak lesz egy jó kis desszert belőle.

Gondoltam még arra is, hogy itthon lefőzök egy nagy adag pörköltet, lefagyasztom adagokra porciózva, és ott kint csak egy rizst kell gyorsan főzni hozzá, vagy egy főzelékhez is jó feltétként.
Sütni fogok még egy oldalast is fokhagymásan, és zsírban ledermesztem. Ugyanis a család férfitagjai nagyon húsimádók, és szeretik a hagyományos ételeket.

... és mik jöhetnek szóba a hűtőtáskás strandoláshoz?
Tésztasaláta - mert jól lehűthető, és hidegen is nagyon finom
Szendvics - mert gyorsan megvan, és könnyű enni. Hátránya: nagyon unalmas tud lenni a harmadik naptól....

Nassoláshoz : tejszeletek, joghurtok, stb.

Hát, más nem is jut az eszembe, úgyhogy muszáj körbenéznem , kinek van valami jó ötlete.

Mit tegyek a hűtőtáskába?

Káposztán csücsülő csülök

2010-06-16T10:40:00.001+02:00

A hagyományos ízek, és a savanyúkáposztás ételek kedvelőinek ajánlom ezt az ételt. Előre elkészíthető, így ha vendégvárónak készítem, akkor a megsült csülköt, és a megfőtt káposztát beteszem a hűtőbe, majd a
tálalás előtt állítom össze és a sütőben át sütöm. Mire megterítek, már mehet is az asztalra !

Hozzávalók:
bacon szalonna
2-3 nagy fej hagyma
2 kg savanyú káposzta
6 kicsi szem krumpli
2 csülök
fűszerek: fokhagyma, só, babérlevél, pirospaprika

Elkészítés:
A kuktában felteszem főni kb. másfél óráig a csülköket sóval, babérral, fokhagymával. Amikor megpuhul a csülök ( villával beleszúrok a bőrébe, és az puha, könnyen kijön belőle), tepsibe teszem, egy kis olajat öntök alá, éles késsel kockákat karcolok a bőrére, sok fokhagymát dobok mellé, dugok néhányat a bőre alá is, és pirosra sütöm a legnagyobb fokozaton.

Ezalatt megpirítom a bacont, rádobom a kockákra vágott hagymát., majd a kis kockákra vágott krumplit is, és egy kicsit együtt sütöm őket. Végül megszórom egy kevés pirospaprikával, és beleöntöm a savanyú káposztát is, majd összerotyogtatom. Nem kell sokáig főzni, mert még a sütőbe is be fog menni később a csülökkel.

Összeállítás:
A tepsiből kiöntöm az összes zsiradékot, és beleteszem a káposztát, majd a tetejére csücsültetem a csülköt.

Nem keverem össze, mert ha valaki nem szereti a káposztát, akkor is tud enni a csülökből, és fordítva. Remélem, nektek is ízleni fog!

Vali brokkoli tortája

2010-06-16T10:17:00.001+02:00

Vali barátném szokta ezt a tortát elkészíteni, és mindig hatalmas sikere van! Olyan mennyei ízek tömörülnek össze egy tortában, hogy azt leírni sem lehet, ez még azoknak is ízlik, akik a brokkoliért nincsenek is oda.

Hozzávalók:
bacon szalonna
bármilyen szelet sült hús, csíkokra, darabokra vágva
brokkoli
gomba
liszt
só, esetleg ételízesítő
reszelt sajt
tejföl

Az adagok tetszőlegesek, kinek mi van otthon. Én ehhez a nagy tortához kb.1 kg fagyasztott brokkolit, 2 doboz szeletelt csiperkét, és kb. 10 szelet húst használtam.

Elkészítés:
A baconszalonnát megpirítom, rádobom a gombát, és sütöm egy kicsit. Megszóróm liszttel, öntök hozzá egy kis vizet, fűszerezem, és olyan állagúra főzöm, mint egy mártás.
A brokkolit sós vízben majdnem teljesen puhára főzöm (vigyázni kell, hogy a szára megpuhuljon, de a virága még ne essen szét).

Egy gyümölcstorta sütő formába el kezdem rétegezni :
hús
brokkoli
gombás szósz
néhány kanál tejföl
reszelt sajt
és újra mindez, amíg el nem fogynak a hozzávalók.

A forró sütőben addig kell sütni, amíg a sajt el nem olvad a rétegek között, ez kb. 15-20 perc (vagy még annyi sem - kinek, hogy süt a sütője).

Ballagási ebéd

2010-06-14T16:11:00.010+02:00

Na, már teljes sütés-főzés lázban égek napok óta. Szépen elterveztem, hogy mit fogok elkészíteni, mire rájöttem, hogy a hőség miatt nem tehetek olyan ételeket az asztalra, melyek hamar olvadnak, vagy romlanak (pl. aszpikos zöldségkocsonya, máj, krémes sütik, stb). Az is most jutott az eszembe, hogy mire délben megjövünk a ballagásról, már mindenki olyan éhes lesz, hogy azonnal akar enni, tehát muszáj lesz előételt tálalnom. Így amíg azt elfogyasztják a vendégek, addig én is át tudom melegíteni , vagy ki tudom sütni azokat, amiket szükséges. Igazából majdnem mindent a ballagás előtti napon kell megcsinálni, hiszen a ballagás napján már délelőtt nem leszünk itthon, hogy főzzünk.

Addig elmondom, hogy mire jutottam.
A ballagás előtt 5 nappal:
- teljes hűtőszekrény "kievés", takarítás, hogy legyen hely bőven. Minden, ami régebbi, az kidobandó (vagy kutyakaja :-), vagy felhasználandó.
- pót hűtőszekrény beszerzése (kölcsönkérése) az italok részére
- bevásárlás
- torták és pogácsák megrendelése (ezek elkészítésére biztos nem lesz időm)
- főzési terv elkészítése .
Ezt úgy szoktam csinálni, hogy fogok egy nagy spirálfüzetet, és az egyik lapjára elkezdem írni kategorizálva azokat az ételeket, amik szóba jöhetnek. Kategóriáim: hideg előétel, meleg előétel, főétel - ezen belül : egytálételek, húsok, köretek - , savanyúságok, saláták, desszert.
A másik oldalra táblázatot készítek 4 napra lebontva, és beírom, hogy melyik nap mit kell tennem, hogy időben elkészüljek, és mit lehet előre megfőzni, ami nem romlik meg, sőt fagyasztani , vagy hűteni kell fogyasztás előtt. Az utolsó nap reggelét órára lebontva (ez szokott lenni a legőrültebb időszak).
A harmadik lapra elkezdem ételenként felsorolni, hogy mit kell bevásárolnom, ami nincs itthon.
Az összes többi lapot telefirkálom, és telepakolom az interneten talált és kinyomtatott kajaötletekkel (szeretek képeket nézegetni - vizuális vagyok a főzésben is:-)
Tehát lett egy étlapom, egy 4 napos tervem, és egy bevásárlólistám.
Persze ez mind változtatható, az én lapjaim a végére teljesen össze vannak firkálva. Ami elkészül, az pipa.

Az én étlapom:

Hideg előétel:

- hidegtál - minden szép vékonyra szeletelve:

töltött dagadó,

aszalt szilvás pulykamellsonka(ezt készen vettem, de nagyon guszta és finom)

körözöttel töltött paprika (sárga, zöld és piros), vékony virágkarikákra szelve

töltelékes rúd

gyors sajttekercs

mozzarellás koktélparadicsom tál

töltött tojások

Amíg a vendégek a hideg előételt eszik, addig gyorsan átsütöm és tálalom csülköt. A hidegtálakat hagyom az asztalon, hátha valaki később szeretne még csipegetni belőle.

Meleg előétel:

- káposztán csücsülő csülök ( recept : itt >>>)

Amíg a csülköt megkóstolják , addig kipakolom a grillsütőhöz a melegíteni való ételeket, és ott fogom átmelegíteni a vendégek között a dolgokat, így nem kell elvonulnom a konyhába. Szép időt rendeltem, úgyhogy a teraszon kényelmesen tudunk enni.

Főétel - ezen belül :
egytálételek:
Vali brokkolis hústortája ( recept: itt>>>)

húsok:
rántott hús,
sült csirkecombok,
fasírtgolyók,
dinós pipiropogós
(és az előételből csülök)

köretek:
jázmin rizs
fűszeres krumpli
párolt zöldborsó

Savanyúságok:
csemi ubi
csalamádé
káposztával töltött paprika
almapaprika

Saláták:
franciasaláta
krumplisaláta
paradicsom-paprika-hagyma saláta
Géza salátája

Desszert.

- golyók :
kókuszkrémes golyó : Wendi receptje : recept itt >>>
zserbógolyó : Pfanni receptje : recept itt >>>
ördögpirula : AzEszter receptje: recept itt >>>
angyalpirula : ez is AzEszter receptje: recept itt >>>

- hópötty

- torták (Trüffel, eper, és kókusz)

- pogácsa

- rágcsa (ropik, krékerek, mogyoró, stb.)

Eredetileg akartam krémes sütiket készíteni, de a meleg miatt ezeket nem lehet az asztalon tartani. Viszont van egy olyan műanyag sütistálam, aminek az aljába jégakkut lehet tenni, és azon tudom hűtve tálalni a golyócskákat.) Ugyan így nem lesz olyan elegáns a tálalás, mintha szép tálcán, vagy üvegtálon tálalnék, de inkább a biztonságot választom, mint a szalmonellát, vagy egyéb csúnya dolgot.

Az én 4 napos tervem:

A ballagás előtt 3 nappal:
- még mindig vásárlás
- hópötty megsütése (vagy egyéb kekszfélék, amiket fémdobozban lehet tárolni)
- segítő erők bevonása (mama megcsinálja majd a rántott húst, és a töltött dagadót, a barátnőm jön golyózni)
- ellenőrizni a terítő, szalvéta, evőeszközkészletet, kikészíteni
- megfelelő méretű asztalok, és mennyiségű székek, padok beszerzése

A ballagás előtt 2 nappal:
- golyók begyúrása (kókusz, zserbó, ördögpirula, angyalpirula)
- franciasaláta
- paradicsom-hagyma-paprika saláta (ecetes lében)
- krumplisaláta (ez is ecetes lében)

-citromos álom ( ez nálunk elmaradhatatlan, mert különben kikapok a férjemtől :-), ez a kedvence )
- sütnivaló husik bepácolása

A ballagás előtt 1 nappal:
- golyók bevonása, díszítése - megcsináltam a káposztát (ezen csücsül majd a csülök)
- kuktában majdnem készre főztem a csülköket
- töltött tojások
- majonézes tojássaláta
- körözöttel töltött paprikák
- töltelékes rúd
- mozzarellák bepácolása (holnap csak melléjük dobálom a koktélparadicsomokat)
- gyors sajttekercs
- fokhagymás párolt zöldborsó
- Géza salátája- étkező hely berendezése - asztalok, székek

A ballagás napja:
reggel::
- elmenni a tortákért, virágért ( valaki, mondjuk a férjem)
- hidegtálat összeállítani (minden kész hozzá, csak szépen el kell rendezgetni, díszíteni)
- sütőbe megy a csülök
- rizst főzni
- csirkecombok sülni kezdenek
délben::
- grillen melegíteni a rántott húst, és amit még kell
- megsütni a krumplit
- kisütni az apró fasírtgolyókat és a dinós pipiropogósokat a legkisebbeknek.

Lehet, hogy nagyon banális, hogy én ilyen részletes tervet csinálok, de nekem muszáj. Azért szükséges tervet készítenem, mert én minden nap dolgozom, és ha nem lenne terv, akkor fogalmam sem lenne, hogy mit kell tennem, és mi az ami már kész.

Holnap folytatom, és ha lesz pár percem , fotózok is:-) (Mindig ezt felejtem el a végső hajrában).
Ha valaminek kell a receptje, írjatok nyugodtan, szívesen megírom!

Folytatás:
Túl vagyunk a ballagáson, és hoztam fel néhány fotót is:-) Nagyon ízlett mindenkinek a kaja, és örültem, hogy sikerült minden különösebb fáradtság nélkül tálalni mindent. A családból a hagyományos ízek kedvelői maradtak rántott hús-rizs-savanyúság kombinációnál, de a vendégek többsége örült a hidegtálaknak, salátáknak, és az új ízeknek.

És most jöjjön néhány fotó:
Vali brokkoli tortája

Káposztán csücsülő csülök

Hidegtál : töltött dagadó, körözöttel töltött paprika, töltelékes rúd

Olíva olajban sült csirkecombok

Golyók: kókuszkrémes golyók , zserbógolyók, ördögpirula, angyalpirula

Hópötty

Átszervezem, átrendezem, csinosítom

2010-05-29T10:34:00.004+02:00

Egy kis felfordulás van most itt nálam, összeszervezem az összes blogom egy stílusra, és ez nagy kavarodással jár. Mivel az új sablonjaim másmilyen oszlopokat, elrendezést tartalmaznak, mint a régiek, így eléggé bizarr a megjelenés.

Ráadásul elvesztek a képeim is a blogról ... :-(
De miért??? Hogyan tudom visszaszerezni őket?
Ráadásul elkövettem azt az óriási hibát, hogy nem mentettem el variálás előtt a blogot, nem is értem, hogy miért nem, tiszta gyagya vagyok...

Bele fog telni pár napba, mire eltüntetem a felesleges dobozokat, címkéket, úgyhogy ezért előre is bocsánatot kérek az erre látogatóktól!

Remélem, hogy hamarosan helyre áll a rend nálam, és tetszeni fog nektek is:-)

Segítség, jön a BALLAGÁS !!!

2010-04-28T19:25:00.003+02:00

Hamarosan itt a fiam ballagása, ami nálunk egész napos ünnepelést jelent, és sok-sok vendéget. Még van 1 hónap hátra, de már most nem tudok semmi másra sem gondolni, csak hogy mit főzzek, süssek???
Ha megszánnátok, könyörgöm küldjetek ötleteket, linkeket!
A dolog pikantériája, hogy aznap kétszer kell helyt állnom, mert a vendégek fele délben jön ebédre (én meg ugye délelőtt a ballagáson fogok ríni, nem pedig a konyhában), a másik fele pedig vacsira jön. És mindkétszer friss, és sokféle étellel szeretnék kedveskedni a vendégeinknek, akik inkább a hagyományos de izgalmas ételeket kedvelik, mintsem a külföldi kreálmányokat idegen és ismeretlen hozzávalókból.

A tervezett menü előzetes:
- legalább 5 féle húsos étel (lehet valamelyik egytál étel is)
- 3-4 féle majonézes vagy joghurtos saláta
- néhány féle zöldsaláta
- 2-3 féle köret
- valami párolt vagy sült zöldség
éééés:
legalább 5-6 féle sütemény.

Szóval egy kisebb lagzi:-)
Kérlek benneteket, hogy segítsetek, ha van olyan ötletetek, amit jó előre be lehet készíteni, hogy a ballagás napján pikk-pakk sitty-sutty be tudjam fejezni, írjatok!

Előre is köszönök minden ötletet és receptet!

Közben azért idegyűjtögetem én is, amik nagyon tetszenek:

Gabojsza sonkás-sajtos tojástekercse
Alíz húsos tálja
Trinity húsos kuglófja

DASH diéta étrend - 2. nap

2010-02-08T10:58:00.003+01:00

2.nap tápanyagai:
Kalória: 2.027
Szénhidrát: 288 g
Fehérje: 99 g
Összes zsír: 64 g
Zsírból származó kalória 28%
Telített zsír: 13 g
Kalória telített zsír: 6%
Kálium: 4715 mg
Kalcium: 1370 mg
Koleszterin: 114 mg
Rost: 34 g
Magnézium: 535 mg
Nátrium: 2.035 mg

Tapasztalat:
Reggeli: a zabkását nagyon szeretem. Ez nem újdonság a számomra, gyakran szoktam enni, méghozzá így készítem >>>
A mini bagelt én készítettem el, mert mifelénk nem lehet ilyesmit kapni. Vagy ha látok is hasonlót, nem lehet biztosan tudni, hogy miből készül. Tehát van egy kis fánksütőm, és abban pikk-pakk megsütők egy csomót.
Mogyoróvaj: hát ebbe éppenhogy csak belenyaltam, mert nem vagyok túlságosan oda érte.
Ebéd: ismét felcseréltem, a szendvicset inkább vacsira eszem szívesebben. A spagetti szószhoz kellett volna cukkini, hát ez kimaradt, mert sehol sem kaptam a városunkban. Nem baj, mert anélkül is nagyon finom lett!
A spenótsalátát már nem bírtam megenni.

Vacsi: A sárgadinnye kivételével mindent megettem. Nem volt itthon saláta, úgyhogy azt uborkával helyettesítettem. A szendvics annyira finom így, hogy a családom ismét kéregetett belőle :-)
Nasi: az előírt nem kellett. Narancsot ettem uzsonnára helyette (kalória spórolás).

A napi menühöz tartozó receptek:

Vinaigrette salátaöntet

1 gerezd fokhagyma
½ csésze víz
1 evőkanál vörös borecet
¼ teáskanál méz
1 evőkanál szűz olívaolaj
¼ tk bors
1. Helyezzük a gerezd fokhagymát apróra vágva egy kis serpenyőbe, és öntsünk annyi vizet hozzá (kb. ½ pohár), hogy ellepje.
2. Felforraljuk, majd csökkentjük a hőt, és pároljuk, amíg a fokhagyma megpuhul (körülbelül 15 perc).
3. Hagyjuk, hogy a folyadékot egy kicsit elpárologjon .
4. Szűrjük át a fokhagymát egy tálba.
5. Keverjük össze az ecetet a fokhagymával, és adjuk hozzá az olajat és a fűszereket.

A Vinaigrette salátaöntet tápanyagai, és információi:
4 személyre
Tálalási méret: 2 evőkanál
Minden egyes adag rendelkezik:
Koleszterin: 0 mg
Nátrium: 0 mg
Kalória: 32
Összes zsír: 3 g
Rost: 0 g
Telített zsír: kevesebb mint 1 g
Fehérje: 0 g
Szénhidrát: 1 g
Kálium: 6 mg
Vegetáriánus spagetti szósz

2 evőkanál olívaolaj
2 kisebb hagyma, felaprítva
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
12 lapos evőkanál paradicsompüré *
1 ¼ csésze cukkíni, szeletelve
2 közepes paradicsom, apróra vágott
1 evőkanál oregano, szárított,
1 evőkanál bazsalikom, szárított
1 csésze víz

1. Egy közepes serpenyőben, felforrósítjuk az olajat. Megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát, és a cukkinit 5 percig közepes tűzön sütjük.
2. Hozzáadjuk a többi összetevőt és tovább pároljuk kb. 45 percig.

* Csökkenthetjük a nátriumot, ha kihagyjuk a nem sózott paradicsompürét használunk.

A Vegetáriánus spagetti szósz tápanyagai, és információi:
6 személyre
Egy adag mérete: ¾ csésze
Minden egyes adag rendelkezik:
Nátrium: 479 mg
Kálium: 686 mg
Kalória: 105
Rost: 4 g
Koleszterin: 0 mg
Összes zsír: 5 g
Fehérje: 3 g
Szénhidrát: 15 g
Telített zsír: 1 g

Mini bagel

Rösselmühle kenyérliszt-keveréket vettem a Sparban, ami 6 féle gabonatöretet is tartalmaz. Csak vizet, sót és olajat kell hozzákeverni, és lehet is sütni a bagelsütőben. Nekem mini lyukas fánk sütőm van, kb. 6 cm-es bagelek lesznek benne. Volt, amelyikre szórtam magokat, vagy fokhagymaport, nagyon finomak lettek úgy is. Legalább 3 napig ehető marad, a bagelsütőben pár perc alatt felfrissítem evés előtt, és olyan ropogós lesz, mintha frissen sütöttem volna.

DASH diéta étrend - 1. nap

2010-02-02T12:33:00.011+01:00

Az egyszerűség kedvéért én a napi étrend mintákat kinyomtattam, és az ajánlott adagok elé írom be tollal, amit ténylegesen el is fogyasztok, így a nap végére mindig konkrét és valós képet kapok arról, hogy mit és mennyit eszek egy nap.

Az 1. nap tápanyagai:
   Kalória: 2.062
   Összes zsír: 63 g
   Zsírból származó kalória : 28%
   Telített zsír: 13 g
   Kalória telített zsír: 6%
   Koleszterin: 155 mg
   Nátrium: 2.101 mg
   Szénhidrát: 284 g
   Fehérje: 114 g
   Kalcium: 1220 mg
   Magnézium: 594 mg
   Kálium: 4909 mg
   Rost: 37 g

Tapasztalat:
Reggeli: nagyon jól lehet tartani. Én ennél sokkal kevesebbet szoktam reggelezni, úgyhogy nekem ez az adag bőséges, és finom volt.
Ebéd: nagyon finom ( tényleg az!!). Nem volt itthon rendes zellerem, úgyhogy a száras zellert vágtam fel, de így is szuper lett. Még a gyerekeim is többször kértek a szendvicsből, úgyhogy elhihetitek, érdemes kipróbálni! Magában a saláta nem nagy szám (mivel én ennél sokkal sósabb ételekhez vagyok szokva), de mustárral, teljes kiőrlésű kiflivel és magokkal tökéletes ízharmónia lesz!
Vacsi: Marhahús helyett csirkét ettem, párolt zöldségekkel. Krumpli, kenyér, vaj megspórolva, gondoltam a kalóriáimra.
Nasi: nem kellett :)

Csirkesaláta receptje

3 ¼ csésze csirke ( főtt, vagy sült, bőr nélkül )
¼ csésze zeller, apróra vágva
1 evőkanál citromlé
½ teáskanál hagyma
1/8 tk só
3 evőkanál majonéz, zsírszegény

1. Sült csirke, kockára vágva, és a lehűtve.2. Egy nagy tálban összekeverjük többi összetevőt, hozzáadjuk a csirkét, és az egészet alaposan összedolgozzuk.

* Csökkenthetjük a nátriumot, ha kihagyjuk az 1/8 teáskanálnyi sót.

A csirkesaláta tápanyagai, és információi:
5 személyre
Tálalási méret: 3 / 4 csésze
Minden egyes adag rendelkezik:
Kalória: 176
Összes zsír: 6 g
Telített zsír: 2 g
Kálium: 236 mg
Koleszterin: 77 mg
Nátrium: 179 mg
Rost: 0 g
Fehérje: 27 g
Szénhidrát: 2 g

Vérnyomás csökkentő diéta - DASH diéta

2010-01-30T15:59:00.006+01:00

Sajnos ez a téma foglalkoztat engem mostanában a leginkább, ugyanis néhány hónapja átestem (túléltem) egy agyérgörcsön , ezért is írtam olyan régen ide. Mivel nagyon - nagyon - nagyon félek, hogy megint előfordul, mindent elkövetek annak érdekében, hogy elkerüljem. És hogy miért tárom a nyilvánosság elé mindezt? Mert szeretnék azoknak segíteni a tapasztalásaimmal, akik velem egy cipőben járnak, és azoknak is, akik esélyesek rá. Bővebben erről itt folytatom >>>

Mivel minden erőmmel azon igyekezem, hogy elkerüljem a következőt, ezért utánajártam, hogy mit tehetek. A legtöbb szakmai cikk a mediterrán diétát és a DASH diétát javasolja, ám konkrét étrend mintát egyik magyar honlap sem nyújt. Ezért összegyűjtöttem mindent, amit tudni lehet erről a diétáról, és a következőkben megpróbálom átadni a tapasztalataimat, hátha valakinek segít.

A DASH diétáról tudni kell, hogy elsősorban a magas vérnyomást javítja, és a koleszterinszintet csökkenti. Könnyen előfordulhat fogyás is, de most nem ez az elsődleges cél.

Nagyon sok jó cikket olvastam a DASH-ról, ezeket javasolom mindenképp elolvasni:

DASH - Étrend, ami a gyógyítja a hipertóniát

A mediterrán étrend előnyei

Diétával az infarktus ellen

A DASH-tanulmány tapasztalatai és ajánlásai - A magas vérnyomás megelőzésének és kezelésének étrendje

DASH-diéta, ami működik

Jobb, mint a gyógyszeres kezelés A zsírgyilkos diéta visszavág: biztosra mehetünk a DASH-al

A csökkentett nátriumbevitel és a DASH diéta hatása a vérnyomásra

Adagok a DASH diétában:

Előre is bocsánat a béna fordításért, de azért a lényeg érthető, remélem.

Minta étrend DASH - 2000 kalória/nap

Reggeli
* 1 csésze kukoricapehely 1 teáskanál cukor
    * 1 csésze alacsony zsírtartalmú tej
    * 1 / 2 banán
    * 1 szelet teljes kiőrlésű pirítós
    * 1 evőkanál lekvár
    * 4 uncia narancslé
Ebéd

    * 2 uncia vágott pulyka
    * 1 pita kenyér
    * 1 evőkanál zsírszegény majonéz,
    * nyers zöldségek: 3 vagy 4 rúd sárgarépa, zeller szárak, retek, saláta levelek
    * 1 / 2 csésze gyümölcs koktél
Snack (nasi)

    * 1 / 4 csésze szárított sárgabarack
    * 3 / 4 csésze mini-perecet
    * 1 / 3 csésze vegyes dió
    * 1 csésze zsírszegény joghurt
Vacsora

    * 3 uncia grillezett hal
    * 1 csésze újhagymás rizs
    * 1 csésze párolt brokkoli
    * Spenót saláta (1 csésze nyers spenót, 2 koktélparadicsom, 2 szelet uborka)
    * 1 evőkanál light olasz salátaöntet
    * 1 csésze alacsony zsírtartalmú kakaó

(1 oz = 1 uncia
1 uncia= 3 dkg = kb. 2 lapos evőkanál
1 csésze = 2 dl) )

Amin én változtattam:
megcseréltem az ebédet és a vacsorát, mert ebédre általában szendvicset ír, vacsira pedig főtt ételt, én pedig pont fordítva szoktam enni. Mondjuk aki munkahelyen ebédel, annak ez praktikusabb.
Valamint csökkentettem és változtattam a húsok adagjain, mert én alig eszem vörös húsokat, a diéta pedig módjával igaz, de engedi.

Az étrendet és az útmutatásokat az Office of Disease Prevention and Health Promotion U.S. Department of Health and Human Services honlapján találtam, és azt fordítottam le. Mindenki kérje ki az orvosának a tanácsát , mielőtt belekezdene. (Nem mintha annyira szigorú lenne, de nem vállalok felelősséget senkinek a szokásai, életvitele, és étkezése miatt, ezt mindenkinek saját magának kell eldöntenie és felvállalnia).

A következő bejegyzéseimben részletezni fogom az étrendet, a hét minden napjára kivetítve, valamint megmutatom a kipróbált recepteket is.

A DASH diétával kapcsolatos információk összegyűjtése, lefordítása, és kiegészítése az én munkám, melybe rengeteg energiát és időt fektettem, ezért más weboldalakra átmásolni, és a fotókat felhasználni TILOS . Kérlek, hogy a weboldaladon csak a cikkek címét és a cikkekre mutató url címet tüntesd fel. Ez a felhívás a nem online használatra is vonatkozik.
Köszönöm !

Szervala saláta

2009-11-17T12:49:00.001+01:00

Olaszországban ettük ezt a salátát. Nekem teljesen olyan, mint a mi virslisalátánk, de azért van egy kis eltérés, mégpedig az öntet összeállításában.
Nagyon finom saláta svédasztalra, zöldségköret mellé, vagy csak úgy magában.

Hozzávalók:
"servala kolbász" , ez majdnem olyan, mint az itthoni krinolin, vagy szafaládé. A lényeg, hogy jó minőségű és friss legyen.
fehér főzőhagyma szálakra vágva

Öntet:
kevés szójaszósz,
olivaolaj (1 személyre 3 evőkanállal számolunk)
ízlés szerint ecet
őrölt feketebors
1 gerezd fokhagyma péppé nyomva
fűszersó (anyám Aromat-ot használ, ez hasonló a Vegetához, csak porszerű. Svájcban gyártják, ezért reménykedek benne, hogy nincs túl sok adalékanyag benne:)

Elkészítése nagyon egyszerű, összekeverjük a karikára vágott szafaládét a hagymával, és az öntettel, és egy kis ideig behűtjük.

Dinnye süti egyszerűbben - step by step

2009-10-30T16:08:00.002+01:00

Természetesen ezt a receptet is Andinál találtam. Mivel nem szeretek sokat pepecselni, ezért egyszerűsítettem Floryka receptjét. Első ránézésre kicsit macerásnak és bonyolultnak tűnik az elkészítése, de valójában nagyon könnyen megy. Az íze nagyon finom, úgy kellett eldugdosnom a család elől, mert mindig belecsipegettek a masszába...

Az eredeti recept ITT olvasható.

Tehát én az eredeti recepttől eltérően ömlesztve, egyforma alapanyagokból gyúrtam be a masszát, és csak a festés előtt vettem két felé. Lehet, hogy így más lesz az ízélmény, de nekünk így is nagyon-nagyon ízlett!

Tehát a hozzávalók az egyszerűsített változathoz :

25 dkg Ráma
50 dkg darált keksz
20 dkg porcukor
1 rum aroma
kb. fél dl víz

1 piros ételfesték
1 zöld ételszínezék

tortadara

A hozzávalókat jól összegyúrom, két részre osztom, és az egyikbe piros, a másikba zöld ételfestéket gyúrok. Vigyázni kell, mert a kettő között alaposan kezet kell mosni, mert megfogja egymást a két szín. A piros színűbe belegyúrom a tortadarát is, ezek lesznek a magok. Mindegyik masszából hat - hat gombócot kell formázni.

A zöld gombócot kilapítom a tenyeremben, és beleteszem a közepébe a piros gombócot.

A zöld masszát rányomkodom a pirosra úgy, hogy mindenhol egyformán takarja be. Nekem nem mindig sikerül egyformára, de sebaj!

Teszek egy kis pohár vizet az asztalra, és ha szükséges, azzal nedvesítem a tenyeremet, hogy jobban csússzon a massza, és könnyebben lehessen gyurmázni vele. Amikor mind a 6 dinnye készen van, akkor a beteszem a hűtőbe 1 éjszakára. ( Na nálunk ez mindig csak néhány órát jelent, de a szándék mindig megvan:)

Tálalás előtt félbevágom a dinnyéket.

Floryka tanácsai alapján lefelé fordítva, a zöld rész felől kezdem a szeletelést, mert így nem morzsolódik olyan könnyen a dinnye héja.

Így néz ki egy szelet dinnye! Nem lett túl egyenletes a héja, de nem lehet mindig minden tökéletes:)

Nagyon mutatós, ötletes süti, ajánlom vidám bulikba, szülinapi zsúrokra, és lagzis sütinek! Nagyon feldobja a hangulatot! Próbáljátok ki Ti is, és írjátok meg, hogy Nektek milyen lett!

Sportszelet süti

2009-10-30T14:34:00.001+01:00

Andi receptjét használtam, nagyon ízlett mindenkinek.
Mivel nem változtattam semmin, nem másolom ide a receptet, csak megmutatom, hogy milyen lett.
(Hát nem olyan szép, mint az övé, de a lényeg, hogy finom :)

Gyorsan elkészül, mivel nem kell sütni, úgyhogy bátran ajánlom mindenkinek, aki szereti a darált kekszes sütiket:)

Katicabogár torta - fél óra alatt

2009-10-26T20:30:00.001+01:00

A torták királynőjénél , Szamócánál találtam rá a katicabogár torta receptjére.

Persze az ő tortája olyan csodálatos szép, hogy nem is merem az övéhez hasonlítani az enyémet.
Pláne, hogy csak fél órám volt a torta elkészítéséhez, ezért kész tortalapból csináltam.

A hozzávalók ...

Hulala tejszínből és kakaóporból kevertem krémet, rákentem a tortalapokra, és megszórtam csokidarával.

A torta tetején bevágtam egy keskeny háromszöget , és a végéről levágtam még egy kb. 6 cm széles részt, ez lesz a feje. A háromszög végét kialakítottam hegyesre.

A két szárny közötti részt és a katicabogár fejét bekentem csokikrémmel, és megszórtam csokidarával. A cukormázat kikevertem piros ételszínezővel, és rákentem a szárnyakra.

Csokit olvasztottam, és pöttyöket formáltam belőle a katica szárnyára. (Hetet ám, mert a 7 pettyes katica szerencsét hoz:)

A katicabogár fejébe 2 darab kojak nyalókát döftem, ezek lettek a csápok.

Még a torta oldalát is meg kell szórni bőségesen csokidarával, de nekem nem sikerült, mert közben megették a gyerekek:) Azért így is nagy siker volt, a kisebb gyerekek nagyon örültek neki!

Szamóca tortáit érdemes megnézni, mert rengeteg jobbnál jobb (és csodálatos) ötlete van, amivel nagy örömet okozhatunk egy szülinapi zsúron a gyerekeknek.

Remélem, azért az én katicabogaram is tetszeni fog nektek :)

Alma szezon !

2009-10-26T17:46:00.001+01:00

Imádjuk az almát, minden mennyiségben jöhet:) Nyersen, salátába, bundában, vagy grillezve, bárhogy elkészítve, bármikor jöhet!

Bundás alma

A bundás alma receptje rettentően egyszerű:
Palacsintatésztát keverek, egy kicsit sűrűbbre, mint általában, valamint egy csipet sütőporral is megbolondítom. A darabokra vágott almát beleforgatom villával a masszába, majd egy evőkanál segítségével forró olajban szép barnára sütöm. Annyi olaj legyen az edényben, hogy félig bele tudjon merülni az alma.

Ha megsült, először szalvétára teszem, hogy lecsöpögjön róla az olaj, majd a tálaló tálon megszórom vaníliás (esetleg fahéjas) porcukorral, és forrón tálalom.

Sült alma

Ha nem akarok pepecselni, akkor egy teflon palacsintasütőben zsiradék nélkül jól megpirítom az almaszeleteket.

A fotó nem valami jól sikerült, mivel azért ennyire feketén nem bírnám megenni :)

Zongorabillentyűk - ha valami nem sikerül ... :)

2009-10-23T19:24:00.005+02:00

Ahogy rendezgettem a gépemen a rengeteg összegyűlt fotót, elém kerültek a tavaly karácsonykor készült sütik fotói is.

Jót mosolyogtam rajta, mert emlékszem, milyen nagy várakozással láttam neki az elkészítésének. Imádom ezt a sütit, és nagyon boldog voltam, amikor rábukkantam a receptre Dolce vita blogjában.

Viszont amikor elkészültek???!!!! Billentyűk helyett olyan kis bumfordi, duci sütikék lettek... Mondjuk az íze isteni volt, csak hát szegénykéim nagyon csúnyácskára sikeredtek. Azért felteszem a kedvenc fotóimat, hogy Nektek is legyen egy jó kis mosolygós percetek, ha ránéztek:)

(Ezek a legszebb sütikről készült fotók, a tepsi többi részét nem merem megmutatni...)

Egy bögre süti mikróban - 3 perc sütés !

2009-09-12T07:41:00.047+02:00

Villámgyors sütireceptre találtam Helennél, és ezt rögtön ki kellett próbálnom! Ráadásul nálunk mindig akad valaki, aki éppen valami édességre vágyik:)

Hozzávalók, ahogy én csináltam:
4 evőkanál liszt
késhegynyi sütőpor
3 evőkanál cukor
1,5 evőkanál kakópor
1 tojás
3 evőkanál tej
2 evőkanál olaj
kb. 3 dl-es bögre

Az evőkanalat minden esetben laposan töltöttem meg.
Egy mikrózható bögrében a por alakú összetevőket kevertem először össze, mégpedig nagyon alaposan.

Belekevertem a tojást, majd a folyadékokat is.

Addig kevertem, amíg ilyen egynemű massza nem lett. Villával könnyebben lehetett keverni, az evőkanál alig fér el a bögrében.

A mikróban a legnagyobb fokozaton 3 perc alatt megsül.

Egy pár percet még hagytam a mikróban pihenni.

Nagyon mókásan néz ki, ahogy kipúposodik a bögrében !

Nagyon könnyen ki lehet szedni a pohárból, egy kés segítségével elnyomkodtam a bögre oldaláról, és szépen kiborult a tányérra.

Én félbevágtam a kúpot, és két tányérra tálaltam .

Szerintem így is elég
laktató , egy gyerek pedig bőven jól lakik a süti felétől is.

Karamellaöntettel és szőlővel tálaltam.

Mindenkinek jó szívvel ajánlom, aki egy gyors és fincsi sütire vágyik!

Olasz piacok - paprikák és sajtok

2009-09-03T13:57:00.014+02:00

Nyaralásunk alatt állandóan a piacokat bújtam.

Teljesen elvarázsol a hatalmas választék, és a
gyönyörű (és finom!) zöldségek és gyümölcsök látványa!

Ízelítőül néhány kép:

Igyekeztem úgy fotózni, hogy az árak is láthatóak legyenek.

Attól egyébként mindig elszédülök, hogy a sajtok hogy bírják ki az 50 fokos meleget hűtés nélkül???!!!
Mit szólna itthon a hatóság, ha ilyet látna?! Ott pedig mindenhol ez van, teljesen természetes dolog.
(Mondjuk mi nem mertünk vásárolni ilyen helyen sajtot ) Persze biztos olyan eljárással készülnek ezek a sajtok, hogy nem romlanak meg, legyünk optimisták.
De amikor még a fényképezőgép is kiolvad a kezemből, akkor a sajt hogyhogy nem mászik le a pultról??? Ezt nem sikerült megfejtenem. ... és akkor még a szalámikról nem is beszéltem ...

Na de a paprika!! Akkorák voltak, mint egy ritikül, és olyan ízletesek, hogy ilyen finomat csak ott ettem életemben. Pedig itthon is végigkóstoltuk már az összes létező kapható paprikát, mégsem találtunk ilyen vastag húsú, zamatos fajtát.
Nem csoda, hogy az itthon készített sült paprika meg sem közelítette a kintinek az ízét, pedig pont úgy csináltuk, ahogyan Olaszországban megtanultuk, és ugyanazokat az alapanyagokat használtuk - kivéve a paprikát.

Ha esetleg tévednék, és mégsem kóstoltuk volna végig az összes kínálatot, és valakinek van tippje, hol lehet kapni az olaszhoz hasonló ízű paprikát, boldog lennék ha megírnátok!

További képek a galériában láthatók >>>>

Grilleztünk : pácolt camembert sült gombaágyon

2009-08-10T07:15:00.003+02:00

A Príma Konyha Magazinban láttam meg ezt a príma :) receptet.
Annyit változtattam rajta, hogy a gombát is grillen sütöttük meg.
Nagyon ízletes, különleges és villámgyors kaja!

Annyira laktató, hogy egy darabnál többet nem is bírtam enni belőle.
Érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:
Camembert sajt
olívaolaj
zöld fűszerek (én snidlinget használtam)
gomba

A Camembert sajtot félbevágtam (lapjára) és jó vastagon megkentem a zöld fűszeres olívával. Néhány órára behűtöttem (lehet egy egész éjszakára is).

Grillezéskor a gombaszeleteket egy alutálcára tettem, és nagy hőmérsékleten gyorsan megpirítottam.
A Camembert sajtokat kemény felükkel lefelé tettem rá a grillrácsra, és pillanatok alatt megsült. Nem szabad megfordítani, mert a felső része nagyon folyós lesz, ezért a rácsról leszedés is trükkös : nem jó a szokásos grillcucc, hanem a konyhában használatos széles lapátszerűség kell.

Az eredeti recept szerint ha a tetejére kemény sajtot reszelünk, akkor az süléskor egy keményebb réteget képez a camembert tetején, de én nem próbáltam ki, mert szeretem a folyós sajtot:)
Tálaláskor a gombaszeletekre fektettem a sajtot, és salátával körítettem.
Biztos, hogy máskor is megsütöm, mert nagyon fincsi volt:)

Tejfölös süti

2009-08-08T08:57:00.008+02:00

A legegyszerűbb süti a világon! Amikor először ettem a szomszédasszonyomnál, fel sem ismertem, hogy kekszből van. Amikor a másik szomszédasszonyomnál is ettem , akkor már muszáj volt elkérnem a receptet tőle, annyira ízlett.
Mikor pedig elmondta a receptet, nem akartam elhinni, hogy csak ennyi: kekszek egymás mellett, cukros tejföllel megkenve minden réteg. Azt gondoltam, hogy ez kizárt dolog, biztos van még valami trükk is benne.

Nos, kipróbáltam, és tényleg ilyen egyszerű!

Az én sütim hozzávalói:
1 kg háztartási keksz (négyzet alakú legyen)
2 doboz fél literes tejföl
16 evőkanál cukor
4 csomag vaníliás cukor

A tejfölt addig keverem a cukrokkal, amíg felolvadnak. A kekszeket egymásmellé lerakom szépen sorban a tepsibe , és rákenek egy réteg cukros tejfölt. Nagyon gyorsan szívja be a keksz a tejfölt, úgyhogy arra érdemes figyelni, hogy olyan vastag legyen a krém a kekszen, hogy látszódjon rendesen a réteg (mint pl. egy vajas kenyéren a vaj). Tehát látszódjon egyenletes rétegben a krém, de ne tocsogjon. Erre megint egy réteg keksz jön, pontosan az alsó sor tetejére illesztve minden darab kekszet. Így folytatom, amíg van keksz. A maradék tejfölt a tetejére kenem, és lefóliázva a hűtőbe teszem egy éjszakára. Ezalatt a keksz beszívja a tejfölt és megpuhul tőle.
Úgy szeletelem fel, ahogy a kekszek formája kínálja, tehát egy kekszoszlopocska - egy szelet.

A tetejét lehet díszíteni bármivel, csokidara, gyümölcs, stb. Andinál például tortazselés réteg van a tetején, nagyon guszta úgy is!

Ez a mennyiség egy kb. 30x40 cm-es tepsibe elég, tehát nagy adag!

Citromos álom - Ez tényleg az!

2009-08-06T11:02:00.008+02:00

Fantasztikusan finom ez a desszert! A középső gyerekem szülinapi bulijára csináltuk meg, és hatalmas sikert aratott! Kicsit féltem tőle, mert nem csípem annyira a citrom savanykás ízét ( ha süti, akkor legyen olyan édes, amennyire csak lehet...:), de a vasárnapi rekkenő hőségben nagyon jól esett mindnyájunknak! Frissítő, és hűsítő volt, és a citrom savanyúságát nem is lehet érzeni, annál inkább az aromáját!

Szóval bátran ajánlom mindenkinek, nagyon fincsi! A receptet Andinál és Kriszdomnál
olvastam. Nagyon jól néznek ki a fotóik!

Hozzávalók:
1/2 l Hulala tejszín (Andi szerint ezt könnyebb felverni - hittem neki, és tényleg!)
1/2 l tejföl
12 evőkanál cukor
1 cs. vaniliás cukor (én hármat tettem bele)
2 citrom
25 dkg babapiskóta (legyen cukrozott tetejű, mert Kriszdom szerint az könnyebben puhul)

Én még tettem hozzá habfixálót is, mert féltem, nehogy túl lágy legyen (az eddigi maszmókjaimból kiindulva...).

Szóval a tejfölt kikevertem a cukrokkal, belereszeltem a citromok héját, és belefacsartam a levüket is. Közben a robotgépem felverte a habfixálóval bebiztosított tejszínt. A két cuccot óvatosan összekevertem .
Egy téglalap alakú tálba (lehet jénai, tepsi, bármi) alulra egy sor babapiskótát raktam szorosan egymás mellé, majd rákentem a krém felét. Még egy sor babapiskóta jött, és erre ment a krém másik fele. Letakartam, és behűtöttem (egy éjszakát jó állnia, de nálunk csak 5 órát bírt ki, így is finom puha lett a piskóta).
Tálalás előtt egy lime héját reszeltem a tetejére, és darabokat vagdostam rá. Andiék nagyon szépen dekorálták, de hát én már csak ilyen sitty-sutty vagyok:)

Legközelebb kipróbálom édesítőszerrel is, mert így egy kicsit lelkiismeretfurdalásom volt a kalóriák miatt....

Lenyúlták a fotómat...

2009-08-05T21:45:00.004+02:00

Nagyon megdöbbentem, amikor az én nyamvadt kis fotócskámat láttam egy másik blogon egy recepthez mellékelve! (A receptet nem én írtam.) De akkor is! Ráadásul a fotómról lenyírták a felét, ahol a feliratom volt. Nem is gondoltam volna, hogy az én rosszul sikerült kis szerencsétlen fotóimat bárki is lenyúlja. Nem is zavarna annyira a kép elvitele , ha nem nyírta volna le a szövegem róla. Szerintem ez így nem fair.
Mivel a blogon nem láttam a szerző e-mail címét, ezért beírtam a blogjába a véleményem, és kíváncsi vagyok, hogy válaszol-e nekem. Nem vagyok egy faxnis nő, és nagyon utálok civakodni, de ez rosszul esett nekem.
Lehet, hogy túl lihegem a dolgot?

Ez az eredeti fotóm - innen >>>

És ez a megcsonkított:( - itt bukkantam rá >>>

Kedves blog vagyok:) és limonádé, és barátok is!

2009-07-25T21:21:00.022+02:00

Kedves blog vagyok:)

Díjat kaptam Szilvitől, aminek nagyon örülök, és nagyon jól esett. Mindig úgy érzem, hogy az én blogom nem egy nagy szám, és csak magamnak írogatok. És akkor jön egy ilyen kedves kis képecske, amitől egyből jobb kedvre derülök, és újult erővel vetem bele magam a főzésbe, és a blogolásba:)

Szabályok:
Tedd ki a díjat a blogodba
Linkeld be azt, akitől kaptad a díjat
Jelölj legalább 7 blogot
Hagyj üzenetet a díjazottjaidnál

Az én kedves bloggereim:
Moncsi - Angyali Sugallat Teaház
Kata
Szilda
két blogját olvasom szívesen:
Szilda kipróbált receptjei
Szilda életmódalakulása
Mithrile- Organizing
Gabriella - Olaszországba jöttem
Harmony - Harmóniakonyha

Barátom is van !

Gittától kaptam:-)

Limonádét mindenkinek!

Timkee küldte nekem ezt a frissítőt, köszi! A szabályok szerint 10 embernek kellene tovább küldeni a díjat, de nem vagyok benne biztos, hogy találok még valakit, aki még nem kapott.. Úgyhogy nagy szeretettel küldöm mindenkinek!

Tanulok fotózni:)

2009-07-25T20:24:00.002+02:00

Kaptam a férjemtől egy új fényképezőgépet, és teljesen odavagyok érte! A legjobban azt imádom, ahogy makrót tud fotózni. Mindig is odavoltam azokért a fotókért, melyeken a legkisebb részletek is látszódnak. A legnagyobb élményem az volt, amikor feltettem a gépemre az új képeimet, és gyönyörű éles volt a kép, sőt még egy csomót tudtam nagyítani is, és még mindig bírta, és nem lett homályos. Persze lehet, hogy másnak ez semmiség, és igazából nem is lettek jók a képek szakmai szemmel, de hát én nem is vagyok fotós, és az eddigi telcsis képeimhez képest nekem gyönyörűnek tűnnek.

A majonézes salim.

Limonádé - fantasztikusak a buborékok és a jégkockák!

Sajtleves közelről.

Vegeta és más ételízesítők

2009-07-25T19:52:00.004+02:00

Valahol azt olvastam, hogy az igazi gasztrobloggerek sosem használják a készen kapható ételízesítőket. Hát ekkor nagyon elszomorodtam, és rá kellett jönnöm, hogy akkor valószínű, hogy én nem is vagyok igazi gasztroblogger.
Szánom, bánom bűnömet, és ezer bocsánat mindenkitől, aki olvassa a receptjeimet, és csalódik bennem, amikor odaér a hozzávalóknál a Vegetához.
Nagyon restellem, de mi imádjuk...
Bár tisztában vagyok azzal, hogy a készen kapható cuccok tartalmazhatnak ártalmas anyagokat, de sajnos annyira hozzászoktunk az ízéhez, na és a könnyű felhasználásához, hogy én gyakran használom. Sőt, ha kifelejtem például a satszószből, a gyerekeim egyből észreveszik, és hiányolják.
Próbáltam már többféle egészséges zöldségkeverékkel pótolni, de mindig azonnal lebukok.
Persze vannak olyan ételek, amiben én is rosszallom, ha megérzem bennük az ételízesítőt (pl. pörkölt, káposztás tészta, stb.).

Ma rábukkantam egy jó kis receptre, melyben Duende leírja a házi Vegeta receptjét. Nagy kedvet kaptam , hogy kövessem őt, de jól tudom, hogy jelenleg az időm olyan kevés, hogy biztosan nem fogok ráérni erre.
Bárcsak készen is lehetne kapni ilyen házilag készült Vegetát ! Egyből megoldódna a lelkiismerfurdalásom... Persze kérdés, hogy a házilag készült ételízesítő íze olyan-e, mint a bolti-é?
Ha választhatnék, én biztos a házit választanám, mert nagyon élvezem a zöldségek tiszta ízét, de a gyerekek?! Sajnos nálunk a legkisebb gyerekem miatt állandóan ezen aggódok, mivel nagyon kevés egészséges ételt fogad el. Na, mindegy, ez már más lapra tartozik.... Ha lesz egy kis időm, rá fogok keresni erre dologra, hátha máshol is találok ehhez receptet, mert össze szeretném hasonlítani a lehetőségeket, és a tapasztalatokat.

Béres Alexandra féle mandulás barna sütemény - Dia módra

2009-07-25T17:31:00.004+02:00

Szokás szerint ezt is megváltoztattam egy kicsit, mivel nekem nem volt itthon minden összetevőm, amit az eredeti recept írt. Most azt írom le, ahogy én csináltam, és zárójelben melléírom, ahogy a Béres Alexandra receptjében van.

Hozzávalók:
2 csésze graham liszt (zabliszt)
1/2 csésze kakaópor , cukrozatlan
1 kávéskanál szódabikarbóna
5 evőkanál növényi olaj (3 evőkanál)
2 evőkanál édesítőszer
1 zacsi vaniliáscukor ( 1 rúd vanília)
1 marék dió (2 evőkanál apróra vágott pirított mandula)
1 csésze joghurt (1/2 csésze)
2 tojás
1 ek. zabkorpa
1 csipet só
1/2 csésze víz (ez nincs az eredeti receptben)

Én mindent összekutyultam a robotgéppel, majd olajjal kikent, lisztezett tortaformában megsütöttem. A sütést előmelegített sütőben, forró hőmérsékleten sütöttem 45 percig, utána levettem kisebb lángra, és még 20 percig sütöttem. A formában kell hagyni kihűlni.

( Azért csak a fele sütin van dió, mert a családunk fele nem szereti a sütin a diót. )

A tetejére én Canderel "porcukrot" szórtam, és narancs dzsemmel tálaltam.

Nagyon finom süti, bár azt el kell mondanom, hogy nem igazán a túl édesszájúaknak való, mert a sok kakaótól olyan "férfias" lett az íze.

Senki sem vette észre a családunkból, hogy nem fehér lisztből készült, úgyhogy nagyon örültem annak, hogy egy kis értékes gabonát tudtam belecsalni a gyerekeim pocakjába. A kicsik tejszínhabbal ették, a nagyok likőrben ázott mazsolával.

Ez a mi grappánk, mely dugig van mazsolával - eredeti olasz grappa:) A likőrben áztatott mazsola csodásan passzol a sütikhez, fagyikelyhekhez, hideg desszert krémekhez.

Tartármártás, ahogy én csinálom:

2009-07-19T07:25:00.002+02:00

Hozzávalók:
majonéz
mustár
só
bors
édesítőszer (vagy aki cukorral él, neki cukor)
tejföl

A majonézbe (csak Univer) belenyomok annyi mustárt, amennyi kb. a negyede a majonéznek. Sót, édesítőszert, borsot teszek hozzá, és mindezt jól kikeverem. Végül tejfölt keverek hozzá. Addig kevergetem, amíg szép egynemű lesz az egész, és nincs benne csomó.
Pontos adagokat nem tudok írni, mert ránézésre csinálom. Sokszor kóstolgatjuk keverés közben, és annak megfelelően fűszerezzük.

Spagetti szószos gombóc tésztával

2009-07-19T06:52:00.005+02:00

Ez a gyerekeim találmánya.
A spagettiszósz darálthusiját gombóccá fomáltuk, és így tettük a tésztára.
Nagyon mókás lett!

Gyors spagettiszósz, ahogy én csinálom:
Hagymát dinsztelek, rádobom a darálthúst, és egy kis vizet öntve alá megfőzöm. Fűszerezem őrölt fehér borssal, oregánóval, sóval, majd a végén sűrített paradicsomot öntök hozzá. Ha túl sűrű, akkor öntök hozzá még egy kis vizet.
Összerotyogtatom az ízeket, és a közben kifőtt tésztához tálalom.

A gombócos változatnál a darált husit egy tojással és kevés sóval, borssal gyúrtam össze, és beleültettem a forró spagettiszószba. Fedő alatt főztem puhára.
Könnyű, nyári kaja - a gyerekek örömére:)

Majonézes saláta grillezéshez - kukorica, parizer, sajt

2009-07-04T18:55:00.004+02:00

Grillezéskor a párommal általában nyers zöldségekből készített salátát eszünk, de a három gyerekünkből kettő sajnos nem hajlandó erre. Ezért az ő kedvükre majonézes salátákat szoktam gyártani.

Hozzávalók:
Tartármártás
parizer
főtt kukorica
bármilyen sajt
snidling
apróra vágott hagyma

Elkészítés: mindent apróra vágok, és mindent összekutyulok:)

Ezt a kislányom fotózta: Az alvós Buksi is velünk eszik:)

Stahl magazin - én is megvettem ...

2009-07-04T17:59:00.006+02:00

Tegnap Stahl könyveket keresgéltem a Teszveszen, és ott láttam meg először, hogy létezik ilyen is. Miután kutakodtam egy picit a neten ez ügyben, láttam ám, hogy jócskán le vagyok maradva, mert már elég sok blogger véleményezte a magazint. Áginál olvastam egy csomó hozzászólást, és néhányon elgondolkodtam egy kicsit. Ma nem is bírtam elmenni az újságos előtt csak úúúúgy, vagyis meg kellett vennem...
Még nem volt időm teljesen végigolvasni, de azt látom, hogy ez egy könnyű, nyári magazin, tele színes képekkel, sok guszta recepttel, és mindenféle női dolgokkal. Jó egy ilyen újságot megvenni egy hosszú utazáshoz, vagy egy üresen maradt estén a kellemes pihengetéshez.

Amint lapozgatom az újságot, minduntalan azok a hozzászólások jutnak eszembe, amiket olvastam a bloggereknél. Nem értem, hogy miért nem lehet elfogadni úgy valamit, ahogy van? Miért kell folyton folyvást kekeckedni, és kritizálni (most nem az építő jellegű kritikákra gondolok)?
Valakinek nem tetszettek a fotók például, de szerintem szépek. Én nem látom sápadtnak őket, az én szememnek ezek a fotók éppen olyan színesek, mint a valóságban. Láttam egyszer egy dokumentumfilmet egy ételfotóssal. Hááát, nagyon elképedtem, amikor elmesélte, hogy milyen trükköket vet be annak érdekében, hogy az ételek színesebbek, élénkebbek legyenek a fotókon, merthogy a fotózás nem mindig adja vissza az ételek valódi színvilágát.
Megmondom őszintén, hogy én nem vagyok jó fotós, de szeretek elcsípni egy-egy hangulatot, vagy egy röpke pillanatot, és nincsen jó gépem sem, de mégis! Így szeretem a saját fotóimat, ahogy vannak: bénán, homályosan, sápadtan - mert az enyémek:)
Ráadásul sokszor nem is lenne időm egy jó kép elkészítéséhez, mert nálunk ahogy elkészül a kaja, már a siserehad el is lepi. Így fordulhat elő, hogy a legtöbb képemen ott van egy-egy kis kéz is, ahogy már nyúl a tányér felé:)
Persze imádom nézegetni a profik szépséges fotóit is, de azok élményt tudnak csak nyújtani nekem, emlékeket ébreszteni viszont nem.

A másik állandó kritika, amivel Stahl Juditot folyamatosan illetik, hogy másokat koppint. Miért nem lehet már túllépni ezen a témán? Ezt sem értem. Akkor én is koppintok mindenkit, akitől ellesem a fortélyokat, eltanulom a recepteket? A divattervezőt, akinek a stílusa megihlet egy új ruha varrására? Egy lakberendezőt, akinek a munkája úgy megtetszik, hogy abban a stílusban rendezem be a házamat? A költőt, akitől a kedvenc soraimat idézem?
Van egy ember, aki kitalált valamit, ami új. Ez nem bűn, mindnyájan ezt próbáljuk tenni. Az, hogy ő hasonlít valakire, vagy valakinek a stílusára, az nem meglepő, hiszen ez egy teljesen új és friss irányzat a konyhaművészet világában, amit egyre többen követnek (mint pl. a Paprika Tv-ben is szoktam látni fiatal főzőcskézőket, akik tökre hasonlítanak Stahl Judit stílusára). Egy háziasszonyban szerintem sokkal jobban megmaradnak azok a receptek, amiket érdekesen mutatnak be, mint azok, amiket monoton hangon felolvasnak, és a fehér sapkás kardot nyelt szakács futószalagszerűen lefőzi azt. (Bár az tény, hogy ők meg zöldségvagdosásban a nyerők , mert hát azt aztán tudnak, mint a güzü ! )

A harmadik, amin kiakadok: "fúúúj, lenyalta az ujját, belelóg a ruhája az ételbe, szanaszét dobál főzés közben mindent - ez csak megjátszott dolog lehet". Háát, ki kell ábrándítanom a folyton mosogató és rendrakó embereket, hogy ez nem így van! Én is úgy főzök, hogy az kész káosz mások számára, de én pontosan tudom, hogy mit miért és hova teszek. Én is nyalakodok főzés közben, sőt! Még a nyers tésztát is elcsipegetem!
Ja, és sokszor a főzés végére úgy nézek ki, mint egy kismalac:) Na, és? A főzés örömét nem hagyom elveszni azzal, hogy mindig arra kelljen gondolnom, hogy most hogy látnak mások engem? Amíg főzök, élvezem a főzést, és amikor elkészülök a művel, jöhet a takarítás.
Sajnálom, tudom, hogy nem így van megírva a Nagykönyvben, de én így szeretem!

Szóval, nekem bejön Stahl Judit is, a stílusa is, és a Stahl magazin is!

Géza salátája

2009-07-04T16:35:00.009+02:00

A férjem isteni salátákat gyárt, ez a kedvence.

Hozzávalók:
lila káposzta
hagyma, snidling
sárgarépa (reszelve)
paprika - többféle
paradicsom
uborka
sajt
olívaolaj
ízlés és hangulat szerint : fűszerek ( só, bors, oregano, bazsalikom, kakukkfű, stb.)

Mindent apróra vágunk, egy nagy tálban az egészet összekeverjük, leöntjük olívaolajjal, majd fűszerezzük. Ha semmilyen fűszert nem teszünk rá, akkor is nagyon finom.

Grillezés : sült tök Géza salátájával

2009-07-04T16:35:00.008+02:00

A tököt felszeletelem, enyhén megsózom tengeri sóval, és a grillrácson barnára sütöm.
Nagyon finom kaja! Ha éppen nem grillezünk, akkor a lakásban kevés olívaolajon szoktam megsütni egy teflonserpenyőben.
Géza salátájával tálalom, mert ez a hideg saláta nagyszerű hűsítő hatású a grilles ételek forró hatását ellensúlyozva.

Ilyen szép nyári estéket nem szabad kihagyni! Grillezzetek, és egyetek egészséges ételeket:)
Jó sütögetést!

Emeletes párolás - csirkemell zöldséggel

2009-07-04T16:25:00.002+02:00

Egyszerű recept: alul csirkemell és hagyma szeletelve. Felül pedig a lukacsos részben zöldségek vegyesen: karfiol, répa, brokkoli.

A sült husi illata és íze ahogy felfelé száll, átjárja a zöldséget, és nagyon finom, egészséges étel tud így készülni.

Kenyérsütés - próbálkozás

2009-07-04T16:21:00.002+02:00

Hát szokott ez jobban is menni, de azért elfogyott... :))

Majonézes töltött tojás

2009-07-04T16:20:00.006+02:00

Kedvenc salátáink egyike: gyors és egyszerű. Minden hidegtálhoz illik, mi most egy kerti grillsütéshez készítettük.

Hozzávalók:
jó sok főtt tojás
tartármártás
esetleg apróra vágott hagyma vagy snidling.

Megfőzzük a tojásokat, kettévágjuk, és a sárgákhoz tartármártást keverünk. A tartármártást ilyenkor egy kicsit erősebben sózom és édesítem, mert a tojások sárgája elbírja, így ízletesebb nekünk.

Villával jól összenyomkodom a sárgákat, és csomómentesre kutyulom a tartárral. Robotgéppel tuti csomómentesebb lesz, de nekünk jó villával is:) Nagyon apróra vágott hagymával vagy snidlinggel tovább fokozhatjuk az ízeket, nagyon finom lesz tőle.
A masszát beletöltöm a tojásfehérjékbe, és díszítem egy kis piros arannyal, petrezselyemmel, ubival.

Saslik

2009-07-04T16:19:00.002+02:00

Hozzávalók: tetszés szerint kockákra vágva csirkehusi (amit legalább 1 órán keresztül pácoltunk egy kis fűszeres olajban) , hagyma , szalonna, paprika, stb.
Ezeket egymás után sorban felfűzzük a pálcánkra, és forgatva megsütjük a parázs fölött.

Mi salátákkal szoktuk enni, ahogy a képen is látható ( majonézes és vegyes nyers sali).

Gyümölcsös tejbe(barna)rizs

2009-07-04T16:17:00.007+02:00

Nagyon kiéheztem egy kis édességre, de nem akartam semmilyen hizlaló, tömény sütit. Ráadásul még a szokásos időhiány is ... Úgyhogy összeütöttem gyorsan egy kis epres - barackos desszertet. Ugyanúgy csináltam, mintha fehér rizsből lenne.

Tehát: megfőztem tejben a barna rizst fahéj rudakkal és szegfűszegekkel.
Kicsit tovább tart, mire megpuhul, de az egészségünk érdekében bevállalom:)

Az üvegkelyhekbe rétegezve raktam a főtt barna rizst és a gyümölcsöket.

A tetejét eperrel raktam ki, mert nálunk az a legkívánatosabb gyümölcs:)

Mindig arra törekszem, hogy minél egészségesebb ételeket adjak a családomnak.
Ebben a desszertben rengeteg vitamin, cink és kalcium van.
Így édesen megfőzve nagyon ízlett a gyerekeknek is, aminek különösen örültem, mert a barna rizst nem szívesen fogadják el egyébként.

Gyümölcsleves - cseresznye és meggy

2009-07-04T16:13:00.003+02:00

Én úgy szoktam csinálni a gyümölcslevest, hogy felteszem főni a gyümölcsöt vízzel, fahéjrudakkal, szegfűszegekkel, és édesítőszerrel.

Amikor rotyog, de még nem főtt szét, pudinggal besűrítem (kikeverem egy bögrében a pudingport kicsi cukorral, majd egy kevés tejjel, és ezt az egészet beleöntöm a gyümölcsbe).

Ha túl sűrű, akkor tejjel hígítom.

Végül belekarikázok egy nagy citromot. A citrommal már nem főzöm tovább, nehogy a C vitamin eltűnjön belőle.
Jól lehűtve tálalom.

Cseresznyés piskóta

2009-07-04T15:52:00.004+02:00

Sütöttem:)

Sajtszószos tészta

2009-07-04T15:49:00.006+02:00

Imádjuk! Nem lehet megunni, gyors és könnyű étel.

Hozzávalók:
- Főtt tészta
- Sajtszósz:
besamel mártás , ehhez:
kb. 3 evőkanál liszt, 5 dkg margarin, fél liter tej, só, őrölt bors
ízlés szerinti mennyiségben reszelt sajt (bármilyen, akár többféle maradék is lehet, annál jobb)

Felteszem főni a tésztát, és amíg a víz felforr, addig a mártás is elkészül.

A besamelhez a margarint felolvasztom, belemegy a liszt, sütöm egy picit, de vigyázok, nehogy megbarnuljon a liszt. Tejjel felengedem, és sózom, borsozom. Aki szereti, az szerecsendiót is tehet bele (én nem szoktam. Viszont teszek bele Vegetát ). Amíg felforr, állandó kevergetés mellett hozzákeverem a sajtokat is, és addig főzöm, amíg a sajt felolvad, és az egész egynemű masszává alakul. Ha túl sűrű, vízzel hígítom még.

Ilyen állagúra szoktam főzni, mint ahogy a képen is látható, amint a fakanalamról lecsüngenek a nyúlós kis sajtszálak. (Ezen a képen néhány sonkakocka is látható sajtszószban)

Ezen a képen másmilyen tésztával főztem, és snidlinggel szórtam meg a tetejét.
A gyerekek imádják a mókás, különleges formájú és színű tésztákat, úgyhogy bátran lehet variálni:)

Erdélyi kürtőskalács - kerti grillsütőben sütve

2009-06-26T08:20:00.002+02:00

Hozzávalók:
1kg liszt
2 egész tojás
4 tojás sárgája
12 evőkanál olvasztott vaj
12 evőkanál porcukor
2 cs. szárított élesztőpor (vagy élesztő)
1 kávéskanál só
1/2 liter tej

Az élesztőt a szokásos módon felfuttattam tejben, majd a többi hozzávalóval együtt robotgéppel hólyagosra dagasztottam.
Hagytam kelni 1 órát, és utána a kertben folytattam a készülődést.

Egy nagy deszkán öklömnyi adagokra osztottam a tésztát, és ezekből hosszú, vékony (kb1,5 cm széles) csíkokat sodortam a kezemmel.

A kürtőskalácssütő fát beolajoztam, és erre feltekertem a csíkokat úgy, hogy maradt a csíkok között kb fél centi távolság.

Majd az egész rudat átsodortam, és beleforgattam fahéjas kristálycukorba.
Ebbe mazsolát is nyomkodtam :)

Mire eddig eljutottam, a párom már beüzemelte a sütőeszközt, hogy jó parázs legyen, de tűz már ne égjen. Nekünk egy tárcsából készített grillsütőnk van, arra fúrt a férjem lukakat, amibe bele tudjuk szúrni a kalácssütő fát.

A fát egyfolytában forgatni kell, mert nagyon gyorsan sül a tészta. Kb. 3-4 perc alatt készen volt a mienk. Még kísérletezős fázisban vagyunk, mert ez volt az első próbálkozásunk. Nagyon féltem tőle, mert azt hittem, hogy ez valami nagyon bonyolult dolog lesz. De nagyon kellemes meglepetés volt, mert szuper könnyen és gyorsan ment az egész, és isteni lett a kalács íze. Mivel ez eléggé nagy adag volt, már az első kalács kisülése után elterveztem, hogy kiknek viszek kóstolót, de nem maradt egy falat sem !!! Mindnyájan nagyon élveztük a sütés menetét is, mert mindenki kivehette a részét a forgatásban, ízesítésben, a gyerek is fel tudták tekerni a tésztát, szóval nagggyon jó volt!
Én még azzal cifráztam, hogy amikor félig megsült a tészta, akkor újra beleforgattam a cukorba, így nagyon szép fényes és ropogós lett. Próbáltuk cukros darált dióval is, de ez annyira még nem ment nekünk, mert sok lepotyogott a kalácsról a tűzbe (talán jobban rá kellett volna nyomkodni?)
Ezek után mindenkit csak arra tudok biztatni, hogy süssetek kürtőskalácsot! Ha nincs sütőfátok, tekerjétek egy régi sodrófára, nem fog megégni (csak esetleg megbarnul egy kicsit).

Ui: a képek bénák lettek, de sietnem kellett, mert mire normálisan fotózni akartam, már el is tűntek a fotózásra szánt alanyok.
Vasárnap megint sütünk, akkor lefotózom a tárcsasütőnket is, hogy hogyan is sülnek a kalácskáink.
~*~
Pótlás:
szóval ilyen a mi sütőkénk, egy tárcsából készítették nekünk. A párom kifúrta, hogy bele tudjuk illeszteni a kürtőskalácssütő botokat.
(Persze jellemző, hogy mire eszembe jutott, hogy fotózzak, addigra lezúdult hirtelen a mostanában szokásos nyári eső:)

Tojásfőzés

2009-05-24T20:43:00.000+02:00

Hát ez egy apró kis trükk, de sok bosszúságtól kíméli meg az ember lányát. Nincs annál bosszantóbb, amikor vendégvárás előtt az ünnepi étel díszítésére szánt főtt tojásról nem jön le szépen a héja! Nekem van egy módszerem - az anyámtól tanultam - és mindig szépen lejön így a tojáshéj.

Én mindig úgy főzöm a keménytojást, hogy :
- forró vízzel lemosom először őket,
- forró vízbe teszem fel főni,
- a vízbe teszek egy fél marék sót, és egy löttyintésnyi ecetet (állítólag ezek azért kellenek, hogy ne repedjen meg a tojás héja - nagyjából igaz is:)
- legalább 20 percig főzöm
- és a lényeg: a tojásokról leöntöm a forró vizet, és gyorsan jéghideg vizet engedek rájuk, méghozzá úgy, hogy beleállítom a fazekat a mosogatóba, és folyamatosan engedem a vizet (tudom, hogy ez vízpocsékolás, de nekem megéri).
- miközben folyik a hideg víz a tojásokra, minden tojást hozzáütögetek a fazék oldalához, hogy megtörjenek, és visszadobom őket a hideg vízbe. Majd mindegyiket a két tenyerem között morzsolgatom egy csöppet, hogy meglazuljon a héj.

Ha minden jól ment, a tojásokról úgy olvad le a héja, mint a vaj, nem kell kapargatni, vacakolni vele.
Nagyon ritkán fordul csak elő velem, hogy olyan tojást sikerül vennem, amiről ezzel a módszerrel sem jön le a héja, ilyenkor szidom a tyúkot:)

Remélem, tudtam segíteni a bosszankodóknak!

Nyers szedres torta - Gitta után szabadon ...

2009-03-01T08:02:00.000+01:00

Erre a tortára Gitta Valentin napi epres-almás tortája után kaptam kedvet. Hamar rájöttem azonban, hogy a fele cucc nincs itthon, úgyhogy azt tettem bele, amit találtam, de így is nagyon fincsi lett!

A hozzávalók Gittánál részletesen olvashatók, úgyhogy én inkább azt írom le, hogy min változtattam. Az alapba mandula helyett mogyorót , a kendermag helyett rozspelyhet tettem , mindkettőt darálva. Datolya helyett mazsola ment bele. Ezenkívül még kellett az alapba só, fahéj és víz - na legalább ezek voltak otthon (hihihi).

Kicsit tartottam tőle, hogy milyen lesz a torta nyers alapja mogyoróval és rozspehellyel, de isteni lett! Később a középső gyerekem kifúrta a gyümölcs alól a formában és a fele torta csak gyümi maradt.

A torta töltelékénél a datolya helyett most is a mazsola ment, az eper helyett pedig feketeszeder + egy marék aszalt áfonya. A többi tartozék maradt ugyanaz, mint az eredeti receptben.

A kesudiós habnál citrom helyett narancsot használtam. Ettől féltem a legjobban, el sem tudtam képzelni, milyen lesz az íze.
De! A párom már a turmixból lopkodta, alig maradt mire észrevettem, ezért ment olyan kevés a tortára:)

Szóval, köszi Gitta a receptet, a módosításokkal együtt mégiscsak sikerült fincsi nyers és egészséges édességet varázsolnom az asztalra!

Baklava sitty-sutty

2009-02-25T08:37:00.000+01:00

Hozzávalók:
1 cs. réteslap
25 dkg durvára darált dió
15 dkg nádcukor
10 dkg olvasztott növényi margarin
méz
citromlé
fahéj

Napfényes Élet Alapítvány Süteményes könyvéből való az eredeti recept. Mint a képen látható, nekem nem egészen sikerült éppen olyanra, de sebaj, mert isteni lett így is!

A tésztát vékonyra nyújtottam, és 1 réteget margarinnal kikent tepsibe fektettem. Minden réteget megkentem margarinnal, és rászórtam darált diót. A könyv szerint legalább 15 réteg szükséges, de én elszúrtam a tészta vásárlást, és kevés lett, úgyhogy csak 3 rétegem lett ...
Amikor feltettem az utolsó réteget is, a tepsiben - még sütés előtt - felszeleteltem. Forró sütőbe tettem, és kb. 25 percig sütöttem.
Közben a cukorból, mézből, citromléből, fahéjból és 1,5 dl vízből szirupot főztem. Mivel a könyvben nincs megadva a méz és a citromlé mennyisége, hát én pakoltam rendesen. Mézből kb. 2 dl-t, citromléből pedig 1 egész citromot facsartam ki. Így eléggé folyósnak tűnt, kicsit kétségbe is estem. Végül szálhúzásos próbával megnéztem, hogy lesz-e ebből valami, és csodák csodájára szálat húzott a szirup (kb. 15-20 perc főzés után).
A megsült tésztára forrón ráöntöttem az egész (még mindig elég folyósnak tűnő) szirupot. hagyjuk egy kicsit kihűlni.

A tészta és a dió beszívta magába a szirupot, és nagyon szuper lett. Be kell, hogy valljam, a családom fele (még az egyébként édesszájúak is) nem bírta megenni a sütit az édessége miatt.
Ez a süti annyira édes, hogy csak az készítse el, aki annyira szereti az édeset, mint én!
Magyarul, akinek nincsen olyan édes íz, ami túlságosan édes lenne, és az sem zavarja, hogy az édes-mézes szirupos cucctól szinte összeragad a szája :) Nekik viszont nagyon fog ízleni, az biztos!

Gyors bruschetta

2009-02-17T19:24:00.001+01:00

Az olasz konyha elképzelhetetlen a bruschetta (ejtsd bruszkettá) nélkül. Igazándiból egy szelet pirítós kenyér, melyet meglocsolunk olivaolajjal, és ízesíthetjük fűszerekkel, megpúpozhatjuk zöldségekkel.

Az én verzióm pillanatok alatt elkészül, mivel készen vett pestóból csinálom. Belekeverem a pestót és az apróra vágott fokhagymát az olivaolajba, és jól összerázom. Ezt csöpögtetjük a szárazon megpirított kenyérre, és forrón esszük. Fenséges ízélmény, igazi tengerparti feeling:)

Sztori: A férjem legkedvesebb vacsija. Bármikor szervírozhatom, mindig örül neki, ugyanis nagy olasz és tengerimádó a pasim.
Ha több időm van, akkor saját készítésű pestót használok, de általában nincs több időm... (na, ebből a mondatból hogy jövök ki?)
Amit nagyon fontosnak tartok: az olivaolaj minősége. Erre a célra nem való a kutyult olivaolaj, hanem a legjobb minőségű kell. Én Olaszországból hozom az enyémet, egyenesen a falusi kisbolt tulajdonosa termeli és sajtolja. Látszik is a képen, hogy milyen sűrű és tömény. Addig, amíg nem kaptam ebből a csodálatos "igazi" olivaolajból, azt hittem, hogy az a jó olaj, ami szép tiszta, átlátszó. Nagy csalódás volt, amikor a várva várt olajamat megláttam, mert hááát, izé, szóval ez egyáltalán nem olyan volt, mint amilyet vártam. Viszont az íze, az fantasztikus, nem érezni benne semmiféle mellékízt (amit az itthon kapható olajoknál gyakran kiérzek, és nem szeretek).
Viszont szigorúan tilos vele főzni, sütni, mert azt nem bírja, úgyhogy mi szinte csak a salátákhoz, tésztákhoz, és a bruschettahoz használjuk.
Ha Olaszországban jártok, feltétlenül szerezzetek be házi olivaolajat, jó szívvel ajánlom!

Vakondtúrás torta

2009-02-16T11:19:00.000+01:00

Kedvenc tortánk nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Nem kell hozzá nagy sütős-főzős tudomány, vagy tapasztalat. Az eredmény mégis nagyon mutatós, és mókás!
Nálunk a masszát a középső gyerekem keveri ki, a krémet pedig a legkisebb, az összeállítás pedig csapatmunka. Nagyon-nagyon jó együtt sütizni!

Szóval a tésztája egyszerű kakaós kevert süti - lehet bögrés is - ki hogyan ismeri .

Ha tortaformában sütjük, akkor sütés után félbevágjuk, és a tetejét elmorzsoljuk.

Ha sima tepsiben sütjük, akkor kerek formát vágunk belőle, és a leeső részt morzsoljuk szét (ez lesz a vakondtúrás földje:)

Készítünk egy fincsi tortakrémet - mi most éppen főzős-túrós-vaníliás-krémet csináltunk, és kevertünk bele banánkarikákat.

Az alsó kerek lapra púposan tesszük a krémet, rászórjuk a "földet", vagyis a morzsolt sütit, és a tejére egy kicsi marcipán vakondot állítunk, hogy stílusos legyen. (Ezt mi készen szoktuk venni, mert nem vagyunk olyan ügyesek és bátrak, hogy saját kezűleg gyártsunk figurát.)

Sztori: eredetileg ezt a tortát egy félig készen vásárolt doboz útmutatásai alapján csináltuk meg. Az is nagyon finom volt, de a család többségének nem ízlett a krém műbanános íze, meg egyébként is: ki tudja milyen adalékok, és a szervezetünknek felesleges cuccok vannak benne. Így hát hamar rájöttünk, hogy házilag is meg tudjuk mi ezt csinálni, nem muszáj mindig a bóóóóti :)

Virágzó tea - hát ez csodálatos !

2009-01-20T18:51:00.000+01:00

Gyönyörűséges szép teát hozott ma a postás: a virággumó kivirágzik a lobogó forró vízben! Hihetetlen!

Egy öblös pohárba kell tenni ezt a különleges golyócskát, és forrásban lévő vizet kell önteni rá. A gumócska 1-2 perc alatt kinyílik, és kioldódik a virág és a tea íze. Pár perccel később, amikor a gumó megszívta magát a vízzel, lesüllyed a pohár aljára, és tovább gyönyörködhetünk benne.

Ugyanúgy ízesítettem, ahogy a teáimat szoktam, és mondhatom csodálatos volt az íze. Kiérződött belőle a virág, fantasztikus élmény !

Én ma a Tündérkosár elnevezésű kompozíciót próbáltam ki, ami jázmint, krizantémot és bíborka virágot, valamint zöld tea leveleket tartalmaz.
A gyógyhatásait le sem írom - annyira lenyűgözött a tea szépsége, és különlegessége - pedig az is van neki, nem is kevés!

Azt hiszem, rendelnem kell még, mert borzasztóan kiváncsi vagyok a többi összeállításra is:)
A teát én ezen az oldalon rendeltem : www.viragzotea.hu

Köles dióval

2009-01-15T08:42:00.000+01:00

Ma reggelire köleskását főztem a következő képpen. Egy kicsi kávéscsésze kölest forró vízben 1 db szegfűszeggel, csipet tengerisóval (erről sajnos nem tudok lemondani), és pár csepp Steviával kb. 15 perc alatt megfőztem (fedő alatt). Tálaláskor megszórtam darált dióval, amiben nagyobb dió darabkák is vannak, mert élvezem a kölessel együtt rágcsálni. Tettem még rá mézet is, most éppen facélia van itthon, isteni !

Aki még sohasem próbálta ki a köles-evészetet, annak tanácsolom, bátran próbálja ki, nem fogja megbánni. Lehet sósan (akkor leginkább a tarhonyára emlékeztet az íze), és édesen is. Nekem a kedvencem a mákos köles, legközelebb úgy főzöm meg:)

A köles nagyon fontos ősi tápanyag, már a kőkorszakban is létezett. Tartalmaz káliumot, foszfort, magnézimuot, vasat, jódot, fluort, cinket, mangánt , nikkelt és rezet, B1 , B3 vitamint.
Jót tesz többek között a szemnek, bőrnek, körömnek, hajnak, emésztő- és idegrendszernek.

Indul a mazdaznan programom :)

2009-01-12T07:57:00.001+01:00

Nagyon vártam már ezt a napot! Ma kezd fogyni a hold, és ez elősegíti a szervezet fogyását is, amint ezt megtudtam az egyik kedves mazdaznan fórumos társamtól. A múlt év elején már egyszer nekifutottam ennek a programnak, csodálatosan éreztem magam tőle. Most úgy határoztunk a társaimmal, hogy itt az ideje egy újabb méregtelenítésnek, és együtt vágunk bele. Nekem óriási segítséget nyújt az, hogy a fórumon együtt sírunk, együtt nevetünk, és támogatjuk egymást a nehézségekben. Mindig akad egy segítő barát, aki átlendít a mélypontokon.
Mivel a programot egy természetgyógyász állította össze, az ő útmutatója és felügyelete alatt végezzük.

"Mi a Mazdaznan? A Mazdaznan az élet minden területét átfogó tanítások rendszere, tudományos életfilozófia, vagy filozofikus élettudomány, amely az önnevelésen alapszik. Egyszerre filozófia, szociológia, természettudományi és vallási rendszer. A természeti törvények alkalmazásával hívja elő az emberben szunnyadó képességeket és tehetséget. A Mazdaznan szó jelentése a zend nyelvből ered, jelentése: Mestergondolat. Aki ezt az életmódot éli, elsajátíthatja az önismeret, az önuralom, az akaraterő, a kitartás és koncentráció tanait. Három fő eleme a helyes lélegzés, a táplálkozás és a mirigy gyakorlatok. " Idézet : Szöveg: Dubravecz Emese, Diéta és Fitnesz magazin

Az első két nap a ráhangolódásé, és az erős méregtelenítésé. A további napokon folyamatosan bővül az étrendünk zöldségekkel, nyers ételekkel, magokkal, nyers gabonákkal. Ezek az élő ételek kitakarítják a szervezetet, és új energiával töltenek fel.
A program lelki oldalát a holisztikával támogatjuk meg. A diéta és a holisztikus praktikák együtt hatásosak abban, hogy sikeres tudjon végig maradni a diéta, és ne adjuk fel idő előtt.
A holisztikus praktikákról nem fogok itt írni, mert nem lenne fair a természetgyógyásszal szemben.
A programra a tegnapi nap folyamán szaunázásal készültem rá. Ez lelkileg is helyrebillentett egy kicsit.
A mai napon csak barnarizst szabad enni, annyit amennyit csak megkívánunk. Tapasztalatom szerint azonban a nap vége felé már egyáltalán nem kívánom a barnarizst ...
Egyébként az olvastam a barnarizsről, hogy olyan mértékben és arányokban van meg benne minden tápanyag, hogy ha semmi mást nem ennénk, akkor is életben tudnánk maradni mindenféle hiánybetegségek nélkül.

Folyadék: a zsályateát választottam (mert még egy kicsit be van gyulladva a gégém), és ásványvizet.

Bővebben a programról itt lehet tájékozódni >>>

Karácsonyi tervezgetés 2.

2008-12-20T05:53:00.000+01:00

Már nincs sok időm a tervezgetésre, de igazság szerint még sehol sem állok az előkészületekben. Az anyósom már megsütötte a diós és mákos kalácsokat (a felét már el is tüntettük..), de én még csak tervezgetek.
Ez nálam nem szokatlan, mert nem szeretek semmit sem sok nappal az ünnepek előtt elkészíteni, jobban szeretem a friss dolgokat, még ha így munkásabb is a dolog.
Mondjuk azért a terveim szerint hétfőn én is összerakom az elmaradhatatlan franciasalátát, és az ecetes hagymás krumplisalit.
Ehhez nagy segítségem a kislányom, aki imád hagymát pucolni, és szeletelni! A képen látható védőfelszerelést ő fejlesztette ki egy jó kis úszószemüvegből. Hát nem imádnivaló?

Aprósütik szintén ezen a napon támadnak, ha minden jól megy.
Húsok előkészítése csak kedden indul.

Karácsonyi menütervezetem:
december 24. ebéd - Rakott csirkecombocskák velesült krumplival és fokhagymás zöldborsóval
(amíg ez megsüti magát, addig nyugisan díszíthetjük a karácsonyfát:)
mákosguba (ez nem maradhat ki)
vacsi - Hidegtál (francia-, és krumplisaláta, töltött tojás, rakott csirkemell, baconba göngyölt csirkemáj aszalt szilvával, vékonyra szelt szegfűszeggel tűzdelt sült karaj, húsos-zöldséges zselé)
december 25. ebéd a mamánál
vacsi - előző napi maradék eltüntetése
december 26. vacsi - jön a család : hidegtál, sajtos tepsis rakott disznóhús

Süti:
hókifli
Házisárkány mogyoróscsókja
mandulás vagy diós szelet (de kinél is láttam a receptjét???)
püspökkenyér (ez tradíció nálunk, mióta a dédi nem süt, azóta minden évben én sütöm meg, ahogy tőle tanultam)
marcipános alagút (ezt úgy rendeltük az egyik cukrász ismerősünktől, eszméletlen jól csinálja. Meg különben is. Be sem merném vállalni. Ennyire nem vagyok jó a sütésben.)
Ja, és pogácsa a férjem örömére:)

Kukoricakása

2008-12-15T09:33:00.000+01:00

Hozzávalók:
1 csésze kukoricadara
só
víz
az ellapogatáshoz zsír, vagy olaj

A tálaláshoz tejföl, esetleg pirospaprika, sült hagyma- vagy, kolbászkarikák, stb.

A kukoricadarát annyi sós vízben,
amennyi bőven ellepi, fedő alatt
megfőzöm. Kb. 10-15 perc kell neki a puhuláshoz. Gyakran kevergetem, és közben a fakanállal megnézem, hogy a daraszemek megduzzadtak-e, és puhák-e.

Amikor az egész egy masszává összeáll, akkor tányérra teszem, és zsíros kanállal ellapogatom.

A tetejére tejfölt teszek, és dinsztelt hagymát (ez nincs benne az eredeti családi receptben, de én így szeretem).

Sztori:
A férjem papája imádta ezt az ételt, és mi is nagyon szeretjük. Pillanatok alatt elkészül, és nagyon laktató.
Fogyókúrás időkben nem szoktam zsírt, vagy olajat használni a lapogatáshoz, de ez azért szokás, mert ahogy a képen is látható, nagyon ragacsos a massza, alig lehet lecuccolni a fakanálról a tányérba. Én mangalicazsírral kenegettem meg a kásám tetejét, a férjemét pedig olivaolajjal. Persze, tudom, hogy össze sem lehet hasonlítani egészségileg a két zsíradékot, de hááát szóval izééé, kihasználom, hogy advent van, és a diétám különben is csak januártól kezdődik ....

Nyelves kenyér (csak erős idegzetűeknek)

2008-12-14T06:40:00.000+01:00

Hozzávalók:
1 db disznó nyelv
só

Elkészítése nagyon egyszerű: csak puhára kell főzni sós vízben. Ami egy kis ügyességet igényel, az a tisztítása. Főzés előtt én lenyiszálok minden olyan dolgot róla, ami nem tetszik (lágy részek, zsíros-mócsingos cuccok, stb.). Főzés után újra átesik egy tisztogatáson, amikor is a nyelv kemény, szürkés bőrét könnyen lehámozhatjuk a húsról. Utána hűtőbe teszem megdermedni, és jó pár óra múlva, vagy akár csak másnap szeletelem csak fel.
Sima vajas kenyéren a legfinomabb.

Sztori:
A nyelves szendvics a nagypapám kedvence volt, mióta az eszemet tudom, azóta ettem náluk ezt. Fogalmam sem volt róla, hogy mit eszek, csak ettem, mert nagyon fincsi volt. Hozzáteszem, hogy akkoriban még nem voltam húsevő (egészen iskolás koromig, azután sajnos behódoltam a társadalom- konkrétan iskolai menza és a család elvárásainak).
Nyers állapotában egyébként eléggé gusztustalan a husi, főleg, ha belegondolok, hogy melyik ez a testrész. Ezért nem tettem fel képet a készítés folyamatáról sem.
Ha fordítva történik a dolog, tehát mielőtt ennyira megszerettem volna, megtudom, hogy miből van, valószínű sosem kóstoltam volna meg, és sosem tanultam volna meg az elkészítését, de nem így történt. És kénytelen vagyok magam elkészíteni, mert már nincs aki megcsinálja helyettem.
Másrészt viszont a disznósajtot is azért szeretem, mert sok a nyelv benne.
Magyarul: én imádom, próbáljátok ki Ti is, milyen finom!

Karácsonyi tervezgetés 1.

2008-12-12T06:09:00.000+01:00

Még fogggalmam sincs, hogy mi lesz a Karácsonyi menü. Azt biztosan tudom, hogy az idén nem fogok karácsonyi vacsit főzni, hanem az ebéd lesz az ünnepi. Húsz éven keresztül tartottam a családi hagyományt, miszerint Szent Este van az ünnepi étel, az ebéd pedig csak valami ripsz-ropsz. Mivel nálunk mindig nagy élet és nyüzsgés van, ez alól a Karácsony sem kivétel. Eleinte szerettem volna meghittnek, és szigorúan zártkörűnek szervezni a karácsonyainkat, azután rájöttem, hogy ez nálunk soha nem fog menni. Azok, akik szeretnek minket, azok Karácsonykor is velünk akarnak lenni, és az évek során rájöttünk, hogy hiányoznának, ha nem lennének velünk.
Na igen, és itt következett az, hogy én már reggel el kezdtem főzni az ünnepi 6 fogásos menüt, és estére minden évben hulla lettem. Sütöttem- főztem, terítettem, tálaltam, felszolgáltam, és mind e közben karácsonyfát díszítettem, és ajándékot csomagoltam (mert hát mikor, ha nem az utolsó napon???).
Szóval az idén olyan lelki átalakuláson mentem keresztül (öregszem?!), aminek következtében a Karácsonyt is megreformálom, hogy Karácsony napján ne kelljen a konyhában állnom megint egész nap. Ebéd lesz, és kész ! Ha valaki betoppan hozzánk, lesz hidegtál, és süti, amiket pillanatok alatt az asztalra tudok varázsolni. Amit lehet, már előző nap előkészítek, a sütiket megsütöm. Az ajándékokat pedig már most elkezdem csomagolni. Karácsonyfa díszítés 23-án, az új terv szerint.

Sütiterv:
- vaniliáskifli biztos lesz, mert az mindig elfogyott az utolsó darabig, tehát szereti a bandám
- most olvastam a Házisárkány blogjában a mogyorós puszedli receptjét, hát ezt is biztos kipróbálom, mert gyerekkorom óta keresem a régi bolti mogyorós csók ízét, és ez nagyon hasonlónak tűnik
- szerintem muffin is lesz
- és keresek még egy olyan receptet, ami jó a mézeskalács házikóhoz, mert azt nagyon szeretjük együtt csinálni a gyerekekkel. A fő szempont, hogy a tésztája ehető is legyen, és puha. Mert amit eddig sikerült sütnünk, azt eddig még mindig a kutya ette meg (de neki nagyon ízlett:)

Sült csirkecomb párolt káposztával és bébirépával

2008-12-12T05:30:00.000+01:00

Ez az egyik kedvenc ebédem. Minden tápanyag megtalálható benne, ami fontos, hogy egész nap tudjak működni.

Párolt káposzta:
Legyalulom a káposztát, kicsit megsózom. Itt most vegyesen főztem, van benne fehér- és lilakáposzta is. Felforrósítok étolajat, és teszek bele kristálycukrot -> megpirítom, és erre teszem rá a káposztát. Dobok rá köménymagot, jó sokat, mert mi így szeretjük. Lefedem, és kavargatás közben megpárolom. A káposztát nem kell sokáig főzni, mert úgy jó, ha még egy kicsit ropogós.

Sült csirkecombocska:
Vastag talpú edényben kevés olivaolajon átpirítom a husit, megszórom fűszerekkel, öntök alá egy nagyon pici vizet és lefedem. Amikor az egyik oldala megsült, átfordítom, és teljesen zsírjára sütöm.

Bébirépa:

Sajnos itt bűnöző vagyok, mert a bébirépához konzervet használok, mert nálunk nem lehet kapni frisset. Vagy legalábbis én még nem láttam sehol. Pedig jobban szeretem mellőzni a konzervcuccokat, nagyon kevés olyan kajánk van, amihez kifejezetten azt szeretjük. Szóval kevés olivaolajon megpirítom egy csöppet az összenyomott fokhagymát, de vigyázok, hogy ne égjen meg. Rádobom a bébirépákat és petrezselyemmel megszórom. Ja, és persze pici csipet tengeri sóval ízesítem.

Rizs: a szokásos módom főzöm meg.

A padlizsánkrém technikája

2008-12-07T20:03:00.003+01:00

Végy egy nagy padlizsánt, és süssed addig, amíg ropogós nem lesz a szép lila bőre (tepsiben, vagy grillsütőben). Ekkor fektesd ki egy tálcára, és késsel hosszanti irányban (a szárától lefelé húzva) hámozd meg. Közben gyakran csöpögtess rá citromot, mert a szép fehér húsa egy pillanat alatt megbarnul a levegőn.

Ezután egy falapra fektetve fakanállal pépesítsd össze a padlizsán húsát. A padlizsán nem szereti a fémet, gyorsabban barnul tőle, ezért használj inkább fát.

Öntsd a pépet egy tálba, és keverd hozzá a többi hozzávalót.

Sikerült?

Jó étvágyat!

Miért is blogolok?

2008-11-28T08:37:00.000+01:00

Ez egy gasztroblog, csakis kajákról szól (vagy még sem?).
Megpróbálom megörökíteni, hogy mit szoktam kotyvasztani a konyhámban.
Imádom a gasztroblogokat, és úgy érzem,nekem is van néhány olyan receptem, amit talán más is megfőzne.
Miért kotyvasztás?
Sokszor csak odaállok a tűzhely mellé egy nagy fazékkal,és érzés szerint dobálok bele mindent - kígyót-békát,stb. Közben elkántálok néhány fohászt, mondókát,hátha bejön... Szeretem a különleges teákat, gyógyfüveket.
Főzés közben mindig szeretettel gondolok azokra, akinek főzök, és hiszem azt, hogy ez a szeretet az ételemet is átitatja. Sohasem főzök kényszerből, csak szeretetből.

Ha van kedvem főzni,akkor nagyon tud sikerülni minden, de ha nem??!! Akkor kuka,és úgy teszek,mintha direkt tejbegrízt akartam volna főzni ebédre...

Szóval teljesen átlagos háziasszony vagyok, 3 gyerekkel, sok-sok munkával, és nagyon kevés idővel.
Mivel állandó rohanás az életem, ezért sokszor csak összecsapok 10 perc alatt valami meleg kaját, de ha van időm, akkor nagyon élvezem, hogy elpepecselhetek a konyhámban.

Nem vagyok őstehetség, mindent a saját tapasztalataim és a szakácskönyveim alapján tanultam főzni. Igazi örömet a receptek átdolgozása,átalakítása ad - a saját képzeletvilágom szerint. Szeretem a meghökkentő,pikáns ízeket.
Imádom és sosem feledem a nagymamáim és anyáim főztjének ízét és illatát,és folyton keresem a rájuk emlékeztető recepteket.
Sajnos állandó harcban állunk a kilókkal, ezért próbálunk áttérni az egészségesebb életmódra. Fontosnak érezzük a párommal, hogy a gyermekeink egészséges ételeken nőjjenek fel. Mivel azonban mi a hagyományos, házias koszton nőttünk fel, ezek az új ízek, na és a húsmentes élet nagyon nehéz számunkra. De azért nem adjuk fel, hátha ...

7 dolog magamról

2008-11-27T09:15:00.001+01:00

Receptgyűjtő Marica hívott játszani.

A játék szabályai:
Leírok magamról 7 dolgot, amit még nem tudnak rólam a többiek. Kiválasztok 5 embert, akikre kíváncsi vagyok, belinkelem azokat, és értesítem őket erről.

Hát nem is tudom, hogy mi érdekelne benneteket rólam. Mivel eléggé csapongóak a gondolataim, megpróbálom magam "rendszerbe" szedni, hátha így könnyebb lesz megismerni engem. Mivel a látszat ellenére eléggé érzékeny embernek tartom magam, ezért az érzékszerveim után megyek...

1. Látás
Imádom látni a tengert, a végtelen vizet, mely megnyugtat, és elringat. És imádom látni, hogy süt a Nap, sugarai a szívemet simogatják. És szeretem látni a gyermekeket, mert ők még őszinték, önfeledtek, és tudnak mosolyogni.

Sokszor éjszaka csak üldögélek az alvó gyermekeim mellett , és boldogsággal tölt el, hogy nézhetem, milyen békésen alszanak.

És sokszor olyan dolgokat is látok, amiket mások nem... Viszont van, hogy olyan dolgokat pedig nem látok meg, amiket mások igen....

2. Hallás
Mindig zene szól bennem, egy-egy dallam, de mindig-mindig muzsika. Mindenféle zenét szeretek, de legfőképp ami a szívemhez szól.

3. Szaglás
Szeretem a természet illatait: a tavaszi erdő földjének gombaszagát, a frissen levágott fűét, a fának a kérgéét.
Elvarázsol és elbűvöl a virágok illata, ihletet ad a munkámban.

4. Tapintás
Nem szeretem, ha idegen emberek megérintenek. Nagyon meg kell szeretnem valakit ahhoz, hogy meg tudjam ölelni. Csak a családomtól viselem el, ha behatolnak a privát kis világomba.
A gyerekeim érintése nélkül viszont semmi lennék.

5. Ízlelés
Szeretem a túlzásokat : túl édes, túl sós, túl fűszeres ízeket.

6. A hatodik érzék, más néven, az érzékszerveken túli észlelés :
hiszek benne, és ez a hit átöleli az életemet. Sokszor érzem előre, hogy mi fog következni, mi fog történni. Pl. mielőtt bekapcsolom a rádiót, azt a számot dúdolom, ami éppen megy benne, stb. Sokszor tudom, hogy ki hív telefonon, mielőtt beleszól. Érzem az emberek érzéseit, és próbálok szeretetet küldeni, hogy könnyebb legyen nekik.

7. Ez nem érzékszerv, de mivel abból nekem nincs több, ezért a munkámról írok.
Naponta 10-12 órát dolgozom, de a munkáim a hobbijaim is. Menyasszonyi ruhákat álmodok, tervezek és készíttetek. A ruhákat én gyöngyözöm, hímezem, csipkézem, fodrozom, amíg olyan nem lesz, amilyennek közösen megálmodtuk a menyasszonyokkal . Nem kényszerből varrok, hanem sokszor úgy érzem, hogy az Angyalok vezetik a kezemet...
Másik munkám az intenet világához kapcsolódik. Sok oldalt szerkesztek, és ez a kedvenc időtöltéseim egyike. Startlap aloldalakat is szerkesztek, már több mint 20 lapon dolgozom. Mániákus linkgyűjtő vagyok...

Ennyit tudtam felsorolni, remélem, nem untátok nagyon...
Ezt a kedves kis Tündérkét pedig Nektek küldöm!

Őket hívom a játékba:
Mithrile
Vicushka

Gyermekkori emlékek

2008-11-26T18:19:00.000+01:00

A játék lényege (Childhood Memories)

1. Ha téged jelölnek ki, rakd ki a blogodba ezt a képet és írj egy bejegyzést a gyermekkori emlékeidről.
2. Nevezz meg 7 bloggert, akinek szívesen továbbadnád a feladatot!
3. Linkeld be a blogok címét! Azt is, akitől a "díjat" kaptad!
4. Privát üzenetben értesítsd a kiszemelt bloggereket!

Sütis néne hívott a játékba, és megmondom őszintén, hogy nagyon nehezen vettem rá magam az írásra. Már csak azért is, mert a gyermekkori emlékeimet bizonyos okok miatt nem szívesen elevenítem fel magamban, viszont hiszek abban, hogy ennek a játékba hívásnak is , mint minden - látszólag apróságnak tűnő - dolognak oka van.
Ahogy belemásztam az eltemetett emlékeimbe, rájöttem, hogy a gasztronómiával kapcsolatos emlékeim kifejezetten kellemesek, és jó volt rájuk visszaemlékezni.
Úgyhogy sorolom is:
1. A legeslegelső emlékem, amire már annyira saját magam nem is emlékszem, olyan régen volt, de a mamám sosem hagyja ki, hogy ne említse meg:
olyan pici voltam, hogy egy hokedlire terítettek nekem kicsi abrosszal, és sámlin ülve vártam a levest. Sajnos azonban valahogyan a levesem leröpült az asztalkámról, én meg keservesen sírva fakadtam, és folyton csak azt kántáltam, hogy "EBÉDJE, EBÉDJE!" Azóta ez szállóige lett a családban...
Vagyis nem véletlen, hogy ennyire szeretek enni, hiszen már gyerekkoromban is megőrültem a kajáért:)
2. Következő, amire emlékszem : az ovis tejbegríz. Imádtam! Hófehér volt, se nem folyós, se nem sűrű, és a tetején az a porcukros kakaó! Mmmmm...
3. Aztán még: a péti mamim keksztekercse, és a hatlaposa! Sok hatlapost ettem már azóta, de folyton ezt az ízűt keresem, de sehol sem találom. Sajnos tőle már soha nem tudom megkérdezni. A lényeg, hogy a lapok csodásan vékonyak és omlósak voltak, a krém pedig olyan pudingos szerű, nem az a tömény vajas fajta. A tetején úgy emlékszem, hogy puha csokimáz volt, aminek nagyon vékonyan ropogós volt a legfelső rétege.
4. És még : anyu májpástétoma. Ezt még sehol máshol nem ettem, de valami isteni íze van. Gyakran készített a kedvemért ilyet, és én úgy imádtam! Imádtam az illatát, és imádtam ahogy a kenyérre kenve szétomlott a számban.
A receptjét is megkaptam, de soha nem csináltam, talán mert mindig arra vártam, hogy megint betoppan a kezében egy üveg májpástétommal.
Hááát, azt hiszem, már nem várok tovább, és hamarosan kipróbálom, hátha én is meg tudom csinálni.
5. Következő gyerekkori gasztrós emlékem: anyu padlizsánkréme . Ezt azóta is sokszor csinálom, mert nagyon szeretem, mint minden majonézes cuccot. Egyszerűen nem tudnék nélküle élni, imádom!
6. Emlékszem még anyu majonézes salátáira is. Ez akkoriban teljesen új dolognak számított, sok osztálytársam nem is hallott még róluk, mi pedig minden ünnepélyes alkalomra ezt készítettük. Anyu mindig nagyon szigorú volt a franciasaláta összetevőinél, kizárólag 5 elem mehetett bele a tartáron kívül:
borsó, répa, csemiubi, krumpli, alma.
Ezt azóta is így csinálom, és én sem viselek el mást bele. Ha mégis más cuccok is kerülnek a tartárba, azt soha nem franciasalátának hívjuk.
7. A nagymamám is nagyon értett a majonézes salátákhoz, az ő specialitása a majonézes gomba volt. Az apró gombafejeket (kínai konzerves) ecetes cukros, sós vízben egy napig kell pácolni, és csak ezután mehet a tartármártásba. Nagyon finom lesz így az íze!
Ja, és ahogy a nagyi a karfiollevest tudta főzni! Egy hatalmas karajcsonttal, mert azt a nagypapám imádta lerágcsálni; és sok tejföllel! Sokszor az orromban érzem a nagyi konyhájának az illatát. Bárcsak még mindig itt lenne velem...

Na, azt hiszem többet nem írok, mert soha nem fogom abbahagyni...
Köszönöm a lehetőséget, hogy felidézhettem magamban ezeket a számomra oly kedves ízeket.

Tovább passzolom a kérdést a következő blogolóknak:
Fruzsina

Len

Fekete Bodza

Stampoasis

Szegénypogácsa

2008-11-01T13:29:00.001+01:00

Azért szegénypogácsa a neve, mert rendkívül kevés cucc kell bele, és semmi cécó.
Az elkészítése nagyon egyszerű, de a recept nagy becsben van tartva, és generációk óta változatlan.

Hozzávalók:
70 dkg liszt
1 evőkanál olaj
2 dl tejföl
"régi tej" vagy víz (amennyit felvesz)
só

Az egészet sitty-sutty összegyúrjuk (nem túl keményre) , olajozott tepsibe nyújtjuk, a tetejét megkenjük olajjal, és bevagdossuk, majd mehet is a forró sütőbe.
Addig sütjük, amíg enyhén megpirul. Ropogósnak kell lennie, az állaga pedig inkább lepényszerű.
Mi kenyér helyett esszük tartalmas levesekhez (pl. gulyás-, vagy bableves mellé).

Így néz ki, amikor összegyúrom ...

... és így néz ki, mielőtt betolom a sütőbe.

Ez a pogácsa a férjemnek és a nagypapájának a kedvence. Sajnos a papa már nincsen köztünk, ezért a mama sem szívesen süti már, így kénytelen voltam megtanulni a titkos receptet.

Halloween

2008-10-31T20:54:00.001+01:00

Na, megvolt nálunk is a Halloween party, szuper jól sikerült. Végül is a Múmia muffint variáltam át, és csináltam belőle egy sütőtökkrémes változatot is.

Ital gyanánt szemgolyós véritókát találtunk ki,
ami magyarul jó tömény meggyszörpike, melynek a tetejére egy habcukorkát úsztattunk.

Eredetileg barackok voltak, de a gyerekek lefaragták (és persze valahová... khm... eltüntették ) a barackok zöld száracskáját, így olyan kis szemgolyó formák lettek.

A közepükbe mazsolákat fűztek össze egy pálcikával.

Mivel habcukorkából készült, fent maradtak a véritóka tetején, és lelehetett szopogatni róla a szörpöt.

Múmia muffin

Az én múmiáim alapja a szokásos Mindig finom muffinom, csak most egy csomó kakaóport szórtam bele, így jó sötétre sültek meg.

Krém:
25 dkg puha margarin, 5 cs vaniliás cukor, kb. 5 evőkanál porcukor, fél deci tej

Az összes cuccot addig kevertem a robotgéppel, amíg a cukor fel nem oldódott, a tejet csak ekkor tettem hozzá, lassan, nehogy kicsapja.A krémet betettem a hűtőbe egy órára, majd nyomózacsiba tettem, és úgy nyomtam a muffinok tetejére.A tálcán a két múmia az én művem, a többi szörnyeteget a gyerekek csinálták.

Sütőtökkrémes muffin:
A szokásos muffinom tetejére sütőtökkrémet kentem. Mindig is előítéletem volt a sütőtökös cuccok iránt, bár a sült tököt nagyon szeretem. Mégsem tudtam eddig elképzelni, milyen íze lehet másképp feldolgozva. Mindig a bébikaja jut róla az eszembe. most viszont gondoltam egy merészet, és most vagy soha alapon újítottam.

Egy kis tököt felkockáztam, kb egy deci vizet
aláöntve fedő alatt megpároltam.
Amikor már puha lett, levettem a fedőt, hogy a leve elpárologhasson, és egy kicsit sült íze legyen. Mivel gyakran kevergettem, nehogy leégjen, szinte pépes lett magától is.

Ekkor a fent leírt vajkrém feléhez hozzákevertem annyit, amennyitől szép sárga lett a színe (kb. 6 púpos evőkanállal). Ja, és egy kicsi rumaromát is tettem hozzá.
Be kellett volna tenni ezt is a hűtőbe még egy kicsit, hogy megkeményedjen, de nekem erre már nem volt időm, úgyhogy gyorsan rápakoltam a muffinok tetejére, és futottunk is a buliba.

Akinek elmondtuk, hogy sütőtökkrémes, az meg sem akarta kóstolni...
Akinek pedig előtte nem mondtuk el, az később sem hitte el, hogy tökből van, annyira jó lett.

Számomra az volt a legmeglepőbb, hogy nem is nagyon lehetett kiérezni a tök ízét. Nagyon finom lett, de tényleg.

Összességében nagyon jól sikerült minden, a gyerekek imádták az egészet, és az volt a legeslegjobb az egészben hogy együtt főztünk, együtt buliztunk, vagyis hogy együtt voltunk.

Jön a Halloween!

2008-10-29T07:17:00.000+01:00

Tiszta Halloween-lázban ég a családunk ifjabb ága! Jelmezes felvonulást szerveznek, és ráadásul utána partyt a játszótéren.

Persze a party az anyukák dolga, úgyhogy ezáltal én is tiszta lázban égek, hogy mit süssek???!!!

Szerencsére találtam egy cuki muffinos receptet, azt hiszem, ez lesz a befutó:

Múmia muffin

Ez is tetszik:

Véres szemek

Még nem tudom, mi lesz a komplett menü, még keresgélek. Jó lenne valami vicces szendvicscucc, meg valami szörnyitóka is. Remélem, találok még néhány receptet, bár már elég kevés az idő.

Mindig Finom muffinom

2008-09-25T09:17:00.001+02:00

Na végre van most egy szusszanásnyi időm, hogy leírjam a "mindig Finom muffin" alapreceptemet (az egyik régi Tinában találtam, és azóta mindig ezt variálom) :

Hozzávalók:
45 dkg margarin,
30 dkg cukor,
2 zacsi van.cukor,
csipet só,
9 tojás,
60 dkg liszt,
7 dkg étkezési (búza)- keményítő,
1 és fél zacsi sütőpor.

Elkészítés :
Robotgéppel a puha vajat a cukrokkal és a sóval fehéredésig keverem, majd egyenként bele a tojásokat! Az átszitált (ezt sose csinálom...) lisztet a keményítővel és a sütőporral elkeverem, és evőkanalanként a masszához teszem.
Ebből kb. 36 db nagy muffin jön ki. + felé veszem, és külön ízesítem be : egyiket dióval, másikat kakaóval, harmadik sima marad a legkisebb gyerekem kedvéért.

Marcipános sárgabarackos variáció (eredeti recept szerint):
A fennti tésztához keverem a 10 dkg apró kockára vágott marcipánt. A formát 2/3-részig töltöm meg, és előmelegített sütőbe teszem. 10 perc nagy lángos sütés után kiveszem, fél sárgabarackokat (befőtt is jó) teszek mindegyik muffin tetejére, és kicsit bele is nyomom. Még kb. 10 percig sütöm, majd rácsra téve hűtöm. A barackokat melegített lekvárral megkenem vékonyan. Forró tortabevonóval vékony csíkokat húzok a tetejükre.

Ez a tészta felhasználható úgy is, hogy a masszát harmadolom:
1/3 részből meggyes habcsóktortát,
1/3 részből citromos szeletet, és
1/3 részből a barackos muffint készítjük el.
Ha kell a másik 2 süti leírása is, írj! Ez nagyon szupi vendégváráskor, mert nem kell több masszát kutyulni, mégis változatos lesz a kínálat !

Egy napom - kaja szempontjából

2008-09-24T16:09:00.001+02:00

Reggeli : 1 fél citrom

Tízórai:
- gyümölcs
-vagy paradicsom (hiszen a paradicsom is gyümölcs!) kockára vágva, sópótlóval, borssal megszórva

Ebéd:
- gabona + párolt zöldség + nyers zöldség
Mindhárom összetevő fontos, egyiket sem szabad kihagyni!

Uzsonna:
gyümölcs

Vacsi:
1-2 szelet pirított barnakenyér (a pirítás során elillanik az élesztő nagy része, és könnyebben emészthető lesz a kenyér)
és kence-ficék rá
és nyers zöldségek (paprika, uborka, káposzta, stb.)

Ha ezt be tudom tartani, napi fél kiló szokott leugrani, és olyan friss és üde leszek, mint a harmatos harmat:)

Padlizsánkrém

2008-09-24T15:46:00.000+02:00

Ezt a receptet anyutól tanultam, ő pedig egy erdélyi barátnőjétől. Szokás szerint egy kicsit átvariáltam, és 20 éve így csinálom, de nem tudom megunni, annyira szeretem!

1-2 padlizsánt héjában megsütök a sütőben,magas lángon, és addig amíg a héja feketésre és enyhén ropogósra pirul, és jön a padlizsán illata.
Egy nagy falapon meghámozom (villát döfök a szárába, mert szúrós, és így fordítgatom), a padlizsán szép fehér húsát magjával együtt egy lapos fakanállal apróra vágom, és keverőtálba teszem. Folyamatosan csöpögtetek rá citromot, hogy ne barnuljon meg.
A sült, hámozott padlizsánt tömény majonézzel (és apróra vágott hagymával, sóval, őrölt borssal) keverem ki, így édeskés lesz az íze.
Amúgy is imádom a majonézt, csak úgy kenyérrel.

Fogyókúrás időkben csökkentem a majonéz mennyiségét, és a kedvenc Univer helyett Lightosat használok (3 nagy padlizsánhoz 1 evőkanál majonézt keverek ( a szokásos 3 tubus helyett ...).

Pirított barnakenyérre kenem.

A barnarizs - ahogy én szeretem

2008-09-24T15:31:00.001+02:00

Ezt akkor kísérleteztem ki, amikor a diétás programom barnarizs evészetet írt elő 2 teljes napig, és semmi mást. Eredetileg natúran, vízben főzve, só nélkül kellett volna ennem, de az első tányér után rá sem bírtam gondolni a következő étkezésre, és olyan undorom lett a barnarizsre, hogy majdnem hánytam. A lényege a méregtelenítés lett volna, de sajnos nekem ebben a formában ez nem ment.
Viszont ha az én receptemmel főzöm, akkor nem tudom megunni!

Tehát a rizsem:
Megpirítok egy vastag talpú edényben egy fej apróra vágott hagymát, majd ráöntök 1 teáscsésze rizst, megkeverem, és felöntöm 2, 5 teáscsésze vizzel. Mádi kősóval sózom (ez egészséges), és sómentes szárított zöldséggel ízesítem. Néhány szem egészborsot is dobok rá, és van amikor fokhagymát is.
Felforralás után kislángra teszem, fedőt rá, és azért néha megkeverem:)
Minimum 30 - 40 perc főzés kell neki, közben figyelni kell, hogy a levét nem főtte-e el.
Ha nincs időm, akkor zacsis barnarizst veszek, annak csak 20 perc kell. Egyébként azt is ugyanígy főzöm, kiöntöm a kiszacsiból a rizst a fazékba, hi-hi.

Szemes gabona - nyersen

2008-09-24T15:20:00.000+02:00

Búza:

1 kávéscsésze búzamagot megmosok, majd beleöntöm egy befőttesüvegbe, és az üveget feltöltöm vízzel. Minden nap kétszer át kell mosni a búzát, mert különben megromlik a víz.

A búzát 2-3 napig hagyom ázni, ennyi idő kell ahhoz, hogy kellően megpuhuljon.
Amikor először csináltam, nagyon furcsa volt, hogy nyers gabonát eszem. Sokkal többet kell rágni, mint a megfőzött ételeket. Ami egyáltalán nem baj, mert a nyáltermelődés szükséges az emésztőenzimek beindulásához.
Ha kész a búzám, néhány csepp szójaszósszal ízesítem, és sok-sok nyers zöldséggel tálalom.
Nagyon szeretem hozzá az apróra vágott snidlinget, petrezselymet, fokhagymát.

Menta tea

2008-09-24T15:04:00.000+02:00

Felforralom a vizet, és beledobok néhány levél mentát. Pár percig lefedve hagyom, majd leszűrve csészébe öntöm.
Hidegen is nagyon finom, bár én a legjobban langyosan - minden nélkül szeretem.

A menta gyógynövény, elsősorban görcsoldó és idegrendszert nyugtató hatása van. Fáradtság ellen is ajánlom, frissítő és erősítő egyben.
Szereti a citromfűvet, jól kijönnek egymással.

Apróságos sali

2008-09-22T21:32:00.000+02:00

Hozzávalók:

kígyóubi
kaliforniai húsos piros paprika
sárgarépa és levele
karalábé és levele
hagyma és fokhagyma
snidling
szójaszósz
fűszerek

Az ubit, és a paprikát hosszúkás csíkokra, majd kockára vágom, a sárgarépát és a karalábét nagy lyukú reszelőn lereszelem, és ezeket egy nagy tálban összekeverem. A hagymát, a snidlinget, és a zöldleveleket apróra vágom, és a többiekhez teszem. Szójaszósszal és fokhagymával, valamint a hangulatomnak megfelelő fűszerekkel ízesítem. Jó étvágyat hozzá!

Töpörtyűkrém szezámmagból

2008-09-22T21:31:00.000+02:00

Hozzávalók:

1 kis csésze szezámpehely
1 kis fej hagyma
fél deciliter olivaolaj
1 késhegynyi pirospaprika
1 csipet őrölt fehérbors
1 pici sópótló

A szezámpelyhet addig pirítom teflonsütőben, amíg kicsit elkezd barnulni. Ezután hozzákeverem az olajat, a nagyon apróra vágott (vagy reszelt) vöröshagymát és a fűszereket. Akkor lesz igazán töpörtyűs az íze, ha jól megpirul a szezámpehely (de azért nem ég meg!). Csavaros kis üvegben elteszem a hűtőbe, és bármikor tudom pirítóskenyérre kenni vacsira.

Kolbászkrém búzából

2008-09-22T21:29:00.000+02:00

Hozzávalók:

1 kis csésze búza
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál pirospaprika
fél deci olivaolaj
1 evőkanálnyi növényi vaj
1 késhegynyi sópótló
1 késhegynyi őrölt bors
1 késhegynyi őrölt köménymag

A búzát 1 éjszakára beáztatom, majd másnap puhára megfőzöm. Húsdarálón ledarálom a főtt búzát, a hagymát, és a fokhagymát. Hozzákeverem az olivaolajat, a növényi vajat, és a fűszereket, és addig keverem, amíg krémszerű lesz az állaga (pár perc). Nekem ezek a mennyiségek ízlenek, de mindenki ízesítse úgy, ahogy szereti! Nekem csak margarinom volt itthon, így én azzal kevertem ki, de nagyon finom lett. Nagyon kiadós, mert csak nagyon kevés kell a kenyérre!

Búzakolbászkrémes pirítóskenyér

2008-09-22T21:27:00.000+02:00

Hozzávalók:

2 szelet teljes kiőrlésű magos kenyér
1-2 teáskanál kolbászkrém búzából (recept a Kencéknél)
retek és zöldje
paprika
uborka

A kenyér mindkét oldalát megpirítom, majd a még meleg pirítós kenyérre vékonyan rákenem a búzából készült kolbászkrémet. Annyi paprikát, retket, zöldjét, és uborkát eszek hozzá, amennyit csak bírok. Ez a vacsi a hagyományos, magyaros ízvilágot pótolja nekem. Lelkiismeretfurdalás nélkül, jól bevacsizhatok belőle, mégsem ártok vele a szervezetemnek! Próbáld ki Te is! Jó étvágyat!

Tészta fokhagymás répával

2008-09-22T21:24:00.001+02:00

Hozzávalók:

fél csomag vagyis kb. 15 dkg teljes kiőrlésű tészta (metélt)
4 gerezd fokhagyma
4 db nagy répa
1 ek. olivaolaj
fűszerek

Amíg forró vízben kifő a tészta, addig elkészítem hozzá a répát. Meleg olivaolajon megsütöm a kinyomott fokhagymát, rádobom a hosszában vékony szeletekre vágott sárgarépát, fűszerezem sópótlóval, majorannával, és kakukkfűvel (ízlés szerint, azt tehetsz rám, amit szeretsz). Fedő alatt párolom egy kicsit, hogy puha is, de azért még ropogós is maradjon. Mikor kész, reszelek rá nyers répát is a teljesség kedvéért. A répára ráöntöm a kifőtt, leszűrt tésztát, és jól összekeverem. Tálalás előtt petrezselyemmel megszórom. Ez az adag nekem 2 étkezésre elég. Jó étvágyat!

Zabkása reggelire

2008-09-22T20:20:00.004+02:00

Jelentem:

haladás állt be az étkezésemben! Ma reggelire megettem életem első saját készítésű zabkásáját, és íZLETT!
Igaz, hogy az elkészítési módon változtatnom kell, mert nagyon gyors, de egészségtelen volt.
Magyarul: Béres Alexandra áfonyás receptjét dolgoztam át a magam nyelvére (mivel nálunk általában olyan, hogy áfonya általában nincsen a hűtőben, ja meg persze szójatej sem...).

A lényeg, hogy 2 evőkanál zabpelyhet egy csésze tejjel és édesítőszerrel összekevertem, és 2,5 percre betettem a mikróba, majd lefedve pár percig még hagytam pihenni.
Én még öntöttem rá tejet, mert cupákosan szeretem a kajákat.

NA DE : MIKRÓBAN???
Tudjuk, hogy a mikró nem túl egészséges, mivel tönkreteszi az ételek tápanyagait, vitaminjait. És amikor végre rátaláltam az amúgy nagyon-nagyon egészséges reggelire, akkor éppen a mikrózással kiölöm a pozitív dolgokat belőle?
Szóval elhatároztam, hogy holnap megprószálom hagyományos módon is megfőzni a kásámat, vagyis tűzhelyen kisfazékban. Nem baj, ha tovább tart egy kicsit, de gyógyítson, ne ártson.
Most már látom, hogy érdemes lesz próbálkoznom vele, mert nagyon finom lett így is. Valahogy eszembe juttatta gyermekkorom pempőit, amit anyám a húgomnak főzött, és hát persze ami megmaradt, azt én mindig elnyalakodtam. Még arra is emlékszem, hogy az banános volt, és dobozban lehetett kapni félig készen, mint a tápszereket. Amikor a gyerekeim megszülettek, én is kerestem ezt nekik, de már nem lehet kapni. Ha tudtam volna, hogy ezt ilyen egyszerű megcsinálni, már réges rég ezzel etetném őket.
Száz szónak is 1 a vége, holnap alma kockákat is dobálok bele, és holnapután megpróbálom banánnal.

Kiegészítés (2011.január 9.)
A cikk megírása óta sok idő telt el, és sok változás. A zabkását tűzhelyen főzöm, és már gyakrabban van nálunk itthon szójatej és áfonya :) Az áfonyától egészen különleges lesz az íze, mindenképpen érdemes kipróbálni. Lehet pár evőkanál zabkorpát is hozzáfőzni, még jobban növel a telítettség érzést.
A fotót is később adtam a cikkhez, benne van az áfonya is :Đ

A zab élettani hatása:

A zabpehely megduzzad a gyomorban, ezért hosszan tartó jóllakottságot eredményez, így könnyen beilleszthető bármilyen diétába. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban.

"Csak hideg időben jöjjön számításba tápszerként, vagy az északi, hűvösebb vidékeken. Erősen hevítő tulajdonságú a már említett magas foszfortartalma miatt. Használatos formái a zabkása, a zabdara, a zabpehely. Főleg az utóbbi formában közkedvelt. Míg télen a zabpehely néhány perces forralás után már könnyen emészthető, addig a nyári időszakban még félórás főzés után is emészthetetlen, különösen gyermekek számára. Célszerű a zabpelyhet is 6-8 órára beáztatni felhasználás előtt.
A zab természetes lúgosító hatású gabonaféle. A szervezet savasodását képes csökkenteni, lekötni, megszüntetni. Tartós fogyasztása sem jelent kárt, ha a hőmérsékleti viszonyokat is figyelembe vesszük. Cukorbetegeknek célszerű nyersen fogyasztani. Ilyen esetekben a DEMETER zabpelyhet ajánlom, melyek biodinamikus termesztésből származnak, garantáltan vegyszermentesek. 21 nap alatt tartós vérszegénységet is megszüntetik. 120 g fehérjét, 604 g keményítőt, 10 g zsírt, 33 g szerves sót, 96 g rostot tartalmaz kilogrammonként." Forrás: Ferencsik István: Februári táplálkozás

Ha bővebben érdeklődsz a zabpehely hatásai után, ezeket a cikkeket javaslom elolvasásra:

A zab táplálkozás-élettani hatása
Zabpehely, minimum egy kehely….
Kedvező élettani hatású az új magyar zab