Perui sült rizs - avagy arroz frito

avagy képzeletbeli kulináris utazásom Peruban...

 Kedves perui barátnőm, Paola megmutatta nekem a saját konyhámban, hogyan készítik náluk otthon a kedvenc tradicionális ételüket, a sült rizst.

Mivel vizuális típus vagyok, szeretem, ha élőben megmutatják nekem, hogy mit, hogy kell csinálni.
Jobban megmarad bennem a főzésnél (is), hogy kell készíteni az ételt, ha együtt csinálom a mesterrel.

Paola szerint Peruban ez az étel szinte mindig előfordul a konyhában, olyasmi lehet náluk, mint nálunk a nokedli :), mindenki ismeri, és szereti.




Hozzávalók:

egy jó nagy csomó újhagyma
szójaszósz (én eredeti peruit kaptam Paolától :)
tojás
csirkehús
basmati rizs (vagy valami szépen pergő, nem az, amelyikből kását jó főzni)
só, olívaolaj





Munkamegosztás: én a rengeteg újhagymát vágom nagyon apróra, Paola pedig a húst szedi le a csontról, majd felkockázza.


A rizst már feltette a nagy fazékban főzni egy kis sóval. Rizs + dupla annyi víz, alig keverve, akkor is csak egy villával, hogy ne kásásodjon meg a rizs.


Fokhagymát pucolunk és apróra vágjuk.

... és csak aprítom a hagymát, csak aprítom, rendületlenül... Paola már felkockázta a húst, megsütötte a rántottát, feltette a rizst, én meg még mindig hagymát vágok... jó, mi?


Itt látható a tojásrántotta kockára vágva, ez is fontos:


A fokhagymát apróra vágja, és összekeveri a husival.


A húst felteszi egy serpenyőben , kevés olívaolajon sülni, közben folyton kevergeti.


Amikor kész a rizs (puha, de pergős), átönti egy nagy teflon edénybe , sütni kezdi. Néhányszor kever rajta, de inkább rázogatja a serpenyőt, és dobálja a rizsszemeket.
Amikor átpirult a rizs, belekeveri a kockára vágott rántottát, a sült csirke kockákat, néhány kocka füstölt kolbászt és az új hagymát. Meglocsolja bőségesen szójaszósszal , a mi esetünkben több mint egy fél üveg ráment.

Még rázogatja egy kicsit együtt az egészet, majd tálaljuk. Paola szerint a hazájában sokszor csinálják a tenger gyümölcseivel is.




Kicsit nagy volt utána a felfordulás, de megérte, nagyon finom étel! 

Remélem, tetszett a kis bemutatóm :)

                                                                                       Szeretet és nagy ölelés

                                                                                                 Dia

Nincsenek megjegyzések:

Related Posts with Thumbnails

Minden címkém együtt :

#mutimiteszel (16) bab (1) baklava (1) Ballagás (3) barnarizs (3) bruschetta (3) búza (1) cukkini (5) csicsóka (1) csirke (8) DASH diéta (7) desszertek (51) Dia-féle diéta (14) dumcsi (18) egészséges édesség (17) Egytál ételek (10) ehető virág (1) Én így csinálom ... (5) ezt olvasom (2) fogyókúrás (34) főzelék (2) Gabonából (12) Gasztroélményeim (14) gomba (1) Gránátalma (1) grillezés (7) gyors (20) gyümölcsből (15) Halloween (3) hidegtál (5) Holisztikus diéta (3) húsból (16) Inspiráció (1) ízemlék (6) káposzta (2) Karácsony (4) karalábé (2) Kásák (3) kelt tészta (4) kenyérsütés (2) kevert süti (3) köles (3) köretek (7) krumpli (5) Kulináris kalandjaim (8) leves (5) Magamról (1) magyaros (5) majonézes (7) mákos (1) Mazdaznan (9) medvehagyma (3) Menüterv (6) mogyoróvaj (3) muffin (5) müzliszelet (1) NASIK (57) Nyaralás (1) nyers koszt (4) olasz konyha (16) olasz piac (1) padlizsán (4) paprika (3) paradicsom (3) piskóta (4) poharas édesség (6) Reggeli (3) répa (4) rizs (3) sajt (12) saláták (16) sárgaborsó (1) sonka (4) sós sütemény (2) spagettiszósz (1) sütemény (35) sütés nélküli süti (9) sütőtök (1) szendvics (9) szendvicskrém (8) SZERETHETŐ DIÉTÁM (52) szezámmag (2) Tartósítás - befőzés (1) tea (2) tészta (15) tojás (5) torta (5) turmix (1) uborka (2) Ünnepek (14) Vacsipartik (8) Vacsora (1) Valamit kenyérrel (1) vega (31) Vérnyomás csökkentő diéta (10) zabszelet (1) zeller (2) Zöldségből (33)

Címkék

NASIK (57) SZERETHETŐ DIÉTÁM (52) desszertek (51) sütemény (35) fogyókúrás (34) Zöldségből (33) vega (31) gyors (20) dumcsi (18) egészséges édesség (17) #mutimiteszel (16) húsból (16) olasz konyha (16) saláták (16) gyümölcsből (15) tészta (15) Dia-féle diéta (14) Gasztroélményeim (14) Ünnepek (14) Gabonából (12) sajt (12) Egytál ételek (10) Vérnyomás csökkentő diéta (10) Mazdaznan (9) szendvics (9) sütés nélküli süti (9) Kulináris kalandjaim (8) Vacsipartik (8) csirke (8) szendvicskrém (8) DASH diéta (7) grillezés (7) köretek (7) majonézes (7) Menüterv (6) poharas édesség (6) ízemlék (6) cukkini (5) hidegtál (5) krumpli (5) leves (5) magyaros (5) muffin (5) tojás (5) torta (5) Én így csinálom ... (5) Karácsony (4) kelt tészta (4) nyers koszt (4) padlizsán (4) piskóta (4) répa (4) sonka (4) Ballagás (3) Halloween (3) Holisztikus diéta (3) Kásák (3) Reggeli (3) barnarizs (3) bruschetta (3) kevert süti (3) köles (3) medvehagyma (3) mogyoróvaj (3) paprika (3) paradicsom (3) rizs (3) ezt olvasom (2) főzelék (2) karalábé (2) kenyérsütés (2) káposzta (2) szezámmag (2) sós sütemény (2) tea (2) uborka (2) zeller (2) Gránátalma (1) Inspiráció (1) Magamról (1) Nyaralás (1) Tartósítás - befőzés (1) Vacsora (1) Valamit kenyérrel (1) bab (1) baklava (1) búza (1) csicsóka (1) ehető virág (1) gomba (1) mákos (1) müzliszelet (1) olasz piac (1) spagettiszósz (1) sárgaborsó (1) sütőtök (1) turmix (1) zabszelet (1)

Írd be ide az email címed !